专利名称：一种用辣椒渣提取抗氧化物质的方法
技术领域：
本发明涉及一种提取抗氧化物质的方法，特别是用辣椒渣提取抗氧化物质的方法。
背景技术：
据有关资料证实，天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂。因此， 近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引起各国科学家的高度重视。辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，含有大量的抗氧化物质，但因其辛辣使其应用 受限或无法应用。每年有1/5以上的辣椒用于辣椒红色素和辣椒素的提取，辣椒渣是提取 辣椒红色素和辣椒素后的副产物，色素产业每年产出的辣椒渣至少在80000吨以上，而这 些辣椒渣一般作为肥料或者饲料添加剂，其附加值和利用率都很低。辣椒中的抗氧化物质主要为酚类和黄酮类，用提取过辣椒红色素和辣椒素的无辣 味辣椒渣，生产无辣味的抗氧化物质可以填补天然抗氧化物质需求缺口，还可以变废为宝， 增加辣椒渣的附加值和综合利用率，提取抗氧化物质后的辣椒余渣仍可作为饲料添加剂使 用。
发明内容
为了提高辣椒产业中辣椒渣副产品的附加值和再利用程度，本发明提供一种用辣 椒渣提取抗氧化物质的方法，它工艺简单，得率高，生产成本低。本发明解决其技术问题所采取的技术方案是包括以下步骤(1)、将提取色素和 辣椒素后的辣椒渣用40 80度的甲醇萃取；( 、用大孔吸附树脂纯化；C3)、将洗脱液浓 缩，即得抗氧化物质。
步骤(1)中甲醇的萃取次数为二遍，萃取温度皆为40°C ；第一遍萃取时辣椒渣与 甲醇的比为1 5-8，萃取时间为3小时；第二遍萃取时辣椒渣与甲醇的比为1 3-5，萃取 时间为1. 5小时；所述辣椒渣的计量单位为kg，甲醇的计量单位为L。本发明具有下列优点提取得率高，工艺简单，生产成本低，变废为宝。提取的抗氧 化物质，无辣味，抗氧化性强，能显著改善被保护物质的热敏性和光敏性。
具体实施例方式用提取色素和辣椒素后辣椒渣IOOkg (千克)，加入500L (升)60度甲醇，在40°C 条件下萃取，第一次萃取3小时，静置，放出萃取液。再加入300L 60度甲醇，在40°C条件下 萃取1. 5小时，静置，放出萃取液。将两次萃取液合并，浓缩，然后用大孔吸附树脂DM130吸 附，用水洗脱除杂后，用75度甲醇洗脱，将甲醇洗脱液浓缩，得抗氧化物质2. 48kg。将所得抗氧化物质按质量比5%。加入到辣椒红色素中，在50°C常压条件下见光放 置，对比空白和添加天然Ve(5%。)的对照组，辣椒红色素的热稳定性和光稳定性均为加辣椒渣所提抗氧化物质> VE >空白。
其中加辣椒渣所提抗氧化物的实验组比空白晚褪色3天。可见辣椒渣提取的抗氧 化物质有很好的抗热性和抗光性。
权利要求
1.一种用辣椒渣提取抗氧化物质的方法，其特征在于包括以下步骤(1)、将提取色 素和辣椒素后的辣椒渣用40 80度的甲醇萃取；( 、用大孔吸附树脂纯化；(3)、将洗脱 液浓缩，即得抗氧化物质。
2.根据权利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物质的方法，其特征在于步骤(1)中 所用的辣椒渣水分含量小于8%。
3.根据权利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物质的方法，其特征在于步骤(1)中 甲醇的萃取次数为二遍，萃取温度皆为40°C ；第一遍萃取时辣椒渣与甲醇的比为1 5-8， 萃取时间为3小时；第二遍萃取时辣椒渣与甲醇的比为1 3-5，萃取时间为1. 5小时；所 述辣椒渣的计量单位为kg，甲醇的计量单位为L。
4.根据权利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物质的方法，其特征在于步骤O)中 大孔树脂为DM130，吸附后先用水洗，再用75度甲醇洗脱。
全文摘要
本发明涉及一种提取抗氧化物质的方法，特别是用辣椒渣提取抗氧化物质的方法。包括以下步骤(1)将提取色素和辣椒素后的辣椒渣用40～80度的甲醇萃取；(2)用大孔吸附树脂纯化；(3)将洗脱液浓缩，即得抗氧化物质。它工艺简单，得率高，生产成本低。
文档编号C09K15/34GK102127448SQ20101061527
公开日2011年7月20日 申请日期2010年12月22日 优先权日2010年12月22日
发明者焦利卫, 程远欣, 魏占姣, 黄利勇 申请人:晨光生物科技集团股份有限公司