一种风味瓠瓜脯的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种风味瓠瓜脯的利记博彩app。
【背景技术】
[0002]瓠子为葫芦科，别名:甘瓠、甜瓠，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。瓠子性平，味甘淡，具有利水消肿，止咳除烦，通淋散结的功效。
[0003]现代科学表明:瓠子蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能；同时，瓠子中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠子中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。且胡萝卜素在瓠子在含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低了人体癌症的发病率。
[0004]瓠瓜是季节性蔬菜，含水量高，不易贮藏，用于加工成风味瓠瓜脯可实现对瓠瓜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决鲜瓠瓜不易贮藏的问题，提供一种风味瓠瓜脯的利记博彩app。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种风味瓢瓜脑的利记博彩app，其特征在于:米用选料一去皮一切片一晒制一蒸制一再晒制一包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)选料:选取充分成熟瓠瓜，将其洗净，去蒂；
(2)处理:把瓠瓜剖开，去籽去皮，然后切分，切成IcmXlcm的方粒状；
(3)硬化:放入0.4%氯化|丐溶液浸8h，捞出沥水备用；
(4)配料:用蔗糖、麦芽糖浆配制成35%糖液，加入8%刺玫果汁、0.2%柠檬酸、5%甘草浸膏和0.02%苯甲酸钠，将糖液煮沸，瓠瓜粒浸于糖液中；
(5)透糖:采用多次透糖法，糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%，然后把瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到糖液浓度提高到60%后，再浸泡l-2d，待瓜粒呈透明状态，即可停止透糖；
(6)烘制:把瓠瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在68°C下干燥，直至产品含水量达10-12%为止，拌入适量的麦芽酚和红橘香精；
(7)包装:用玻璃纸粒状包装，微波消毒，包装后为成品。
[0007]有益效果:本发明产品色泽均匀一致，成透明状，酸甜可口，甜而不腻，具有瓠瓜原有风味。本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康食品。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种风味瓠瓜脯的利记博彩app，具体操作步骤为:
(1)选料:选取充分成熟瓠瓜，将其洗净，去蒂；
(2)处理:把瓠瓜剖开，去籽去皮，然后切分，切成2cmX2cm的方粒状；
(3)硬化:放入0.6%氯化钙溶液浸2-3h，捞出沥水备用；
(4)配料:用果糖、麦芽糖浆、甘草配制成52%糖液，加入0.2%柠檬酸、0.35%苹果酸、2%丁香和0.02%苯甲酸钠，将糖液煮沸，瓠瓜粒浸于糖液中；
(5)透糖:采用多次透糖法，糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%，然后把瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到糖液浓度提高到65%后，加入菠萝汁，搅拌均匀，再浸泡28h，待瓜粒呈透明状态，即可停止透糖；
(6)烘制:把瓠瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在70°C下干燥，直至产品含水量达25%为止，拌入适量的香草香精；
(7)包装:用玻璃纸粒状包装，微波消毒，包装后为成品。
[0009]实施例2:
一种风味瓠瓜脯的利记博彩app，具体操作步骤为:
(1)选料:选取充分成熟瓠瓜，将其洗净，去蒂；
(2)处理:把瓜剖开，去籽去皮，然后切分，切成6cmX3cm的长条状；
(3)硬化:放入0.3%氯化|丐溶液浸50min，捞出沥水备用；
(4)配料:用葡萄糖、果葡糖浆、饴糖配制成50%糖液，加入0.3%苹果酸、7%西瓜汁和
0.01%山梨酸钾，将糖液煮沸，瓠瓜粒浸于糖液中；
(5)透糖:采用多次透糖法，糖液每隔一天加热浓缩提高糖度4%，然后把瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到糖液浓度提高到65%后，再浸泡22h，待瓜粒呈透明状态，即可停止透糖；
(6)烘制:把瓠瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在45°C下干燥，直至产品含水量达21%为止，拌入适量的芝麻香油和橄榄油；
(7)包装:用玻璃纸粒状包装，微波消毒，包装后为成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种风味瓢瓜脑的利记博彩app，其特征在于:米用选料一去皮一切片一晒制一蒸制一再晒制一包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料:选取充分成熟瓠瓜，将其洗净，去蒂； (2)处理:把瓠瓜剖开，去籽去皮，然后切分，切成IcmXlcm的方粒状； (3)硬化:放入0.4%氯化|丐溶液浸8h，捞出沥水备用； (4)配料:用蔗糖、麦芽糖浆配制成35%糖液，加入8%刺玫果汁、0.2%柠檬酸、5%甘草浸膏和0.02%苯甲酸钠，将糖液煮沸，瓠瓜粒浸于糖液中； (5)透糖:采用多次透糖法，糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%，然后把瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到糖液浓度提高到60%后，再浸泡l-2d，待瓜粒呈透明状态，即可停止透糖； (6)烘制:把瓠瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在68°C下干燥，直至产品含水量达10-12%为止，拌入适量的麦芽酚和红橘香精； (7)包装:用玻璃纸粒状包装，微波消毒，包装后为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种风味瓠瓜脯的利记博彩app，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→切片→晒制→蒸制→再晒制→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品色泽均匀一致，成透明状，酸甜可口，甜而不腻，具有瓠瓜原有风味。本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康食品。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105166287
【申请号】
【发明人】汪盛明, 余平, 王茂庭, 吴昌林
【申请人】南陵县襄荷产业协会
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年9月25日