专利名称：方便微波菜的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种生物工程技术。尤其是一种依靠生物工程技术生产的方便微波菜。
在中国民间有一种肉类贮藏方法将鲜肉切片后拌上米粉、酒，置于水封的泡菜坛内，可以长期食用不变质。在农村，这种叫做“坛子肉”的食品，在头年春节杀猪进坛后一直可以吃到第二年的春节。究其原理，原来这是一项生物工程技术。它是利用米粉在密封坛内发酵，耗掉氧气。另一方面，由发酵生成的乳酸菌的桔抗作用，抑制了其他菌类生成，故在这种缺氧的酸性环境里，腐败菌等是不存在的，故肉类食品就能长期不变质。可以推论，既然米粉是起的一种“发酵剂”的作用。那么，任何能发酵的物质，特别是蔬菜，必定也能扮演这一角色。所以，根据中国菜的特点，大多数“中国菜”都要配搭一种蔬菜，“荤素搭配”。所以，如果将这种荤素搭配的菜，放在一个发酵容器中，都应该达到这一目的。
为了验证这一推论，一项已申请专利的发明腌泡菜自气调软包装(申请号200610020678.6)为这一实验提供了帮助。通过对各种荤素搭配的中国菜进行试验，都证明了这一推论的正确性。
于是，一种利用生物发酵保存肉类，或者说利用这种生物技术来贮藏荤素搭配的中国菜的模式成立，其具体内容是将一种肉类，如鸡肉，按食谱烹制出来，不过素材不必烹熟，只需要用少许食盐拌一下。然后，混入已烹制好的荤菜中，再将此混合物装进自气调软包装(此袋为PA/PE或PET/PE复合膜制成)内，再热封，即成。食用时，只须将这种软罐头放在微波炉内加热一会就可以了。
图1是这种包装的示意图。图中1-自气调发酵袋2-肉类3-菜蔬在具体实施时，应考虑到如果发酵太深，产生的乳酸过多将影响口味，故在制作时应注意其PH值，这可以用苏打水进行调节，而且在食用时，也可以用苏打水作为一种调味品使用。
实例1黄豆烧肉[原辅料配比]三线猪肉100g黄豆100g白糖30g 酱油20g[制作过程]将黄豆放在PH9的苏打水中煮5分钟，捞出备用，三线肉切成丁。炒锅加热，将白糖放入锅内，待焦化后，放肉丁，炒匀、加酱油和水。红烧肉烧好后，冷却到室温，倒入气调袋中，再将黄豆倒入热封。将封好食品置于35℃±2℃恒温箱内贮存30天[食用]在食品袋上打个孔，放在微波炉中全火加热2分钟[质量特点]无变质现象，口味正常实例2酸菜鱼[原辅料配比]切片草鱼200g 青菜150g 青椒30g 大蒜30g白酒20g 鸡蛋1个[制作过程]将白酒加入鱼片中，20分钟后，鸡蛋取蛋清加入，再将水淀粉少许，食盐少许，拌匀。锅内加清水，水沸后将鱼片倒入锅中，一分钟后捞出备用。青椒与大蒜切粒，锅内放油炒香。将冷却后的鱼片与青椒混合，依次倒入气调袋内，再将青菜加5g食盐拌匀后热封。35℃±2℃恒温箱内贮存30天[食用]打开包装，将食物倒入碗内，加开水400g，随自己口味加盐少许，味精少许。放入微波炉内，全火加热90秒。无变质异味，鲜，酸味浓。
权利要求
1.一种依靠自然气调法生产的软罐头，其特征在于只需有蔬菜或其他能发酵食物搭配的菜肴，任何肉类均可。这种包装袋必须是低透气率的。
2.根据权利要求1，这种包装袋是有PET/PE或PA/PE制成的，不可用高阻气的铝复合膜。
3.根据权利要求1，内部包装的“菜”，都必须配搭有蔬菜部分，或其他能被乳酸菌发酵的食物。
全文摘要
一种利用生物技术生产的软罐头，生产时毋需排气与灭菌，且此包装袋毋需高阻气膜，故这种软罐头生产成本低廉，食用时只需在微波炉中稍作加热即可。
文档编号B65D30/02GK101091520SQ20061002124
公开日2007年12月26日 申请日期2006年6月20日 优先权日2006年6月20日
发明者温信翔 申请人:温信翔