技术编号：454863
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品生产技术领域，特别涉及。 背景技术鱼是一种传统食品，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一。鱼类食品肉质细 嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物，尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼 是高蛋白、低热量的食物，是比家禽、家畜都要优越的动物性食物。鱼类中蛋白质的含量 15-20%，属优质蛋白质，容易消化吸收，消化率达87-98%。鱼类中含有牛磺酸，它能降低血 中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化，并能促进婴儿 大脑发育。鱼类含无机盐1_2%，这包括有钙、磷、钾、...
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