一种富含钙铁锌营养品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，具体是一种富含钙铁锌营养品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着我国经济水平的提高和食品的丰富，人们对钙铁锌摄入不足的问题却愈加常 见，服用钙铁锌补充剂的习惯，开始渐渐成为人们健康消费的新趋势。但是目前市场上名目 繁多的钙铁锌补充剂，往往只是注重单纯的补钙、补铁或补锌，却忽略了钙铁锌之间的相互 协调作用，而且这些钙铁锌补充剂在配方中使用了复杂的辅料、添加剂及合成色素，在一定 程度影响人体对钙铁锌的吸收。
【发明内容】
[0003] 本发明的第一目的是，针对上述现有技术的不足，提供一种吸收效果好、配方合理 且简单的富含钙铁锌营养品。
[0004] 本发明的另一目的是提供所述富含钙铁锌营养品的制备方法。
[0005] 为了达到本发明的目的，本发明采用了如下技术方案：
[0006] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0007]乳酸钙 202. 5 ~607. 5
[0008] 乳酸亚铁3. 25~9.75
[0009]乳酸锌 2. 75 ~8. 25。
[0010] 所述富含钙铁锌营养品还包括以下重量份数的组分：
[0011] 异麦芽酮糖 ~y〇
[0012] 葡萄糖 126. 5~379. 5 甘露醇 120~360 柠檬酸 5~15 聚维酮K30 10~35。
[0013] -种富含钙铁锌营养品的制备方法，包括的步骤如下：
[0014] (1)预处理：将乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸和 聚维酮K30分别过50~100目筛，按配方用量称重；聚维酮K30用体积比浓度为95%的乙 醇溶解，制成10%聚维酮K30乙醇溶液；
[0015] (2)混合：先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混，再加入葡萄糖、甘露 醇和乳酸钙，然后用三维运动混合机混合20~40分钟，得到混合粉末；
[0016] (3)制软材：将（2)步骤中的混合粉末置于混合制粒机中，并缓慢加入（1)步骤中 的聚维酮K30乙醇溶液，制备软材，软材以手轻捏成团、推之即散为度；
[0017] (4)制粒：将⑶步骤中的的软材用安装有12~16目的不绣钢筛网的YK-160摇 摆式颗粒机制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒；
[0018] (5)干燥：将⑷步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在4~5厘米，置于50~ 60°C的热风循环烘箱干燥4~6小时，检测颗粒含水量为5%以下停止干燥，待冷却至室温 后过12~14目筛，倒入干净容器中，得到这种富含钙铁锌营养品的干颗粒。
[0019]与现有技术相比，本发明的有益效果是：配方合理简单，组分协同增效，口感好，使 得人体肠胃可更加有效地吸收钙锌铁，没有副作用，制备工艺简单。 具体实施例
[0020] 为了更好地阐述本
【发明内容】
，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具 体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本
【发明内容】
进行限制。
[0021] 原理说明
[0022] 乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、毒性低和口感好的特性，作为食品钙强化剂， 其水溶性优于碳酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙和柠檬酸钙，有利于人体的肠胃吸收，可以促进 骨骼的生长发育，预防和治疗骨骼疏松症和骨骼脆化等。
[0023] 乳酸亚铁具有显著的补血和补铁的作用，可以明显提高血液中铁的含量，提高血 红蛋白、血清铁蛋白的含量，有效预防和改善贫血，起到补血强体功效。
[0024]锌是人体不可缺少的微量元素，会直接影响到婴儿及青少年的智力和身体发育， 而乳酸锌作为食品锌强化剂，其吸收效果优于葡萄糖酸锌和柠檬酸锌。
[0025] 上述三种主要组分，按乳酸亚铁：乳酸钙=1:62和乳酸锌：乳酸钙=1:74组合后 协同增效，相比单纯补充乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的吸收效果更理想。
[0026] 实施例1
[0027] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0028] 乳酸钙 2T7 乳酸亚铁 ：3, 5 乳酸锌 2:.. 9 异麦芽酮糖 30 葡萄糖 140 甘露醇 125 梓檬酸 5
[0029] 聚维酮K30 10,
[0030] 实施例2
[0031] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0032] 乳酸钙 592 乳酸亚铁 9 55 乳酸锌 i 异麦芽酮糖 m 葡萄糖 370 甘露醇 342 柠檬酸 16 聚维酮K30 30
[0033] 实施例3
[0034] 一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0035] 乳酸钙 310 乳酸亚铁 5: 乳酸锌 4 19 异麦芽酮糖 S5 葡萄糖 212 甘露醇 186 柠檬酸 S 聚维酮K30 20〇
[0036] 实施例4
[0037] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0038] 乳酸钙 510 乳:酸亚铁 8. 22 乳酸锌 6.89 异麦芽酮糖 53: 葡萄糖 1.12 甘露醇 八)i 柠檬酸 7 聚维酮K30 14。
[0039] 本发明还可将乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌与多肽形成多肽络合钙、多肽络合亚铁 和多肽络合锌，提高人体对钙、铁和锌的吸收率，同时优化颗粒物口感。
[0040] 实施例5
[0041] 一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0042] 多肽络合钙 202. 5 甘氨酸内络合亚铁 3.25 蛋氨酸络合锌 2. 75 异麦芽酮糖 3:0 葡萄糖 126.5 甘露醇 120 柠檬酸 i 聚维酮K3:0 !0：〇
[0043] 实施例6
[0044] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0045] 多肽络合钙 607 5 甘氨酸内络合亚铁 9.7:5 甘氨酸络合锌 8。25 异麦芽酮糖 90 葡萄糖 379.5 甘露醇 3(50 柠檬酸 15 聚维酮K30 35。
[0046] 实施例7
[0047] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0048] 多肽络合钙 400 甘氨酸内络合亚铁 6.45 甘氨酸络合锌 ：§.4 异麦芽酮糖 18 葡萄糖 183 甘露醇 17b 柠檬酸 8 聚维酮K30 15。
[0049] 实施例8
[0050] -种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：
[0051] 多肽络合钙
[0052] 甘氨酸内络合亚铁 5.7 蛋氨酸络合锌 4.85 异麦芽酮糖 82 葡萄糖 256 甘露醇 286 柠檬酸 12 聚维酮K30 26〇
[0053] -种富含钙铁锌营养品的制备方法，包括的步骤如下：
[0054] (1)预处理：将乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸和 聚维酮K30分别过60目筛，按配方用量称重；聚维酮K30用体积比浓度为95%的乙醇溶解， 制成10%聚维酮K30乙醇溶液；
[0055] (2)混合：先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混，再加入葡萄糖、甘露 醇和乳酸钙，然后用三维运动混合机混合30分钟，得到混合粉末；
[0056] (3)制软材：将（2)步骤中的混合粉末置于混合制粒机中，并缓慢加入（1)步骤中 的聚维酮K30乙醇溶液，制备软材，软材以手轻捏成团、推之即散为度；其中混合制粒机的 搅拌速度可以是600_1500rmp;
[0057] (4)制粒：将（3)步骤中的的软材用安装有16目的不绣钢筛网的YK-160摇摆式 颗粒机制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒；
[0058] (5)干燥：将（4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在5厘米，置于50°C的热风 循环烘箱干燥4小时，检测颗粒含水量为5 %以下停止干燥，待冷却至室温后过14目筛，倒 入干净容器中，得到这种富含钙铁锌营养品的干颗粒。
[0059] 验证实施例
[0060] 选取110只小鼠，按体重随机平均分为11个试验组，每个试验组10只，试验方法 为每日早晚在饲料中混入相同份量的本发明颗粒，投喂时间为90天，对照组投喂的是只含 有乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的颗粒，而且该颗粒的制备方法依照本发明颗粒的制备方法 进行制备。
[0061] 对大鼠股骨的重量、骨密度及骨钙含量的影响的试验结果如下表所示：
[0062]
[0063] 注：同一纵行，上标数字不同，表示组间差异有显著性，P< 0. 05
[0064] 结果表明，本发明比单纯补充乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的吸收效果更好。
[0065] 上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的 限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化， 均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种富含钙铁锌营养品，其特征在于：其由包括如下重量份数的组分制成： 乳酸钙 202. 5~607. 5 乳酸亚铁3. 25~9. 75 乳酸锌 2. 75~8. 25。2. 根据权利要求1所述的一种富含钙铁锌营养品，其特征在于：还包括以下重量份数 的组分： 异麦芽酮糖 30~90 葡萄糖 126. 5~379. 5 甘露醇 120~360 柠檬酸 5~15 聚维酮K3Q 10~35。3. 根据权利要求1或2所述的一种富含钙铁锌营养品的制备方法，其特征在于，包括的 步骤如下： (1) 预处理：将聚维酮K30用体积比浓度为95 %的乙醇溶解，制成10 %聚维酮K30乙 醇溶液； (2) 混合：先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混，再加入葡萄糖、甘露醇和 乳酸钙混合20~40分钟，得到混合粉末； (3) 制软材：将（2)步骤中的混合粉末制粒，并缓慢加入（1)步骤中的聚维酮K30乙醇 溶液，制备软材； ⑷制粒：将（3)步骤中的的软材制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒； (5)干燥：将⑷步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在4~5厘米，置于50~60°C的 温度下干燥4~6小时得到干颗粒。
【专利摘要】本发明公开了一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：乳酸钙202.5～607.5、乳酸亚铁3.25～9.75、乳酸锌2.75～8.25、异麦芽酮糖30～90、葡萄糖126.5～379.5、甘露醇120～360、柠檬酸5～15、聚维酮K30？10～35。本发明还公开了这种富含钙铁锌营养品的制备方法。本发明配方合理简单，组分协同增效，口感好，人体肠胃可直接有效地吸收钙锌铁，无副作用，制备工艺简单。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/304
【公开号】CN105166906
【申请号】
【发明人】杨军
【申请人】广州市炜鑫生物科技有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月8日