技术编号：469881
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种红曲酒，配方为水300%，糯米100%，红曲25-30%；生产工艺按以下步骤进行1.糯米清洗；2.浸泡；3.淘洗；4.蒸饭；5.冷却拌曲将红曲与糯米饭以一层红曲、一层糯米饭交错盛放到陶瓷缸内；6.加水加温开水搅拌均匀；7.密封；8.发酵；9.检测；10.过滤用24-28目的棉纱布叠加10-15层进行过滤；11.杀菌加热至85-90摄氏度，持续30分钟；12.灌装红曲酒灌入陶瓷罐中，用由下至上依次为粽叶、塑料布、牛皮纸封口，再用泥土封口。本发明具有以下优点配料简单，包括水一共才三种原料，不仅大...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。