专利名称:一种营养早餐食品及其制备方法
一种营养早餐食品及其制备方法技术领域：
[0001] 本发明涉及一种食品，具体涉及一种营养早餐食品及其制备方法。
背景技术：
[0002] 早餐是三餐中最重要的一餐，营养丰富的早餐在给人们补充能量同时还能提高工作效率。随着社会生活节奏的加快及生活压力的增大，速食早餐应运而生，现有速食早餐食品品种繁多，如玉米糊、八宝粥、早餐饼、黑芝麻糊、方便面、方便营养米粉等，它们均能为机体补充能量，同时提供某些营养成分。从为机体补充多种营养角度出发，已有采用多种药食同源的原料进行配伍制得的营养早餐食品，如公开号为CN101878901A的发明专利，公开了一种由主料和辅料组成早餐，其主料是云南三七、西洋参、松花粉、茯苓、沙参、淮山、花粉；辅料为黄豆、黑豆、绿豆、红豆和白豆。该发明所述的早餐营养较全面，长期食用对延缓衰老、预防心脑血管疾病、益智健脑、糖尿病、内分泌失调等有一定的效果。但该早餐所用原料中没有调节口感的成分，导致其口感尚有不足。
发明内容
[0003] 本发明要解决的技术问题是提供-营养早餐食品及其制备方法。-种营养丰富、口感好，尤其适合中老年人群的[0004][0005][0006][0008]本发明所述的营养早餐食品，由下述重量份的原料制成5 5 ^ ^ 5 5 7 7 . .8 8 118ο枣豆子豆仁藤红绿连黄S青-25. 5 份 -25. 5 份 51份 51份 -25. 5 份一1份上述各原料的重量份优选为红枣10 绿豆10 连子劝 黄豆25 核桃仁10 青藤0. 8-20份 20份 40份 40份 20份一1份红豆8. 5 25. 5份山药17 25. 5份姜4 8. 5份玉米17 51份黑芝麻8.5- . 5份甜叶菊0. 2 0. 5份。红豆10 20份山药20 25份姜5 8份玉米沘 40份黑芝麻10 20份甜叶菊0. 3 0. 5份。上述营养早餐食品的制备方法，具体包括以下步骤1)取配方量的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎，得到A组分[0010]2)取配方量的青藤加水煎煮提取2次，每次提取时水的加入量为青藤重量的10 15倍，每次提取的时间为1. 5 2.证，合并滤液，得到B组分；[0011]3)取配方量的甜叶菊，粉碎，得到C组分；[0012]4)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于100 120°C条件下热风干燥至含水量<5%，粉碎，分装，即得。[0013]上述制备方法中，[0014]步骤1)、3)和4)中，所述粉碎的粒度为常规选择，通常是粉碎至80 120目。[0015]步骤幻中，每次提取时水的加入量优选为青藤重量的12倍，每次提取的时间优选为2h。[0016]步骤4)中，分装的规格可根据需要进行确定，通常是分装成60g/袋，每袋用80 100°C开水250 :350ml冲泡后食用。[0017]本发明所述营养早餐食品中所用到的各种原料均是晒干的，其中的红枣为去核红枣。在进行选料时应去除原料中的泥沙等杂质。[0018]与现有技术相比，本发明所述营养早餐食品以红、绿、白、黑等不同颜色的药食同源的中药材进行配伍，以达到对不同脏腑进行补充营养的目的，同时，加入一定量的青藤， 以使早餐食品具有祛风通络、除湿止痛的效果，尤其适合中老年人群食用，再配以适量甜叶菊，利用其中的甜菊糖以达到调节口感的目的，长期食用可预防糖尿病、高血压。
具体实施方式
[0019]下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。[0020]下述各实施例中用到的红枣均为去核红枣。[0021]实施例1[0022]1)按以下表1中实施例1的配比称取各原料，备用；[0023]2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至80目，得到A组分；[0024]3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2.证，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取ao，合并滤液，得到B组分；[0025]4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；[0026]5)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于120°C条件下热风干燥至含水量<5 %，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。[0027]实施例2[0028]1)按以下表1中实施例2的配比称取各原料，备用；[0029]2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至100目，得到A组分；[0030]3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量15倍的水煎煮提取池，第2次加入相当于青藤重量 ο倍的水煎煮提取ao，合并滤液，得到Β组分；[0031]4)取原料中的甜叶菊，粉碎至100目，得到C组分；[0032]5)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于100°C条件下热风干燥至含水量<3 %，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。[0033]实施例3[0034]1)按以下表1中实施例3的配比称取各原料，备用；[0035]2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至120目，得到A组分；[0036]3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取ι.证，第2次加入相当于青藤重量 ο倍的水煎煮提取ao，合并滤液，得到Β组分；[0037]4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；[0038]5)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于110°C条件下热风干燥至含水量 < 5 %，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。[0039]实施例4[0040]1)按以下表1中实施例4的配比称取各原料，备用；[0041]2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至120目，得到A组分；[0042]3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2. 5h,第2次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取1. 5h)，合并滤液，得到B组分；[0043]4)取原料中的甜叶菊，粉碎至120目，得到C组分；[0044]5)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于120°C条件下热风干燥至含水量 ^5%,粉碎至80目，分装成60g/袋，即得。[0045]实施例5[0046]1)按以下表1中实施例5的配比称取各原料，备用；[0047]2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至80目，得到A组分；[0048]3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取2.证，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取1. 5h)，合并滤液，得到B组分；[0049]4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；[0050]5)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于110°C条件下热风干燥至含水量 ^5%,粉碎至100目，分装成60g/袋，即得。[0051]表1:[0052]
权利要求
1.种营养早餐食品，其特征在〒 红枣8. 5 25. 5份绿豆8. 5 25. 5份连子17 51份黄豆17 51份核桃仁8. 5 25. 5份青藤0.5 1份，其特征在于它由下述重量份的原料制成黑芝麻8. 5 沘.5份甜叶菊0. 2 0. 5份。山药17 25. 5份生姜4 8. 5份玉米17 51份红豆8. 5 25. 5份
2.根据权利要求
1所述的营养早餐食品，其特征在于所述各原料的重量份为
3.权利要求
1所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤1)取配方量的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻， 粉碎，得到A组分；2)取配方量的青藤加水煎煮提取2次，每次提取时水的加入量为青藤重量的10 15 倍，每次提取的时间为1. 5 2.证，合并滤液，得到B组分；3)取配方量的甜叶菊，粉碎，得到C组分；4)将上述A组分、B组分和C组分混合均勻，于100 120°C条件下热风干燥至含水量彡5%，粉碎，分装，即得。
4.根据权利要求
3所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于步骤1)、3)和4)中， 所述的粉碎为粉碎至80 120目。
5.根据权利要求
3或4所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于步骤幻中，每次提取时水的加入量为青藤重量的12倍，每次提取的时间为池。红枣10 20份绿豆10 20份连子25 40份黄豆25 40份核桃仁10 20份青藤0.8 1份甜叶菊0. 3 0. 5份。红豆10 20份山药20 25份生姜5 8份玉米沘 40份黑芝麻10 20份
专利摘要
本发明公开了一种营养早餐食品及其制备方法。所述的营养早餐由红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁、黑芝麻、青藤和甜叶菊制成。与现有技术相比，本发明所述营养早餐食品以红、绿、白、黑等不同颜色的药食同源的中药材进行配伍，以达到对不同脏腑进行补充营养的目的，同时，加入一定量的青藤，以使早餐食品具有祛风通络、除湿止痛的效果，尤其适合中老年人群食用，再配以适量甜叶菊，利用其中的甜菊糖以达到调节口感的目的，长期食用可预防糖尿病、高血压。
文档编号A23L1/20GKCN102511805SQ201110433597
公开日2012年6月27日 申请日期2011年12月22日
发明者唐靖尧, 闫位国 申请人:唐靖尧, 闫位国导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan