专利名称：制备类胡萝卜素乳液的方法
技术领域：
本发明涉及制备类胡萝卜素乳液的方法。
背景技术：
类胡萝卜素广泛存在于自然界中，利用它们所具有的黄色至红色的特性，将类胡萝卜素广泛用作食品着色剂等。还已知一些类胡萝卜素显示出维生素A原的活性、抑制癌症的效果等，从药理学角度看，它们也是引人注意的一类化合物。基于类胡萝卜素含有的很多碳-碳双键，在它们中间存在许多异构体，当考虑用作着色剂或用作生理活性剂如维生素A原活性剂时，具有高的全反式比例的类胡萝卜素是优选的。
类胡萝卜素是在常温下为晶态并具有高熔点的化合物，不溶于水，在有机溶剂或脂肪和油中的溶解度极低，而且在加热时会异构化，在氧或光的存在下容易变性。因此，当希望使用类胡萝卜素作为食品着色剂或生理活性剂时，需要将它们加工成稳定和易于利用的形式。作为实现该目的的一种方法，有一种制备类胡萝卜素乳液的方法是在乳化剂的存在下，将类胡萝卜素在有机溶剂、或脂肪、或油中的溶液与水混合。
制备类胡萝卜素乳液的已知方法包括(1)一种方法，包括使类胡萝卜素在与水不混溶的挥发性溶剂如卤代烃或二硫化碳中的溶液乳化进入具有溶胀性质的胶体水溶液中；从所得乳液中除去挥发性溶剂(参见JP-A-37-12428)；(2)一种方法，包括将类胡萝卜素在食用油(在约20至40℃时为液体)中的过饱和溶液加热至100至160℃，使该溶液乳化进入明胶物质的水溶液(参见US-A-2,861，891)；(3)一种方法，包括将类胡萝卜素在挥发性有机溶剂如卤代烃中的溶液与含十二烷基硫酸钠等的水溶液混合，同时除去挥发性有机溶剂(参见JP-A-51-41732和JP-A-52-84232)；(4)一种方法，包括在50至240℃的温度下，将类胡萝卜素和1.5至20倍类胡萝卜素质量的食用油以及适量的乳化剂一起迅速溶于与水混溶的挥发性有机溶剂中，然后在0至50℃的温度下，立即将所得溶液与保护胶体的水溶液混合，从而将亲水溶剂组分转移至水相，并在那时将包含并溶解类胡萝卜素的疏水油相转变为精细分散相(参见JP-A-63-196242)；(5)一种方法，包括将类胡萝卜素的高沸点油悬浮液与过热蒸汽接触最多30秒，在胶体的水溶液中将所得混合物乳化(参见JP-A-3-66615)；(6)一种方法，包括将反式β-胡萝卜素、脂肪或油和苧烯加热，形成溶液，回收苧烯，在乳化剂的存在下，将所得的溶有反式β-胡萝卜素的脂肪层或油层转化成乳液(参见JP-A-8-119933)；(7)一种方法，包括将类胡萝卜素在水不混溶性有机溶剂中的悬浮液供给到换热器中，停留时间少于5秒，从而将悬浮液加热至100至250℃，在20至100℃温度范围内迅速将所得溶液与易溶胀胶体的水溶液混合，然后除去有机溶剂(参见JP-A-2000-186224)；(8)一种方法，包括使类胡萝卜素的高沸点有机液体悬浮液通过被加热至120至700℃温度范围内的、内径为0.1至50mm的导管，停留时间为0.05至5秒，从而加热该悬浮液以溶解类胡萝卜素，然后立即将所得溶液加入到含乳化剂的水溶液中以乳化该溶液(参见JP-A-2002-302479)；和(9)一种方法，包括将类胡萝卜素的高沸点有机液体悬浮液与加热至120至500℃温度范围内的高沸点有机液体混合0.05至10秒的时间，以溶解类胡萝卜素，然后立即将所得溶液加入到含乳化剂的水溶液中以乳化该溶液(参见JP-A-2002-316924)。
发明内容
上述方法(1)和(3)的问题在于，虽然使用了即使在常温下就对类胡萝卜素有较高溶解度的有机溶剂如卤代烃，例如氯仿或二硫化碳，但这些溶剂具有高毒性，从环境问题的角度看，近来要求严格控制它们的使用，因此它们难以在工业上应用。上述方法(2)的问题在于经济上不利，因为由所得乳液获取的类胡萝卜素干燥粉末的可见吸收光谱变低，所以例如在使用干燥粉末作为食品着色剂的情况下，需要增加干燥粉末的用量以获得所需的色强度值。上述方法(4)和(7)的问题在于，因为所用有机溶剂对最终产物是多余的，所以需要将其除去，但需要使用大量的有机溶剂，这就降低了产率。上述方法(5)的问题在于，因为使用了高温高压的过热蒸汽，所以需要昂贵的设备，此外，因为过热蒸汽产生的水加上胶体水溶液中所含的水进入了所得乳液，所以当需要从乳液中制备类胡萝卜素粉末时，需要除去大量的水。在上述方法(6)中，在加热溶解反式β-胡萝卜素时，为抑制反式β-胡萝卜素的异构化而使用了苧烯，该方法的问题在于，需要使用与脂肪或油相同量或更大量的苧烯，此外，因为苧烯在最终产物中是不需要的，所以除去它的步骤是不可缺少的，而且所得乳液中β-胡萝卜素的总全反式比例低至约60-67％。至于上述方法(8)和(9)，必须使用大型辅助设施以产生高温，由此看来，这些方法都有改进的空间。
因此，本发明的目的是提供一种能制备含类胡萝卜素为有效成分的乳液的方法，其具有高比例的总全反式类胡萝卜素，具有良好的产率，很便利，并且是工业上有利的。
为了实现上述目的，本发明人进行了深入研究。结果发现，通过使用下述方法在短时间内使类胡萝卜素的甲苯悬浮液通过热导管，以将悬浮液加热至特定温度范围内，从而溶解类胡萝卜素；立即将所得溶液加入到特定温度范围内的含乳化剂的水溶液中，以获得乳液；然后在减压下蒸馏除去甲苯，能够制备不含多余有机溶剂和大量水的类胡萝卜素乳液，其为最终产物。还发现，通过该方法获得的类胡萝卜素乳液经喷雾干燥而获得的类胡萝卜素粉末，或将类胡萝卜素乳液在非极性溶剂中搅拌以得到乳液粒子、过滤并干燥粒子而获得的类胡萝卜素粉末，可以用作食品着色剂或生理活性剂，从而完成了本发明。
也就是，本发明涉及<1>一种制备类胡萝卜素乳液的方法，该方法包括通过使类胡萝卜素的甲苯悬浮液(以下仅称作“类胡萝卜素悬浮液”)以10至600秒的停留时间范围通过热导管，从而将该悬浮液加热到50至120℃的温度范围，使类胡萝卜素溶解，在乳化剂的存在下，立即将所得溶液与温度范围为5至60℃的水混合，使溶液乳化，然后在减压下蒸馏除去甲苯，和<2>类胡萝卜素粉末，通过如下方法获得将<1>中得到的类胡萝卜素乳液喷雾干燥，或者在非极性溶剂中搅拌类胡萝卜素乳液以获得乳液粒子，过滤并干燥粒子。
附图简述
图1展示了本发明制备方法的实施方案。在图1中，符号分别具有下列含义。
1进料容器(配有搅拌器)2计量泵3，7，10温度计4导管5含加热介质的容器6加热装置8旋阀9制备容器(配有均化器)11压力计12用于蒸馏除去的管13冷凝器14接受器
15真空泵本发明的最佳实施方式作为本发明使用的类胡萝卜素，可以列举例如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、角黄素、虾青素、阿朴胡萝卜素醛(apocarotenal)、桔黄素(citranaxanthin)、隐黄素、番茄红素、玉米黄素等。这些类胡萝卜素可以单独使用，或作为两种或多种的混合物使用。对于所用类胡萝卜素的形式，从易于实现类胡萝卜素在甲苯中溶解的角度看，优选类胡萝卜素是粒度为50μm或更小的晶体，更优选类胡萝卜素是粒度为15μm或更小的晶体。
用于获得本发明中类胡萝卜素悬浮液的溶剂是甲苯。甲苯的优点在于，在常温和加热时，类胡萝卜素在其中的溶解度有极大不同。
类胡萝卜素对氧敏感，因此优选在制备类胡萝卜素悬浮液时加入抗氧化剂。作为抗氧化剂，可以列举例如叔丁基羟基苯甲醚、叔丁基羟基甲苯、维生素E、乙氧基喹等，维生素E是特别优选的。可以将抗氧化剂与甲苯以任何比例混合并使用，但是通常优选以所用类胡萝卜素质量的10倍或更小的范围内使用抗氧化剂。
在制备类胡萝卜素悬浮液时，对类胡萝卜素与甲苯的比例没有特别限制，但是从类胡萝卜素的溶解度、产率等的角度看，类胡萝卜素的用量按甲苯质量计优选在0.1-10％范围内，更优选在0.5-5％范围内。
按照本发明，首先使类胡萝卜素悬浮液通过热导管，从而在短时间内加热类胡萝卜素悬浮液，以使类胡萝卜素溶解。
类胡萝卜素悬浮液的加热温度和加热时间可以根据以下因素而改变组成悬浮液的类胡萝卜素的种类、类胡萝卜素与甲苯的使用比例、悬浮液的通过量和通过速率等，但是从抑制加热时类胡萝卜素异构化的角度看，加热温度在50至120℃范围内和加热时间在10至600秒范围内是必需的，优选加热温度在60至110℃的范围内，加热时间在10至30秒的范围内。
导管的加热温度可以随以下因素而改变组成待通过悬浮液的类胡萝卜素的种类、类胡萝卜素与甲苯的使用比例、悬浮液的通过量和通过速率等，但是通常优选加热温度在50至200℃的范围内，更优选在70至150℃的范围内。
作为加热导管的方式，可以采用普通的加热方式，例如使用燃气喷嘴、电热器、电磁感应等的方法；使用有机加热介质如普通加热介质油、或无机加热介质如HTS(传热盐亚硝酸钠、硝酸钠和硝酸钾的混合物)加热导管的方法；和使用高温气体如蒸汽或热空气的方法。
对于导管材料没有特别限制，只要它可以用于本发明的方法，导管材料包括例如金属如铁、不锈钢和钛、玻璃等。对于导管形状，可以采用任意形状，其例子为线型导管、盘绕状导管等。此外，从进一步提高产率的角度看，还可以使用并联的多个导管。
在本发明的方法中，对所用导管的内径没有特别限制，但是通常优选在0.1至500mm的范围内，更优选在0.5至100mm的范围内。如果使用内径小于0.1mm的细导管，当类胡萝卜素悬浮液通过时，导管内很有可能发生堵塞；另一方面，当使用内径大于500mm的导管时，则非常难于在短时间内将类胡萝卜素悬浮液加热到类胡萝卜素可以溶于甲苯中的温度。
对于导管厚度没有特别限制，但是从为类胡萝卜素悬浮液有效提供热量的角度和从导管可经受悬浮液通过时所施加压力的角度看，通常导管厚度优选为导管内径的约1/10至10倍，更优选为内径的约1/5至5倍。
在前述温度范围内，加热的导管部分的长度可以随以下因素而改变组成待通过类胡萝卜素悬浮液的类胡萝卜素的种类、类胡萝卜素与甲苯的使用比例、悬浮液的通过量和通过速率等，但是考虑到在类胡萝卜素悬浮液通过导管的时间内提供足够的热量以使类胡萝卜素溶于甲苯、和在这段时间内尽可能完全地抑制在加热下类胡萝卜素的异构化，通常优选该导管部分的长度在0.1至20m的范围内，更优选在0.5至10m的范围内。
对于将类胡萝卜素悬浮液传输到被加热至前述温度的导管部分的方式，可以使用液体传输时通常使用的方式，如计量泵和压缩气体。待传输的类胡萝卜素悬浮液的量可以随以下因素而改变组成待通过悬浮液的类胡萝卜素的种类、类胡萝卜素与甲苯的使用比例、导管的加热温度、和悬浮液的加热时间等，但是通常优选该量在0.1-10kg/min的范围内。
对于将类胡萝卜素悬浮液导入热导管部分的入口的导管尺寸和长度没有特别限制。另一方面，从抑制加热时类胡萝卜素异构化等的角度看，从热导管部分的出口至乳化装置的导管长度通常优选在0.01至20m的范围内。
有利地，例如可以使用相同材料和相同直径的管子作为从装有类胡萝卜素悬浮液的进料容器至热导管的导入部分的导管、热导管、和从热导管至乳化装置的导管。
如上所述，通过使类胡萝卜素悬浮液通过热导管，可以制备其中类胡萝卜素以溶于甲苯的状态存在的溶液(以下称为“类胡萝卜素溶液”)，然后在乳化剂的存在下，使该溶液立即进行与水混合的步骤，以乳化溶液。
对于乳化剂没有特别限制，只要它能乳化类胡萝卜素溶液和水，可以列举例如抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸一油酸酯；蔗糖脂肪酸酯如蔗糖棕榈酸酯和蔗糖一油酸酯；失水山梨糖醇脂肪酸酯如失水山梨糖醇棕榈酸酯和失水山梨糖醇一油酸酯；聚甘油脂肪酸酯如聚甘油棕榈酸酯和聚甘油一油酸酯等。其中，特别优选使用抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酸棕榈酸酯。可以将乳化剂预先加入到水中，或者混入到类胡萝卜素悬浮液或类胡萝卜素溶液中。当抗坏血酸的脂肪酸酯被预先加入到水中时，为了使其易于溶解，可以加入碱性的碱金属化合物如氢氧化钠或碳酸钠。
对于乳化剂和水的用量没有特别限制，只要类胡萝卜素溶液可以被乳化，也就是可以形成稳定的O/W乳液。但是，通常乳化剂的用量按所用水的质量计优选在0.05-15％的范围内，更优选在0.1-5％的范围内。水的用量可以随以下因素而改变类胡萝卜素的种类、类胡萝卜素与甲苯的使用比例等，但优选水的用量在1至2,000倍类胡萝卜素质量的范围内，更优选在10至500倍类胡萝卜素质量的范围内。
从改善要制备的类胡萝卜素乳液稳定性的角度看，可以将明胶、糖、阿拉伯树胶、淀粉等加入到水中。作为糖，可以列举蔗糖、转化糖等。
当在乳化剂的存在下使类胡萝卜素溶液与水混合以乳化溶液时，水温需要在5-60℃范围内，优选在30-50℃范围内。当水温低于5℃时，乳液状态变坏，当水温高于60℃时，类胡萝卜素溶液的质量变坏。
在乳化剂的存在下使类胡萝卜素溶液与水混合以乳化溶液，这一步骤可以通过例如以下方法来实施一种方法是，将乳化剂的水溶液预先加入到配有搅拌型乳化剂的容器内，然后向其中间歇地或连续地加入类胡萝卜素溶液以乳化溶液；另一种方法是，将水预先加入到配有搅拌型乳化剂的容器内，然后向其中间歇地或连续地加入含乳化剂的类胡萝卜素溶液以乳化溶液；另一种方法是，将类胡萝卜素溶液和乳化剂的水溶液一起引入到管线混合器内以乳化溶液；另一种方法是，将含乳化剂的类胡萝卜素溶液和水一起引入到管线混合器内以乳化溶液；等等。
然后，进行如下步骤对于按照上述方法在乳化剂的存在下使类胡萝卜素溶液与水混合而获得的含甲苯的类胡萝卜素乳液，进行减压蒸馏以除去甲苯。
蒸馏除去甲苯的温度优选在5-60℃范围内，更优选在30-50℃范围内。对于蒸馏除去甲苯时的减压程度，可以适当地选择该减压程度，从而可以在上述温度范围内将甲苯蒸馏除去。甲苯的蒸馏除去一直进行到类胡萝卜素乳液中不存在甲苯。因为甲苯作为水的共沸物被蒸馏除去，所以也可以从甲苯中分离蒸馏水，将其返回到类胡萝卜素乳液中。
也可以同时进行以下两个步骤一个步骤是，在乳化剂的存在下使类胡萝卜素溶液和水混合以乳化溶液；另一个步骤是，从含甲苯的类胡萝卜素乳液中减压蒸馏除去甲苯。
本发明的方法是一系列的操作，包括一个操作是，使悬浮液在10至600秒的停留时间范围内通过热导管，从而将类胡萝卜素悬浮液加热到50至120℃温度范围内，以溶解类胡萝卜素；一个操作是，在乳化剂的存在下，立即将所得溶液与温度范围为5到60℃的水混合以乳化溶液；一个操作是，在减压下蒸馏除去甲苯，通过这些方便的操作可获得类胡萝卜素乳液。
所得类胡萝卜素乳液可以被用于实际用途，例如食品着色剂或饲料添加剂。此外，通过将类胡萝卜素乳液喷雾干燥，或将类胡萝卜素乳液在非极性溶剂如己烷、甲苯或石蜡中搅拌，以将类胡萝卜素乳液转化为粒子，并将粒子过滤并干燥，可以获得含类胡萝卜素的粉末。类胡萝卜素粉末可以用于许多用途，如食品着色剂和生理活性剂。
实施例下面通过实施例对本发明进行具体描述，但本发明根本不受这些本发明制备方法的实施方案示于图1。将类胡萝卜素悬浮液和乳化剂投入进料容器1。通过计量泵2，将含乳化剂的类胡萝卜素悬浮液从进料容器1供应给导管4，导管4被浸入容器5内的加热介质中，加热介质由加热装置6加热，因此在热导管4中，悬浮液变成其中类胡萝卜素以溶于甲苯的状态存在的溶液。立即将该溶液间歇地或连续地供应到制备容器9中。真空泵15可以降低包括制备容器9在内的压力，通过蒸馏除去管12和冷凝器13，从制备容器9中制得的含甲苯的类胡萝卜素乳液中减压蒸馏除去甲苯，并将该甲苯回收到接受器14中。
实施例1 制备β-胡萝卜素乳液在图1中，内径为2mm、外径为3mm、长度为4m的盘绕形不锈钢导管被用作导管4。将该导管4放入含加热介质的容器5中，加热到90℃。
将700g水和35g蔗糖放入到制备容器9中，将30g明胶放入其中，然后在40℃下搅拌混合物以溶解明胶，然后加入15g 1N的氢氧化钠水溶液，使pH变成7至8。分别将28gβ-胡萝卜素、1，400g甲苯、5.6g抗坏血酸棕榈酸酯和5.6g维生素E加入进料容器1中，适度搅拌。用真空泵15将从制备容器9至接受器14的压力降低至13.3kPa(100mmHg)，制备容器9中的均化器在9,000rpm下运行，用计量泵2将进料容器1中的悬浮液以18g/min的流速传输至制备容器9中。此时，进料液体在热导管4中的停留时间为约36秒，在热导管4出口处，β-胡萝卜素溶液的温度为86℃，几乎没有保持不溶的β-胡萝卜素晶体。
继续对进料容器1进行悬浮液供给，同时将在供给开始后短时间内蒸馏的甲苯和水收集到接受器14中，但是在运行中，悬浮液的供给有三次临时停止，在制备容器9中的液体量变得合适后，重新开始进料。不时地除去接受器14中收集的水，在水与甲苯分离后，使水返回到制备容器9中。进料开始后7小时内，进料容器1中的β-胡萝卜素悬浮液被用尽，但蒸馏操作仍在继续，在另外的5小时后，在确认制备容器9中的甲苯量变为0.1％或更少后，停止从制备容器9至接受器14的减压状态保持，停止均化器的搅拌。分析所得橙色乳液(760g)，该乳液包含3.6％β-胡萝卜素，其总的全反式比例为90％。
实施例2 角黄素乳液的制备使用与实施例1相同的装置，加热介质的温度设置为95℃。将700g水和35g蔗糖放入制备容器9中，将30g明胶放入其中，然后在40℃搅拌混合物以溶解明胶，然后加入15g 1N的氢氧化钠水溶液，使pH变为7至8。分别将28g角黄素、1,400g甲苯、5.6g抗坏血酸棕榈酸酯和5.6g维生素E放入进料容器1中，适度搅拌。用真空泵15将从制备容器9到接受器14的压力降低至13.3kPa(100mmHg)，制备容器9中的均化器在9,000rpm下运行，用计量泵2将进料容器1中的悬浮液以16g/min的流速传输到制备容器9中。此时，进料液体在热导管4中的停留时间为约41秒，在热导管4出口处，角黄素溶液的温度为90℃，几乎没有保持不溶的角黄素晶体。以与实施例1相同的方式进行进料和蒸馏操作，分析所得橙色乳液(763g)，该乳液包含3.5％角黄素，其总的全反式比例为85％。
实施例3 虾青素乳液的制备使用与实施例1相同的装置，加热介质的温度设置为108℃。将700g水和35g蔗糖放入制备容器9中，将30g明胶放入其中，然后在40℃下搅拌混合物以溶解明胶，然后加入15g 1N的氢氧化钠水溶液，使pH变为7至8。分别将28g虾青素、2,000g甲苯、5.6g抗坏血酸棕榈酸酯和5.6g维生素E放入进料容器1中，适度搅拌。用真空泵15将从制备容器9到接受器14的压力降低至13.3kPa(100mmHg)，制备容器9中的均化器在9,000rpm下运行，用计量泵2将进料容器1中的悬浮液以16g/min的流速传输到制备容器9中。此时，进料液体在热导管4中的停留时间为约45秒，在热导管4出口处，虾青素溶液的温度为103℃，几乎没有保持不溶的虾青素晶体。以与实施例1相同的方式进行进料和蒸馏操作，分析所得橙色乳液(736g)，该乳液包含3.7％虾青素，其总的全反式比例为84％。
比较实施例1 角黄素乳液的制备(在不使用加热导管的条件下)将700g水和35g蔗糖放入图1的制备容器9中，将30g明胶放入其中，然后在40℃下搅拌混合物以溶解明胶，然后加入15g 1N的氢氧化钠水溶液，使得pH变为7至8，制备容器9中的均化器在9,000rpm下运行。
另一方面，将28g角黄素、1,400g甲苯、5.6g抗坏血酸棕榈酸酯和5.6g维生素E放入容积为3,000ml、配有回流冷凝器的三颈烧瓶中，在搅拌下用130℃的加热介质浴来加热混合物，在回流甲苯的条件下维持15分钟，使角黄素溶解。然后，将全部量的所得角黄素的甲苯溶液立即一次性倒入制备容器9中。此时，在所倾倒的甲苯溶液中，几乎没有保持不溶的角黄素晶体。用均化器继续搅拌30分钟后，进行与实施例1中相同的操作来蒸馏甲苯和水，分析所得橙色乳液(780g)，该乳液包含3.5％角黄素，其总的全反式比例为38％。
工业应用性类胡萝卜素被广泛用作食品着色剂，还在药理学方面考虑了其用途，但从溶解度和稳定性的角度看，需要将其加工成稳定和易于利用的形式，作为这些方法中的一种，本文提供了一种制备类胡萝卜素乳液的方法。
根据本发明，可以制备含类胡萝卜素为有效成分的乳液，其维持高的总全反式类比例的胡萝卜素、具有良好的产率、方便并且是工业上有利的。
权利要求
1.一种制备类胡萝卜素乳液的方法，该方法包括使类胡萝卜素的甲苯悬浮液在10至600秒的停留时间范围内通过热导管，从而将该悬浮液加热到50至120℃的温度范围内，以溶解类胡萝卜素，在乳化剂的存在下，立即使所得溶液与5至60℃温度范围内的水混合以乳化溶液，然后在减压下蒸馏除去甲苯。
2.如权利要求1所述的方法，其中类胡萝卜素的粒度为50μm或更小。
3.如权利要求1或2所述的方法，其中类胡萝卜素对甲苯的用量按质量计在0.1-10％的范围内。
4.如权利要求1至3中任一项所述的方法，其中类胡萝卜素的悬浮液包含抗氧化剂。
5.如权利要求1至4中任一项所述的方法，其中溶液从热导管出口至就要与水混合之前的线路也用导管形成。
6.如权利要求1至5中任一项所述的方法，其中导管的内径在0.1至500mm的范围内。
7.如权利要求1至6中任一项所述的方法，其中导管的厚度在0.1至10倍导管内径的范围内。
8.如权利要求1至7中任一项所述的方法，其中热导管的长度在0.1至20m的范围内。
9.如权利要求5至8中任一项所述的方法，其中从热导管出口至就要与水混合之前的导管长度在0.01至20m的范围内。
10.如权利要求1至9中任一项所述的方法，其中乳化剂为选自抗坏血酸脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨糖醇脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯中的至少一种。
11.如权利要求1至10中任一项所述的方法，其中乳化剂的用量在所用水质量的0.1-5％的范围内。
12.如权利要求1至11中任一项所述的方法，其中水的用量在1至2,000倍类胡萝卜素质量的范围内。
13.如权利要求1至12中任一项所述的方法，其中将选自明胶、糖、阿拉伯树胶和淀粉中的至少一种加入到水中。
14.类胡萝卜素粉末，其通过将按权利要求1至13中任一项的方法获得的类胡萝卜素乳液喷雾干燥而获得，或者通过将类胡萝卜素乳液在非极性溶剂中搅拌得到乳液粒子、过滤并干燥该粒子而获得。
全文摘要
本发明公开了一种制备类胡萝卜素乳液的方法，其特征在于使类胡萝卜素的甲苯悬浮液以一定速率通过热导管，停留时间为10至600秒，从而将悬浮液加热到50至120℃以溶解类胡萝卜素，在乳化剂的存在下，立即将所得溶液与温度为5至60℃的水混合以形成乳液，在真空下蒸馏除去甲苯。通过这种方法，可以以满意的产率容易地且工业上有利地制备含类胡萝卜素为活性成分的乳液，同时在类胡萝卜素中保留高比例的全反式分子。
文档编号C09B61/00GK1768033SQ200480008568
公开日2006年5月3日 申请日期2004年3月22日 优先权日2003年3月28日
发明者森俊树, 绪方敏夫, 岛村重孝, 田中裕, 谷口庆太, 北山胜彦 申请人:株式会社可乐丽