技术编号：36268518
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及防腐剂领域，具体涉及一种具有高效抗氧化抑菌效果的组合物及其应用。背景技术.从农场到餐桌的整个环节中，食品均易受到微生物的侵染而发生腐败。全球每年约有.亿吨的食物因食品腐败被浪费，约占总生产产出的三分之一。化学防腐剂有低毒性和引起细菌耐药性的风险，故寻找安全的天然食品原料作为抑菌抗氧化进而防腐保鲜逐渐成为新趋势。.ε-聚赖氨酸为生物源抑菌成分，抑菌性强，稳定性好。gb -已允许ε-聚赖氨酸作为防腐剂应用于焙烤食品、熟肉制品、果蔬汁及其饮料。但由于ε-聚赖氨酸...
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