一种黑枸杞养生花生酱的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黑枸杞养生花生酱，尤其涉及一种黑枸杞养生花生酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们在日常生活中经常食用酱，酱有辣酱、甜酱等，种类较多。酱可作为做菜的调味品，也可直接食用，口感很好。传统的酱在制作时主要注重其口感，在其保健养生领域没有过多涉及，而人们对很多食品包括酱的保健功能越来越重视。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种黑枸杞养生花生酱。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黑枸杞养生花生酱，由以下重量份原料制成:黄豆550-570、罗勒汁660-670、红茶粉20-25、米曲霉10-15、黑曲霉7-10、17%的盐水650-700、活性干酵母7_9、花生仁60-70、豇豆50-60、芸豆35-40、牛奶100-120、黑枸杞6-8、雪莲花6-7、芍药5-6、芦荟6-8、柠檬皮10-12、芙蓉花5-6、阳荷3-4、芝麻油20-40、水适量。
[0005]—种黑枸杞养生花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄豆洗净，放入容器中，倒入罗勒汁，浸泡5-6小时，将黄豆取出，放入蒸锅中蒸熟备用；
(2)将蒸熟的黄豆从锅中取出，冷却捣烂后添加米曲霉、黑曲霉、盐水，在40°C的恒温条件下发酵，发酵5-6天后添加活性干酵母，搅拌均匀后继续发酵，发酵过程中隔2天，翻一次黄豆，19-20天得黄豆酱，灭菌备用；
(3)将花生仁放入翻炒机中炒熟，然后取出放入磨粉机中磨粉，磨成细粉，得花生粉备用；
(4)将豇豆、芸豆洗净，用清水浸泡3-4小时，取出豇豆、芸豆，置于容器中，倒入牛奶，将容器置于蒸锅中焖蒸，待豇豆、芸豆蒸熟后，取豇豆、芸豆备用；
(5)将枸杞、雪莲花、芍药、芦荟、柠檬皮、芙蓉花、阳荷用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液加热浓缩，得中药浓缩液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆酱、花生粉、豇豆、芸豆、中药浓缩液合并，搅拌均匀后包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的花生酱，添加花生粉，充满花生的香气，且营养丰富，加入豇豆、芸豆粒，用牛奶蒸熟，奶香浓郁，添加黑枸杞、雪莲花、芍药、芦荟等提取物，赋予了本发明花生酱一定的抗衰老、消除人体自由基的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种黑枸杞养生花生酱，由以下重量份(Kg)原料制成:黄豆550、罗勒汁660、红茶粉20、米曲霉10、黑曲霉7、17%的盐水650、活性干酵母7、花生仁60、豇豆50、芸豆35、牛奶100、黑枸杞6、雪莲花6、芍药5、芦荟6、柠檬皮10、芙蓉花5、阳荷3、芝麻油20、水适量。
[0008]—种黑枸杞养生花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄豆洗净，放入容器中，倒入罗勒汁，浸泡5小时，将黄豆取出，放入蒸锅中蒸熟备用;
(2)将蒸熟的黄豆从锅中取出，冷却捣烂后添加米曲霉、黑曲霉、盐水，在40°C的恒温条件下发酵，发酵5天后添加活性干酵母，搅拌均匀后继续发酵，发酵过程中隔2天，翻一次黄豆，19天得黄豆酱，灭菌备用；
(3)将花生仁放入翻炒机中炒熟，然后取出放入磨粉机中磨粉，磨成细粉，得花生粉备用；
(4)将豇豆、芸豆洗净，用清水浸泡3小时，取出豇豆、芸豆，置于容器中，倒入牛奶，将容器置于蒸锅中焖蒸，待豇豆、芸豆蒸熟后，取豇豆、芸豆备用；
(5)将枸杞、雪莲花、芍药、芦荟、柠檬皮、芙蓉花、阳荷用5倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液加热浓缩，得中药浓缩液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆酱、花生粉、豇豆、芸豆、中药浓缩液合并，搅拌均匀后包装即可。
【主权项】
1.一种黑枸杞养生花生酱，其特征在于，由以下重量份原料制成:黄豆550-570、罗勒汁660-670、红茶粉20-25、米曲霉10-15、黑曲霉7-10,17%的盐水650-700、活性干酵母7-9、花生仁60-70、豇豆50-60、芸豆35-40、牛奶100-120、黑枸杞6-8、雪莲花6-7、芍药5-6、芦荟6-8、柠檬皮10-12、芙蓉花5-6、阳荷3-4、芝麻油20-40、水适量。2.如权利要求1所述的一种黑枸杞养生花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黄豆洗净，放入容器中，倒入罗勒汁，浸泡5-6小时，将黄豆取出，放入蒸锅中蒸熟备用； (2)将蒸熟的黄豆从锅中取出，冷却捣烂后添加米曲霉、黑曲霉、盐水，在40°C的恒温条件下发酵，发酵5-6天后添加活性干酵母，搅拌均匀后继续发酵，发酵过程中隔2天，翻一次黄豆，19-20天得黄豆酱，灭菌备用； (3)将花生仁放入翻炒机中炒熟，然后取出放入磨粉机中磨粉，磨成细粉，得花生粉备用； (4)将豇豆、芸豆洗净，用清水浸泡3-4小时，取出豇豆、芸豆，置于容器中，倒入牛奶，将容器置于蒸锅中焖蒸，待豇豆、芸豆蒸熟后，取豇豆、芸豆备用； (5)将枸杞、雪莲花、芍药、芦荟、柠檬皮、芙蓉花、阳荷用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得滤液加热浓缩，得中药浓缩液备用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与黄豆酱、花生粉、豇豆、芸豆、中药浓缩液合并，搅拌均匀后包装即可。
【专利摘要】一种黑枸杞养生花生酱，由以下重量份原料制成：黄豆550-570、罗勒汁660-670、红茶粉20-25、米曲霉10-15、黑曲霉7-10、17%的盐水650-700、活性干酵母7-9、花生仁60-70等；本发明的花生酱，添加花生粉，充满花生的香气，且营养丰富，加入豇豆、芸豆粒，用牛奶蒸熟，奶香浓郁，添加黑枸杞、雪莲花、芍药、芦荟等提取物，赋予了本发明花生酱一定的抗衰老、消除人体自由基的功效。
【IPC分类】A23L1/24, A23L1/20, A23L1/30
【公开号】CN105166730
【申请号】
【发明人】刘正发
【申请人】合肥刘老四调味品厂
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月26日