一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]芋艿，俗称芋头、芋子、毛芋，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。芋艿为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，每年秋冬季成熟上市，为生态绿色食品；其色、香、味倶佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。芋艿的营养价值极高，块茎中的淀粉含量有70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的秋补素食一宝。
[0003]芋艿具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，特别是在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，具有辅助治疗的作用。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
[0004]新鲜的芋艿不易贮藏，且经济效益低，用于加工成芋艿橘味保健脯可实现对芋艿原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决新鲜芋艿不易贮藏问题，提供一种芋艿橘味保健脯的利记博彩appO
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app，其特征在于:采用芋艿55%，橘瓣30%，橘皮16%，果糖22%，玉米泥5%，柠檬酸0.35%，苯甲酸钠0.01%，食盐适量，其制作工艺流程为芋艿一清洗—修整去皮一蒸煮一打浆一混合一浇模一烘干一包装，具体操作步骤为:
(O原料挑选:选用无病虫害、无机械损伤的新鲜芋艿；选用颜色鲜红、无病虫害、无机械损伤的红橘；
(2)芋艿清洗、去皮:用流动水将芋艿充分刷洗干净，用不锈钢刀削去芋艿须根和表皮，用去皮机去皮，再破碎成小块，浸泡在0.35%柠檬酸溶液中护色；
(3)红橘处理:将红橘水洗干净后，用沸水热烫30s，捞出，手工去皮、络、核及其他杂质；将橘皮用2%的食盐水煮8min，煮两次，然后清水漂洗3h，沥干；
(4)蒸煮:把切好的芋艿块放在蒸锅中蒸煮，蒸透为止；
(5)打浆:将蒸熟的芋艿、处理好的红橘分别用打浆机打成均匀、细腻的浆体备用；
(6)混合:将所有原料混合，蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠先用适量的水溶化； (7 )浇模、烘干:将混合料定量浇入刷好菜籽油的模具里，轻轻振动模具，使上液面平整浆液厚度12mm，再送入干燥室用82°C的热风连续干燥3h，成品脯呈半透明状，富有弹性，手压不粘时即可，水分含量为22% ；
(8)包装:将烘干的成品脯除去碎肩和不成形的小块，按一定重量装入食品袋内包装。
[0007]有益效果:本发明产品口感酥脆，橘香味浓郁，甜度适宜，具有芋艿特有的香糯风味和红橘的清甜；本产品营养价值很高，富含多种营养物质，可以增进食欲、助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，具有补中益气、美容养颜、解毒和防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜、绿色营养的休闲食品。操作简单，易于实施。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app，具体操作步骤为:
(O原料挑选:选用无病虫害、无机械损伤的新鲜芋艿；选用颜色鲜红、无病虫害、无机械损伤的红橘；
(2)芋艿清洗、去皮:用流动水将芋艿充分刷洗干净，用不锈钢刀削去芋艿须根和表皮，用去皮机去皮，再破碎成小块，浸泡在0.25%苹果酸溶液中护色；
(3)红橘处理:将红橘水洗干净后，用沸水热烫35s，捞出，手工去皮、络、核及其他杂质；将橘皮用12%的食盐水煮40min，煮两次，然后清水漂洗l_2h，沥干；
(4)蒸煮:把切好的芋艿块放在蒸锅中蒸煮，蒸透为止；
(5)打浆:将蒸熟的芋艿、处理好的红橘分别用打浆机打成均匀、细腻的浆体备用；
(6)混合:将所有原料混合，加入适量的甘草、薏苡仁粉、秫米粉和林檎汁，木糖醇、苹果酸、山梨酸钾先用适量的水溶化；
(7 )浇模、烘干:将混合料定量浇入刷好棕榈油的模具里，轻轻振动模具，使上液面平整浆液厚度4mm，再送入干燥室用65°C的热风连续干燥8_10h，成品脯呈半透明状，富有弹性，手压不粘时即可，水分含量为18% ；
(8)包装:将烘干的成品脯除去碎肩和不成形的小块，按一定重量装入食品袋内包装。
[0009]实施例2:
一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app，具体操作步骤为:
(O原料挑选:选用无病虫害、无机械损伤的新鲜芋艿；选用颜色鲜红、无病虫害、无机械损伤的红橘；
(2)芋艿清洗、去皮:用流动水将芋艿充分刷洗干净，用不锈钢刀削去芋艿须根和表皮，用去皮机去皮，再破碎成小块，浸泡在0.3%维生素C溶液中护色；
(3)红橘处理:将红橘水洗干净后，用沸水热烫50s，捞出，手工去皮、络、核及其他杂质；将橘皮用5_8%的食盐水煮20_30min，煮两次，然后清水漂洗l_2h，沥干；
(4)蒸煮:把切好的芋艿块放在蒸锅中蒸煮，蒸透为止；
(5)打浆:将蒸熟的芋艿、处理好的红橘分别用打浆机打成均匀、细腻的浆体备用；
(6)混合:将所有原料混合，加入少许莜麦粉、芫荽汁、蒺藜和蜂胶，蛋白糖、柠檬酸、苯甲酸钠先用适量的水溶化；
(7 )浇模、烘干:将混合料定量浇入刷好芝麻油的模具里，轻轻振动模具，使上液面平整浆液厚度8-10mm，再送入干燥室用78°C的热风连续干燥4_6h，成品脯呈半透明状，富有弹性，手压不粘时即可，水分含量为10-12% ；
(8)包装:将烘干的成品脯除去碎肩和不成形的小块，按一定重量装入食品袋内包装。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app，其特征在于:采用芋艿55%，橘瓣30%，橘皮16%，果糖22%，玉米泥5%，柠檬酸0.35%，苯甲酸钠0.01%，食盐适量，其制作工艺流程为芋艿一清洗一修整去皮一蒸煮一打楽一混合一饶模一烘干一包装，具体操作步骤为: (O原料挑选:选用无病虫害、无机械损伤的新鲜芋艿；选用颜色鲜红、无病虫害、无机械损伤的红橘； (2)芋艿清洗、去皮:用流动水将芋艿充分刷洗干净，用不锈钢刀削去芋艿须根和表皮，用去皮机去皮，再破碎成小块，浸泡在0.35%柠檬酸溶液中护色； (3)红橘处理:将红橘水洗干净后，用沸水热烫30s，捞出，手工去皮、络、核及其他杂质；将橘皮用2%的食盐水煮8min，煮两次，然后清水漂洗3h，沥干； (4)蒸煮:把切好的芋艿块放在蒸锅中蒸煮，蒸透为止； (5)打浆:将蒸熟的芋艿、处理好的红橘分别用打浆机打成均匀、细腻的浆体备用； (6)混合:将所有原料混合，蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠先用适量的水溶化； (7 )浇模、烘干:将混合料定量浇入刷好菜籽油的模具里，轻轻振动模具，使上液面平整浆液厚度12mm，再送入干燥室用82°C的热风连续干燥3h，成品脯呈半透明状，富有弹性，手压不粘时即可，水分含量为22% ； (8)包装:将烘干的成品脯除去碎肩和不成形的小块，按一定重量装入食品袋内包装。
【专利摘要】本发明公开了一种芋艿橘味保健脯的利记博彩app，属于食品加工领域。其特征在于：采用芋艿55%，橘瓣30%，橘皮16%，果糖22%，玉米泥5%，柠檬酸0.35%，苯甲酸钠0.01%，食盐适量，其制作工艺流程为芋艿→清洗→修整去皮→蒸煮→打浆→混合→浇模→烘干→包装。有益效果：本发明产品口感酥脆，橘香味浓郁，甜度适宜，具有芋艿特有的香糯风味和红橘的清甜；本产品营养价值很高，富含多种营养物质，可以增进食欲、助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，具有补中益气、美容养颜、解毒和防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜、绿色营养的休闲食品。操作简单，易于实施。
【IPC分类】A23L1/00, A23L1/212, A23L1/09, A23L1/29, A23L1/01
【公开号】CN105166756
【申请号】
【发明人】汪盛明, 余平, 王茂庭, 吴昌林
【申请人】南陵县襄荷产业协会
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年9月25日