一种红菱角酒酿造工艺的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒的酿造工艺，具体涉及一种红菱角酒酿造工艺。
【背景技术】
[0002]红菱角是含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红菱角与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红菱角可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。目前红菱角酒生产方法较为繁琐，市场上缺少一种简单工艺的生产方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种简单易行的红菱角酒酿造工艺。
[0004]本发明的目的是通过如下方式实现的:一种地瓜酒酿造工艺:将0.1?1胃丨％根酶，0.1?IWt %酵母，10?40Wt%无菌高淀粉，I?5Wt%低淀粉糖，40?80Wt%麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24?48小时，制成酒曲；将等量糯米和红菱角肉混合蒸煮至熟透，再摊冷至25?30°C后，作为胚料，取I?3Wt%酒曲，97?99胃丨％胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25?35°C室内发酵，发酵时间30?40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1-3倍50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏3-6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。
[0005]本发明具有如下的有益效果，既保持了红菱角补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。常喝红菱角酒还具有防止衰老，益智旺精，健胃净血，治痔疮及脱肛之功效。
[0006]下面结合【具体实施方式】作进一步阐述:
实施例1
将0.7Kg根酶，0.2Kg酵母，30Kg无菌高淀粉，2Kg低淀粉糖，117.1Kg麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24?48小时，制成150Kg酒曲；取等量糯米红菱角果肉各50Kg蒸煮至熟透，再摊冷至25?30°C后，作为胚料，取2Kg酒曲，98Kg胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25?35°C发酵，发酵时间约30?40小时后，倒入陶瓷塔中，加入10Kg50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏5个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，然后灌装灭菌即得本发明一种红菱角酒。
【主权项】
1.一种红菱角酒酿造工艺，其特征在于:将0.1?IWt %根酶，0.1?IWt %酵母，10?40Wt%无菌高淀粉，I?5Wt%低淀粉糖，40?80Wt%麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24?48小时，制成酒曲；将等量糯米和红菱角混合蒸煮至熟透，再摊冷至25?30°C后，作为胚料，取I?3Wt%酒曲，97?99评七％胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25?35°C室内发酵，发酵时间30?40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1-3倍50度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏3-6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。2.根据权利要求1所述一种红菱角酒酿造工艺，其特征在于所用红菱角为南方鄱阳湖土出产的红菱角。
【专利摘要】本发明公开了一种红菱角酒酿造工艺，将根酶、酵母、无菌高淀粉、低淀粉糖、麦麸，充分混合，加水到湿透、放置２４～４８小时，制成酒曲；将等量糯米和红菱角混合蒸煮至熟透，作为胚料，取酒曲拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在２５～３５℃室内发酵，倒入陶瓷塔中，加入米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏３－６个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成。本发明简单易行，成本低廉。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105647731
【申请号】
【发明人】陈龙云
【申请人】南京龙力佳农业发展有限公司
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2014年11月12日