技术编号:8218499
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及,属于蛋白纯化。背景技术 大豆具有丰富的必需氨基酸组分,是人和畜禽的优质植物性蛋白源,具有很高的 营养价值,此外,大豆蛋白还具有优越的加工性能如乳化性和起泡性等,以及良好的生理功 能,能降低胆固醇、减少患心脏疾病的危险等。随着大豆蛋白分离技术的改进,大豆蛋白作 为营养性和功能性成分得到了广泛的应用,以大豆蛋白为基础的加工食品是目前食品工业 中增长最快的一类。但是,大豆蛋白也是八大类主要致敏原之一,全球有近〇. 3% -0. 4%的 人口对大豆过...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。