一种香肠的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种香肠的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]猪屠宰后可以获得活体重量3% -5%的血浆，其血液含有丰富蛋白质、血红素铁以及钾、钙等十多种人体不可或缺的微量元素，食用猪血制成食品对人体有益，但目前该类血制食品种类单一。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种香肠的利记博彩app，该香肠可以使食用者在食用时能同时能摄入主食和副食，该香肠还能具有猪血肠的鲜美口味。
[0004]为了实现上述目的，本发明提供一种香肠的利记博彩app，包括以下步骤:
[0005]步骤一:准备香肠原料A和小口径肠衣3-4公斤，将所述香肠原料A搅拌至其内部固体物全溶，并使其温度保持在10-25度；
[0006]所述香肠原料A包括:新鲜猪血3500-5000ml、荞麦粉2_5公斤、食用盐350-550克、鸡蛋1-2公斤、调味液250-450ml、葱花0.1-1公斤、水800-1500ml、脂肪油0.8-2公斤；
[0007]所述调味液按照如下方法制备:将重量百分比的白砂糖2.5-3.5份、花椒0.5-3份、胡椒粉0.5-2份、辣椒粉10-15份、八角0.5-1.5份、豆蔻0.5-1.5份、小茴香0.4-1.2份、姜0.8-2.5份、蒜20-90份、水150-250份混合后浸泡6_7小时后再煮1.5小时，去除固体保留液体而得；
[0008]所述脂肪油按照如下方法制备:将0.5-0.7公斤的猪板油用绞肉机或人工切碎，然后将其放入1000-4500ml的温度为70-80度的热水中搅拌；
[0009]步骤二:灌制小口径肠，将准备好的小口径肠衣洗净并切成40_50cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入配好的香肠原料A，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧；
[0010]步骤三:预煮，将灌好的小口径肠放入清水锅中75-85度文火煮6-10分钟捞出；
[0011]步骤四:准备香肠原料B和大口径肠衣4-5公斤，将香肠原料B充分混合后浸泡
2-4小时，并使其温度保持在10-25度；
[0012]所述香肠原料B包括:6-8成熟的大米2-4公斤、面粉3_5公斤、水1000-3500ml ；
[0013]步骤五:灌制大口径肠，将准备好的大口径肠衣洗净并切成50-60cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入少部分配好的香肠原料B，然后将一根小口径肠放入大口径肠衣中，继续灌入香肠原料B，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧，在灌入制过程中要不断地搅拌香肠原料B以使其混合均匀；
[0014]步骤六:煮肠，将灌好的大口径肠放入清水锅中75-85度文火煮30-40分钟捞出。
[0015]进一步，所述步骤二中的小口径肠衣切成50cm长，所述步骤五中的大口径肠衣切成60cm长D
[0016]进一步，所述步骤四中的香肠原料B中的大米为7成熟。
[0017]进一步，所述步骤六中的煮肠时间为30-35分钟。
[0018]本发明制作出的香肠可以使食用者在食用时能同时能摄入主食和副食，该香肠还能具有猪血肠的鲜美口味，另外，由于血肠在温度较低时口感不佳，通过在其外面设有一层肠衣并在其中填充有大米和面粉的混合物，可以对内部的血肠形成保温层，这样能使加热过后的血肠在经过较长的时间后仍然有较好的口感。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0020]—种香肠的利记博彩app，包括以下步骤:
[0021 ] 步骤一:准备香肠原料A和小口径肠衣3-4公斤，将所述香肠原料A搅拌至其内部固体物全溶，并使其温度保持在10-25度；
[0022]所述香肠原料A包括:新鲜猪血3500-5000ml、荞麦粉2_5公斤、食用盐350-550克、鸡蛋1-2公斤、调味液250-450ml、葱花0.1-1公斤、水800-1500ml、脂肪油0.8-2公斤；
[0023]所述调味液按照如下方法制备:将重量百分比的白砂糖2.5-3.5份、花椒0.5-3份、胡椒粉0.5-2份、辣椒粉10-15份、八角0.5-1.5份、豆蔻0.5-1.5份、小茴香0.4-1.2份、姜0.8-2.5份、蒜20-90份、水150-250份混合后浸泡6_7小时后再煮1.5小时，去除固体保留液体而得；
[0024]所述脂肪油按照如下方法制备:将0.5-0.7公斤的猪板油用绞肉机或人工切碎，然后将其放入1000-4500ml的温度为70-80度的热水中搅拌；
[0025]步骤二:灌制小口径肠，将准备好的小口径肠衣洗净并切成40-50cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入配好的香肠原料A，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧；
[0026]步骤三:预煮，将灌好的小口径肠放入清水锅中75-85度文火煮6_10分钟捞出；
[0027]步骤四:准备香肠原料B和大口径肠衣4-5公斤，将香肠原料B充分混合后浸泡
2-4小时，并使其温度保持在10-25度；
[0028]所述香肠原料B包括:6-8成熟的大米2-4公斤、面粉3_5公斤、水1000_3500ml ；
[0029]步骤五:灌制大口径肠，将准备好的大口径肠衣洗净并切成50-60cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入少部分配好的香肠原料B，然后将一根小口径肠放入大口径肠衣中，继续灌入香肠原料B，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧，在灌入制过程中要不断地搅拌香肠原料B以使其混合均匀；
[0030]步骤六:煮肠，将灌好的大口径肠放入清水锅中75-85度文火煮30-40分钟捞出。
[0031]所述步骤二中的小口径肠衣切成50cm长，所述步骤五中的大口径肠衣切成60cm长。
[0032]所述步骤四中的香肠原料B中的大米为7成熟。
[0033]所述步骤六中的煮肠时间为30-35分钟。
[0034]本发明制作出的香肠能具有猪血肠的鲜美口味，还可以使食用者在食用血肠的同时摄入主食，另外，由于血肠在温度较低时口感不佳，通过在其外面设有一层肠衣并在其中填充有大米和面粉的混合物，可以对内部的血肠形成保温层，这样能使加热过后的血肠在经过较长的时间后仍然有较好的口感。
【主权项】
1.一种香肠的利记博彩app，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一:准备香肠原料A和小口径肠衣3-4公斤，将所述香肠原料A搅拌至其内部固体物全溶，并使其温度保持在10-25度； 所述香肠原料A包括:新鲜猪血3500-5000ml、荞麦粉2_5公斤、食用盐350-550克、鸡蛋1-2公斤、调味液250-450ml、葱花0.1-1公斤、水800_1500ml、脂肪油0.8-2公斤； 所述调味液按照如下方法制备:将重量百分比的白砂糖2.5-3.5份、花椒0.5-3份、胡椒粉0.5-2份、辣椒粉10-15份、八角0.5-1.5份、豆蔻0.5-1.5份、小茴香0.4-1.2份、姜0.8-2.5份、蒜20-90份、水150-250份混合后浸泡6_7小时后再煮1.5小时，去除固体保留液体而得； 所述脂肪油按照如下方法制备:将0.5-0.7公斤的猪板油用绞肉机或人工切碎，然后将其放入1000-4500ml的温度为70-80度的热水中搅拌； 步骤二:灌制小口径肠，将准备好的小口径肠衣洗净并切成40-50cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入配好的香肠原料A，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧； 步骤三:预煮，将灌好的小口径肠放入清水锅中75-85度文火煮6-10分钟捞出；步骤四:准备香肠原料B和大口径肠衣4-5公斤，将香肠原料B充分混合后浸泡2-4小时，并使其温度保持在10-25度；所述香肠原料B包括:6-8成熟的大米2-4公斤、面粉3-5公斤、水1000_3500ml ；步骤五:灌制大口径肠，将准备好的大口径肠衣洗净并切成50-60cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入少部分配好的香肠原料B，然后将一根小口径肠放入大口径肠衣中，继续灌入香肠原料B，灌满后挤尽其内部的空气，然后将另一头用线绳扎紧，在灌入制过程中要不断地搅拌香肠原料B以使其混合均匀； 步骤六:煮肠，将灌好的大口径肠放入清水锅中75-85度文火煮30-40分钟捞出。2.根据权利要求1所述的一种香肠的利记博彩app，其特征在于，所述步骤二中的小口径肠衣切成50cm长，所述步骤五中的大口径肠衣切成60cm长。3.根据权利要求1或2所述的一种香肠的利记博彩app，其特征在于，所述步骤四中的香肠原料B中的大米为7成熟。4.根据权利要求1或2所述的一种香肠的利记博彩app，其特征在于，所述步骤六中的煮肠时间为30-35分钟。
【专利摘要】本发明提供一种香肠的利记博彩app，包括以下步骤：步骤一：准备香肠原料A和小口径肠衣3-4公斤；步骤二：灌制小口径肠，将准备好的小口径肠衣洗净并切成40-50cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入配好的香肠原料A；步骤三：预煮；步骤四：准备香肠原料B和大口径肠衣4-5公斤；步骤五：灌制大口径肠，将准备好的大口径肠衣洗净并切成50-60cm的小段肠衣，用线绳把其一头封闭，另一头灌入少部分配好的香肠原料B，然后将一根小口径肠放入大口径肠衣中，继续灌入香肠原料B；步骤六：煮肠，将灌好的大口径肠放入清水锅中75-85度文火煮30-40分钟捞出。本发明制作出的香肠可以使食用者在食用时能同时能摄入主食和副食，还具有猪血肠的鲜美口味。
【IPC分类】A23L1/312, A23L1/317, A23L1/10, A23L1/314
【公开号】CN105166980
【申请号】
【发明人】邹颖
【申请人】江苏爱福特科技开发有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年7月14日