技术编号:398802
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域,具体涉及。背景技术亚硝酸盐具有一定的毒性,食用过量会对人体造成一定的危害。人们对于食品 (如咸菜、咸鱼、火腿、香肠、泡菜、梅菜、燕窝、黄酒、木耳等)中亚硝酸盐含量变化、分布情况、允许限量、检测方法等作了许多研究。而相关海产品(如海带、紫菜、虾米、鱼干和海蜇等)中亚硝酸盐含量的分布情况报道比较少。硝酸盐是海水的重要营养盐,硝酸盐可在细菌或酶的作用下,形成亚硝酸盐与二级胺反应,生成强致癌物——亚硝胺。因而海产品中亚硝酸盐的危害也不可忽视。人们利用一些天然食物(如洋葱、大蒜、萝卜、樱桃汁、蔬菜...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。