一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蚕豆,又称佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本,为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非,相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸,碳水化合物含量47%?60%,营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜,受到广大消费者的喜爱。现代化生产已经将蚕豆的生产工业化,并逐步形成了蓬勃发展的蚕豆制品行业。
[0003]随着人们物质生活水平的提高,对休闲食品的风味要求也随之提高,蚕豆作为一种传统美食,深受人们的喜爱,而目前市场上蚕豆类休闲食品的选择较为单一,限制了蚕豆在休闲食品领域的发展。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了提供一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,以此丰富人们的口感,同时满足人们日益强化的营养需求。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
蚕豆瓣300~330、青豆50~55、麦片50~55、白砂糖15~20、薄荷叶7~9、芹菜汁15~20、桃花10~12、酒制海马3~5、珊瑚粉17~19、奶油20~25、玉米胚芽30~35、泡椒6~8、西瓜瓤30~35、樱桃酒20~25、营养添加液20~25和水适量;
所述营养添加液,其特征在于由下述重量份原料制成:鱼唇9~11、鱼骨粉5~7、苦丁茶7~9、陈皮7~9、大麦芽5~7、合欢皮3~6、花生芽豆腐15~20、柠檬籽3~5、莲藕汁7~9、甜椒11?13、洋葱1?12、胡萝卜叶10~12和水适量;
所述营养添加液的制备方法:
(1)、将苦丁茶、陈皮、大麦芽、合欢皮等混合,小火炒制,均匀翻炒,使受热均匀,炒制微焦后取出研磨至40~60目,用砂锅文火煎煮,至5倍水熬成I倍水,高压过滤并收集滤液;
(2)、将甜椒、洋葱、胡萝卜叶等择洗干净,进行榨汁,加入莲藕汁和等量水煎煮收汁,再均匀涂至花生芽豆腐之上,并进烤箱低火烤制20~25分钟;
(3)、将柠檬籽和鱼骨粉混合翻炒,至其成色微黄,研磨至60~80目,加入鱼唇、步骤1、步骤2和5~7倍量水等,大火煮汁沸腾,再调至小火慢煮30~35分钟。
[0006]—种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将酒制海马、芹菜汁、泡椒、西瓜瓤等混合,加入1~2倍量水,煮至沸腾,去除泡椒,并将酒制海马取出干燥后研磨至20目,再与汤汁混合;
(2)、将蚕豆瓣、青豆、玉米胚芽等自然晾干,拌上白砂糖,膨化成蓬松状,再将营养添加液与其混合,充分吸入营养后再与步骤I混合至均匀,并将麦片滚至其上,于烤箱低火烤制2-3分钟;
(3)、将薄荷叶、桃花、珊瑚粉等混合炒制,不停搅拌使其受热均匀,炒至其焦黄,取出研磨成粉,再与樱桃酒、奶油等混合调匀,并与步骤2充分融合,于0°C冷藏12小时后,取出用火炎烤至表面微焦,冷却后分装保存。
[0007]蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效;蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
[0008]薄荷叶含挥发油,油中主要为1-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯类等。对口腔粘膜有炮热感和刺激作用,能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量,改进消化功能;有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用;此外,薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用,能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动,具有减缓肠疝痛的作用。
[0009]海马是名贵天然海洋食品,生活在藻类繁茂的大海中,常以尾端缠附于海藻的茎技上,以小型甲壳动物为主食。海马是壮阳的精品,可用于肾病食疗。海马早在《神农本草》中已记载,现又被列为中华天然补品资源。中医认为,海马味甘、咸、性温、无毒。入肝、肾二经,具有补肾壮阳,镇静安神、调气活血、散结消肿、舒筋活络、止咳平喘等功能。海马功效显著,营养价值很高,可与人参媲美,有“北方人参,南方海马”之美称。
[0010]樱桃酒樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,使人皮肤红润有光泽的功效,而且对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。
[0011]苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
[0012]本发明的优点是:
1、本发明将蚕豆瓣经过膨化,使其变成蓬松的状态,既增强口感,又使其易于吸收外界的营养和调味品,避免因入味而使其营养流失。
[0013]2、本发明所制备的一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其有效成分具有补肾壮阳、润肺止咳、调气活血、滋润皮肤、抑菌消炎、预防疾病等保健作用。
[0014]3本发明所制备的一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其制备过程简单实际,通俗易懂,本领域一般技术人员即可通过学习熟练掌握。
[0015]4、本发明选用的原料大多资源丰富、易于获得、成本合理,粗细搭配,营养全面。
【具体实施方式】
[0016]下面通过具体实施例进一步说明本发明。
[0017]实施例一一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
蚕豆瓣300~330、青豆50~55、麦片50~55、白砂糖15~20、薄荷叶7~9、芹菜汁15~20、桃花10~12、酒制海马3~5、珊瑚粉17~19、奶油20~25、玉米胚芽30~35、泡椒6~8、西瓜瓤30~35、樱桃酒20~25、营养添加液20~25和水适量;
所述营养添加液,其特征在于由下述重量份原料制成:鱼唇9~11、鱼骨粉5~7、苦丁茶7~9、陈皮7~9、大麦芽5~7、合欢皮3~6、花生芽豆腐15~20、柠檬籽3~5、莲藕汁7~9、甜椒11?13、洋葱1?12、胡萝卜叶10~12和水适量;
所述营养添加液的制备方法:
(1)、将苦丁茶、陈皮、大麦芽、合欢皮等混合,小火炒制,均匀翻炒,使受热均匀,炒制微焦后取出研磨至40~60目,用砂锅文火煎煮,至5倍水熬成I倍水,高压过滤并收集滤液;
(2)、将甜椒、洋葱、胡萝卜叶等择洗干净,进行榨汁,加入莲藕汁和等量水煎煮收汁,再均匀涂至花生芽豆腐之上,并进烤箱低火烤制20~25分钟;
(3)、将柠檬籽和鱼骨粉混合翻炒,至其成色微黄,研磨至60~80目,加入鱼唇、步骤1、步骤2和5~7倍量水等,大火煮汁沸腾,再调至小火慢煮30~35分钟。
[0018]—种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将酒制海马、芹菜汁、泡椒、西瓜瓤等混合,加入1~2倍量水,煮至沸腾,去除泡椒,并将酒制海马取出干燥后研磨至20目,再与汤汁混合;
(2)、将蚕豆瓣、青豆、玉米胚芽等自然晾干,拌上白砂糖,膨化成蓬松状,再将营养添加液与其混合,充分吸入营养后再与步骤I混合至均匀,并将麦片滚至其上,于烤箱低火烤制2-3分钟;
(3)、将薄荷叶、桃花、珊瑚粉等混合炒制,不停搅拌使其受热均匀,炒至其焦黄,取出研磨成粉,再与樱桃酒、奶油等混合调匀,并与步骤2充分融合,于0°C冷藏12小时后,取出用火炎烤至表面微焦,冷却后分装保存。
【主权项】
1.一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其特征在于它是由下述重量份原料制成: 蚕豆瓣300~330、青豆50~55、麦片50~55、白砂糖15~20、薄荷叶7~9、芹菜汁15~20、桃花10~12、酒制海马3~5、珊瑚粉17~19、奶油20~25、玉米胚芽30~35、泡椒6~8、西瓜瓤30~35、樱桃酒20~25、营养添加液20~25和水适量; 所述营养添加液,其特征在于由下述重量份原料制成:鱼唇9~11、鱼骨粉5~7、苦丁茶7~9、陈皮7~9、大麦芽5~7、合欢皮3~6、花生芽豆腐15~20、柠檬籽3~5、莲藕汁7~9、甜椒11?13、洋葱1?12、胡萝卜叶10~12和水适量; 所述营养添加液的制备方法: (1)、将苦丁茶、陈皮、大麦芽、合欢皮等混合,小火炒制,均匀翻炒,使受热均匀,炒制微焦后取出研磨至40~60目,用砂锅文火煎煮,至5倍水熬成I倍水,高压过滤并收集滤液; (2)、将甜椒、洋葱、胡萝卜叶等择洗干净,进行榨汁,加入莲藕汁和等量水煎煮收汁,再均匀涂至花生芽豆腐之上,并进烤箱低火烤制20~25分钟; (3)、将柠檬籽和鱼骨粉混合翻炒,至其成色微黄,研磨至60~80目,加入鱼唇、步骤1、步骤2和5~7倍量水等,大火煮汁沸腾,再调至小火慢煮30~35分钟。2.根据权利要求1所述的一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其特征在于是由下列步骤制成的: (1)、将酒制海马、芹菜汁、泡椒、西瓜瓤等混合,加入1~2倍量水,煮至沸腾,去除泡椒,并将酒制海马取出干燥后研磨至20目,再与汤汁混合; (2)、将蚕豆瓣、青豆、玉米胚芽等自然晾干,拌上白砂糖,膨化成蓬松状,再将营养添加液与其混合,充分吸入营养后再与步骤I混合至均匀,并将麦片滚至其上,于烤箱低火烤制2-3分钟; (3)、将薄荷叶、桃花、珊瑚粉等混合炒制,不停搅拌使其受热均匀,炒至其焦黄,取出研磨成粉,再与樱桃酒、奶油等混合调匀,并与步骤2充分融合,于0°C冷藏12小时后,取出用火炎烤至表面微焦,冷却后分装保存。
【专利摘要】本发明是关于一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿及其制备方法,其特征在于是由下列重量份原料制成:蚕豆瓣300~330、青豆50~55、麦片50~55、白砂糖15~20、薄荷叶7~9、芹菜汁15~20、桃花10~12、酒制海马13~15、珊瑚粉17~19、奶油20~25、玉米胚芽30~35、泡椒6~8、西瓜瓤30~35、樱桃酒20~25、营养添加液20~25和水适量。本发明所制备的一种清火润肺抗癌膨化蚕豆瓣儿,其有效成分具有补肾壮阳、润肺止咳、调气活血、滋润皮肤、抑菌消炎、预防疾病等保健作用。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/30, A23P1/14
【公开号】CN105166720
【申请号】
【发明人】秦红梅
【申请人】秦红梅
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年7月16日