红枣汁的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及红枣汁提取领域，具体为一种红枣汁的提取方法。
【背景技术】
[0002]红事(Zizyphus jujuba是Mill)中国的特产果品，富含营养，有很高的保健价值。近年来，随着我国实施退耕还林的政策，枣树在黄河流域进一步成为生态和经济兼用树种，栽培面积和产量急剧增加，2000年红枣栽培面积近33万hm2，年产红枣11亿kg，占世界总产量的95%，红枣的深加工增值技术研究已成为红枣产业化急需解决的问题。红枣汁不但含有丰富的糖、酸、维生素和矿物质等营养成分，而且风味柔和甘甜，色泽悦人，广泛应用于饮料生产或食品加工的辅料中。
【发明内容】
[0003]本发明针对以上不足之处，提供一种红枣汁的提取方法，提取的红枣汁色泽浅，果汁清亮，用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足，不但降低了提取温度，缩短了提取时间，而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量，说明用复合方法提取红枣汁，可提高出汁率和果汁质量。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤:
(1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在60°C-80°c下分别提取30-50min ；
(2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65-85W，时间5-15min。
[0005]一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤:
(1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在70°C下分别提取 40min ；
(2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率75W，时间lOmin。
[0006]本发明的有益效果是:提取的红枣汁色泽浅，果汁清亮，用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足，不但降低了提取温度，缩短了提取时间，而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量，说明用复合方法提取红枣汁，可提高出汁率和果汁质量。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤:
(1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在60°C下分别提耳又30min ；
(2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65W，时间5min。
[0008]实施例2
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤:
(1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在80°C下分别提耳又50min ；
(2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率75W，时间lOmin。
[0009]实施例3
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤:
(1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在70°C下分别提取 40min ；
(2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率85W，时间15min。
【主权项】
1.一种红枣汁的提取方法，其特征在于:包含有如下步骤: (1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在60°C-80°c下分别提取30-50min ； (2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65-85W，时间5-15min。2.根据权利要求1所述的一种红枣汁的提取方法，其特征在于:包含有如下步骤: (1)将红枣去核，用组织捣碎机破碎枣肉，加入果肉质量8倍的水，在70°C下分别提取 40min ； (2)将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率75W，时间lOmin。
【专利摘要】本发明公开了一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在60℃-80℃下分别提取30-50min；（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65-85W,时间5-15min。本发明提取的红枣汁色泽浅,果汁清亮,用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足,不但降低了提取温度,缩短了提取时间,而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量,说明用复合方法提取红枣汁,可提高出汁率和果汁质量。
【IPC分类】A23L2/04
【公开号】CN105639356
【申请号】
【发明人】雷印平
【申请人】雷印平
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2014年11月24日