技术编号：86378
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种小麦红曲作糖化发酵剂酿造红曲酒的方法，属酿酒技术领域。 背景技术红曲，古称丹曲，是我国传统产品。自古以来在我国就作为改善血液循环的保健食品。早在明代宋应星的《天工开物》中即有详细记载，李时珍的《本草纲目》中亦有记载。红曲性温、味甘、无毒、入脾胃二经，可健脾、燥胃，有活血的功能。现代研究表明，红曲中的次生代谢产物莫纳可林K类物质具有降低血脂和胆固醇，降血压等功能。红曲自古至今具有药用和食用价值，它的保健疗效和治病的功能正在格外受到世人的关注，被称为21世纪奇妙的保健食品。 红曲用作酿酒在我国已...
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