技术编号：483672
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种酸奶布丁，尤其是一种混合有粗粒果酱的酸奶布丁。 背景技术布丁一般是由浆状的材料凝固成果冻状的食品。酸奶布丁是以牛奶为主要原料、 食品添加剂为辅料，通过乳酸菌发酵而成。通常为了增加酸奶布丁的口味，可以添加各种果酱。目前酸奶布丁一般可添加的是果浆，果粒虽更有新果的口感，但由于果酱呈粗粒状，容易与布丁分层，影响产品的口感和美观。发明内容本发明的目的是提供了一种酸奶布丁，尤其这种酸奶布丁中的多种增稠剂搭配使用，保证了蛋白质在酸性条件下不变性，酸奶布丁中包含的粗粒果酱能均勻分散在布丁基料中。本发明提供了...
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