一种羊脊骨火锅罐头及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及火锅罐头技术领域，特别提供了一种羊脊骨火锅罐头及其加工方法。
【背景技术】
[0002]羊脊骨是人们非常喜爱的一种食物，但是其食用方法非常单一，营养价值单一，大多数会被煮熟直接食用，大大的限制了一些食用者。现代社会，人们工作等种种原因使得生活节奏加快，身体的体质和精神状态时常处于亚健康的状态，因此对食品的便捷和营养需求和要求凸显，
人们迫切希望获得一种技术效果优良的羊脊骨火锅罐头及其加工方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种技术效果优良的羊脊骨火锅罐头及其加工方法。
[0004]所述羊脊骨火锅罐头包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，调味料5 0
[0005]所述调味料包括下述原来按照重量份比加工而成:食用盐1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋葱粉0.1，大蒜粉0.1，鲜姜0.5，枸杞0.1，红枣0.6，人参0.1，白芷0.1，不老草0.2。
[0006]所述羊脊骨火锅罐头加工步骤如下:
①原料处理:将羊脊椎切成8-lOcm长，形跟蝎子相似。清洗干净；
②水煮:先将不老草加入，再将羊脊骨放入漂烫锅，在温度95-100°C下进行水煮7-10分钟；
③装罐:将羊脊骨装入罐内；
④调配汤汁:将下述原料按照重量份比人参0.1，枸杞0.1，白芷0.1，红枣0.6，鲜姜0.5，不老草0.2，用水熬煮30分钟以上，将其汁液过滤，过滤后加入胡椒粉0.2、洋葱粉0.1、大蒜粉0.1，食用盐1.1，糖1.2，味素0.6，加热到95°C后备用；
⑤注汁:将步骤④中备用的汤汁注入步骤③装有羊脊骨的罐中；
⑥密封:用真空封口机将羊脊骨火锅罐头密封；
⑦杀菌冷却:用自动高温灭菌釜经118°C灭菌70分钟，然后自动冷却至3840 0C ；
⑧无菌检验合格后包装成品。
[0007]形状似蝎子的羊脊骨在经过原料处理、水煮、装罐、调味、密封、杀菌冷却、检验包装等环节加工而成，每个羊脊骨火锅罐头的重量约为850g。
[0008]本发明所述羊脊骨火锅罐头采用含有丰富的蛋白质并且口感纯正的新西兰羊脊骨为原料，加入精心调配的调料，尤其是将不老草加入产品中，并采用2次加入的方式使产品更具有食用性，并且不老草、人参、枸杞、红枣、水搭配调制成产品汤汁加入使得食品营养更全面更均衡，便于人体消化吸收，让人体更健康，充满活力。羊脊骨低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊脊骨有“补钙之王”的美誉。羊脊骨经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用。人参的肉质根有大补元气，固脱生津，安神功效，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，同时对治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，有良好的效果。不老草生于海拔520—1900m处。以其特有的药理作用而名贵于天下，对四肢麻木，腰膝腿痛，半身不遂，阳痿不举，肾虚、肾炎、肾寒，膀胱炎，妇女不孕症、血亏，多白带，尿路出血，便肠燥便秘、下风湿关节炎，具有补肾壮阳、润肠通便、健体强身、延年益寿的奇效。不老草中含有大量的CR超级激酶，是其在民间延年益寿、长生不老的关键，CR超级激酶是一种改变细胞新陈代谢的物质，有修复弱质基因、增强细胞活性的作用。修复弱势细胞，增强抵抗力的作用，它还有激发心脏活力，增进身体免疫力和消除疲劳的功能。白芷有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。红枣有治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌的功能。鲜姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃、增进食欲、助消化，促发汗;故养羊脊骨火锅可谓是理想的营养全面均衡、药食同补的滋补食品。
[0009]所述羊脊骨火锅罐头结合各种药材及香辛料，常温条件下就可以开罐即食，并且可以加热食用、拌饭等多种方法食用，鲜美可口，营养丰富，在补充身体营养的同时具有调节身体机能滋补、消除疲劳、活血明目、祛湿散寒、补钙助消化的作用。
【具体实施方式】
实施例1
所述羊脊骨火锅罐头包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，调味料5。
[0010]所述调味料包括下述原来按照重量份比加工而成:食用盐1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋葱粉0.1，大蒜粉0.1，鲜姜0.5，枸杞0.1，红枣0.6，人参0.1，白芷0.1，不老草
0.2。
[0011]所述羊脊骨火锅罐头加工步骤如下:
①原料处理:将羊脊椎切成8-lOcm长，形跟蝎子相似。清洗干净；
②水煮:先将不老草加入，再将羊脊骨放入漂烫锅，在温度95-100°C下进行水煮7-10分钟；
③装罐:将羊脊骨装入罐内；
④调配汤汁:将下述原料按照重量份比人参0.1，枸杞0.1，白芷0.1，红枣0.6，鲜姜
0.5，不老草0.2，用水熬煮30分钟以上，将其汁液过滤，过滤后加入胡椒粉0.2、洋葱粉0.1、大蒜粉0.1，食用盐1.1，糖1.2，味素0.6，加热到95°C后备用；
⑤注汁:将步骤④中备用的汤汁注入步骤③装有羊脊骨的罐中；
⑥密封:用真空封口机将羊脊骨火锅罐头密封；
⑦杀菌冷却:用自动高温灭菌釜经118°C灭菌70分钟，然后自动冷却至3840 0C ；
⑧无菌检验合格后包装成品。
[0012]形状似蝎子的羊脊骨在经过原料处理、水煮、装罐、调味、密封、杀菌冷却、检验包装等环节加工而成，每个羊脊骨火锅罐头的重量约为850g。
[0013]所述羊脊骨火锅罐头采用含有丰富的蛋白质并且口感纯正的新西兰羊脊骨为原料，加入精心调配的调料，尤其是将不老草加入产品中，并采用2次加入的方式使产品更具有食用性，并且不老草、人参、枸杞、红枣、水搭配调制成产品汤汁加入使得食品营养更全面更均衡，便于人体消化吸收，让人体更健康，充满活力。羊脊骨低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊脊骨有“补钙之王”的美誉。羊脊骨经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用。人参的肉质根有大补元气，固脱生津，安神功效，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，同时对治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，有良好的效果。不老草生于海拔520—1900m处。以其特有的药理作用而名贵于天下，对四肢麻木，腰膝腿痛，半身不遂，阳痿不举，肾虚、肾炎、肾寒，膀胱炎，妇女不孕症、血亏，多白带，尿路出血，便肠燥便秘、下风湿关节炎，具有补肾壮阳、润肠通便、健体强身、延年益寿的奇效。不老草中含有大量的CR超级激酶，是其在民间延年益寿、长生不老的关键，CR超级激酶是一种改变细胞新陈代谢的物质，有修复弱质基因、增强细胞活性的作用。修复弱势细胞，增强抵抗力的作用，它还有激发心脏活力，增进身体免疫力和消除疲劳的功能。白芷有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。红枣有治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌的功能。鲜姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃、增进食欲、助消化，促发汗;故养羊脊骨火锅可谓是理想的营养全面均衡、药食同补的滋补食品。
[0014]所述羊脊骨火锅罐头结合各种药材及香辛料，常温条件下就可以开罐即食，并且可以加热食用、拌饭等多种方法食用，鲜美可口，营养丰富，在补充身体营养的同时具有调节身体机能滋补、消除疲劳、活血明目、祛湿散寒、补钙助消化的作用。
【主权项】
1.一种羊脊骨火锅罐头，其特征在于:所述羊脊骨火锅罐头包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，调味料5。2.按照权利要求1所述羊脊骨火锅罐头，其特征在于:所述调味料包括下述原来按照重量份比加工而成:食用盐1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋葱粉0.1，大蒜粉0.1，鲜姜.0.5，枸杞0.1，红枣0.6，人参0.1，白芷0.1，不老草0.2。3.一种羊脊骨火锅罐头加工方法，其特征在于:所述羊脊骨火锅罐头加工步骤如下: ①原料处理:将羊脊椎切成8-lOcm长，清洗干净； ②水煮:先将不老草加入，再将羊脊骨放入漂烫锅，在温度95-10(TC下进行水煮7--10分钟； ③装罐:将羊脊骨装入罐内； ④调配汤汁:将下述原料按照重量份比人参0.1，枸杞0.1，白芷0.1，红枣0.6，鲜姜.0.5，用水熬煮30分钟以上，将其汁液过滤，过滤后加入胡椒粉0.2、洋葱粉0.1、大蒜粉0.1，食用盐1.1，糖1.2，味素0.6，加热到95°C后备用； ⑤注汁:将步骤④中备用的汤汁注入步骤③装有羊脊骨的罐中； ⑥密封:将羊脊骨火锅罐头密封； ⑦杀菌冷却:经118°C灭菌70分钟，然后自动冷却至3840°C； ⑧无菌检验合格后包装成品。
【专利摘要】本发明公开了一种羊脊骨火锅罐头及其加工方法，所述羊脊骨火锅罐头包括下述原料按照重量份比加工而成：羊脊骨35，水60，调味料5。所述调味料包括下述原来按照重量份比加工而成：食用盐1.1，味素0.6，？糖1.2，胡椒粉0.2，洋葱粉0.1，大蒜粉0.1，鲜姜0.5，枸杞0.1，红枣0.6，人参？0.1，白芷0.1，不老草0.2。所述羊脊骨火锅罐头结合各种药材及香辛料，常温条件下就可以开罐即食，并且可以加热食用、拌饭等多种方法食用，鲜美可口，营养丰富，在补充身体营养的同时具有调节身体机能滋补、消除疲劳、活血明目、祛湿散寒、补钙助消化的作用。
【IPC分类】A23L33/105, A23L13/20, A23L13/40
【公开号】CN105639471
【申请号】
【发明人】赵子忠
【申请人】辽宁仁达食品股份有限公司
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年2月3日