技术编号:478842
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及果酱领域,尤其是。该果酱的制备方法,采用以下配方制备而成按重量计,包括400-600份枸杞果,250-500份白砂糖,5-9份胶凝剂,4-11份柠檬酸;其中,胶凝剂为高脂果胶或酰胺化果胶;枸杞果酱的制备方法包括下列步骤将枸杞果破碎成浆体,得到第一浆体;按重量百分比计,用水将柠檬酸配成40-60%的柠檬酸溶液;向第一浆体中加入白砂糖和胶凝剂,并在80-95℃下加热浓缩至溶液的糖度达到30%以上,得到浓缩酱;向浓缩酱中加入柠檬酸溶液直至浓缩酱的pH值达到2.8-3.8,得到枸杞果酱。本发明的制备方法制...
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