技术编号:8889136
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一般公知,面食品的制作,不管是发面食品还是死面食品,只要用到煮食或蒸食,就要用到饧面。饧面,就是将和好的面或发好的面再放一会儿在不通风处,之后,面才可塑。对于发好的面来说,饧面就是进行二次发酵;对于死面来说,就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会儿,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。饧面的目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。实用新型内容本实用新型所解决的技术问题如何将面团静置饧面的概念引入方便面自动化生产线。本实用新型提供如下技术方...
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