复合果味烟用香精的制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种复合果味烟用香精的制备方法，是将苹果皮20?30g、葡萄皮100?120g、西瓜皮80?110g、橘皮12?20g、香蕉皮50?70g、芒果皮5?10g、柚子皮20?40g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和水800?1000g，调节pH为5.0?5.3，温度为45?50℃，酶解40?60min后升温至100℃使酶失活，再加入1.2?1.8g苯甲酸钠、0.2?0.6g二氧化钛、8.5?11.2g核黄素、1?3g己二酸、15?23g硫酸钠、20?25ml正丁醇，继续100℃煎煮1.5?2h，过滤，滤液浓缩即得。它制成的香精香气强度高，水果香气更丰富，可很好的改善烟草品质。
【专利说明】
复合果味烟用香精的制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于烟用香精技术领域，更具体地，本发明涉及一种复合果味烟用香精的 制备方法。
【背景技术】
[0002] 烟用香精香料作为一种供卷烟工业使用的添加剂，目的是给烟草制品加香矫味， 产生一种良好的烟气效果。烟用香精香料的使用大概是从16世纪开始的，那时候所使用的 香精香料很单一，只有甘草精，它所起到的作用也仅仅是保鲜和防腐。到了 19世纪，也就是 在嚼烟出现之后，为了使烟的味道更被大家接受，人们在嚼烟中适当地加入了一些甜味剂， 烟用香精香料开始在烟草工业中被使用起来，但加料也仅限于甜酒、砂糖、顿加豆、肉桂、肉 豆落等有限的几种天然物质及其提取物。近几十年来，随着人工合成香料技术的不断提高， 香精香料被大量使用于烟草工业，使烟草加香更具有针对性，例如烟草公司开发的水果味、 薄荷味的卷烟品种，针对的也是女性消费者。
[0003] ZL200910040925.8的中国专利中提供了一种苹果香韵型烟用香精，CN104611133A 的中国专利公开了一种草莓味的烟用香精，其均为单一的果香型，香味较为单薄，果香不够 醇厚。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的就是提供一种复合果味烟用香精的制备方法，它制成的香精香气强 度高，水果香气更丰富，可很好的改善烟草品质。
[0005] 本发明是这样实现的：它是将苹果皮20-30g、葡萄皮100-120g、西瓜皮80-110g、橘 皮12-20g、香蕉皮50-70g、芒果皮5-10g、柚子皮20-40g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和 800-1000g水，调节pH为5 · 0-5 · 3，温度为45-50 °C，酶解40-60min，再升温至100 °C并保持 lOmin使酶失活，再加入1 · 2-1 · 8g苯甲酸钠、0 · 2-0 · 6g二氧化钛、8 · 5-11 · 2g核黄素、l-3g己 二酸、15-23g硫酸钠、20-25ml正丁醇，继续100 °C煎煮1.5-2h，过滤，滤液浓缩至相对密度为 1.02-1.12,即得。
[0006]本发明较好的技术方案是将苹果皮25g、葡萄皮110g、西瓜皮95g、橘皮16g、香蕉皮 60g、芒果皮8g、柚子皮30g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和900g水，调节pH为5.2，温度 为46°C，酶解50min后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，再加入1.5g苯甲酸钠、0.4g二氧 化钛、9.2g核黄素、2g己二酸、20g硫酸钠、230ml正丁醇，继续100 °C煎煮1.5h，过滤，滤液浓 缩至相对密度为1.08,即得。
[0007] 本发明所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮， 纤维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0008] 本发明采用多种新鲜的水果皮为原料，成本低廉，且具有多种水果的果香，香气甜 润清爽，制备的烟用香精香料加到卷烟中可以改善香气质，增加香气量，丰富烟香，但添加 到烟草中后，烟草在贮藏过程中水分散失较快，烟支容易变干。在提取过程中添加了特定用 量的苯甲酸钠、二氧化钛、核黄素、己二酸、硫酸钠、正丁醇后，保润效果好，可减少烟支的水 分散失，保证烟支的内在质量；同时可进一步掩盖杂气，柔和细腻烟气，降低喉部刺激，提高 喉部舒适性，增加回甜感，提高口腔的舒适性。
[0009]本发明工艺简单，制造成本低，它制成的香料，水果香气浓郁，且香气层次更丰富， 对烟草品质有很好的改善。 具体实施例
[00?0]实施例1:将苹果皮25g、葡萄皮110g、西瓜皮95g、橘皮16g、香蕉皮60g、芒果皮8g、 柚子皮30g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和900g水，调节pH为5.2,温度为46°C，酶解 50min后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，再加入1.5g苯甲酸钠、0.4g二氧化钛、9.2g核 黄素、2g己二酸、20g硫酸钠、23ml正丁醇，继续100°C煎煮1.5h，过滤，滤液浓缩至相对密度 为1.08,即得。
[0011] 其中所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤 维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0012] 实施例2:将苹果皮20g、葡萄皮100g、西瓜皮80g、橘皮12g、香蕉皮50g、芒果皮5g、 柚子皮20g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和800g水，调节pH为5.0,温度为45 °C，酶解 40min后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，再加入1.2g苯甲酸钠、0.2g二氧化钛、8.5g核 黄素、lg己二酸、15g硫酸钠、20ml正丁醇，继续100 °C煎煮1.5h，过滤，滤液浓缩至相对密度 为1 · 02，即得。
[0013] 其中所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤 维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0014] 实施例3:将苹果皮30g、葡萄皮120g、西瓜皮110g、橘皮20g、香蕉皮70g、芒果皮 l〇g、柚子皮40g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和1000g水，调节pH为5.3，温度为50°(：，酶 解60min后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，再加入1.8g苯甲酸钠、0.6g二氧化钛、 11.2g核黄素、3g己二酸、23g硫酸钠、25ml正丁醇，继续100 °C煎煮2h，过滤，滤液浓缩至相对 密度为1.12,即得。
[0015] 其中所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤 维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0016]实施例4:将苹果皮25g、葡萄皮110g、西瓜皮95g、橘皮16g、香蕉皮60g、芒果皮8g、 柚子皮30g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和900g水，调节pH为5.2,温度为46°C，酶解 50min后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，继续100°C煎煮2h，过滤，滤液浓缩至相对密 度为1.10,即得。
[0017] 其中所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤 维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0018] 实施例5:将苹果皮40g、葡萄皮90g、西瓜皮70g、橘皮10g、香蕉皮80g、芒果皮4g、柚 子皮l〇g分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和800g水，调节pH为5.4，温度为52°C，酶解30min 后，升温至100°C并保持lOmin使酶失活，再加入1. lg苯甲酸钠、0.7g二氧化钛、8.2g核黄素、 4g己二酸、13g硫酸钠、15ml正丁醇，继续100 °C煎煮2h，过滤，滤液浓缩至相对密度为1.12， 即得。
[0019] 其中所述的复合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤 维素酶的用量为200U/g葡萄皮。
[0020] 将实施例1-5制得的香精按照叶组重量的0.1%。的添加比例加入烟草中，混合均 匀，制成烟支后进行感官评吸和保润性检验，其中保润性检验是将各样品分别放入恒温恒 湿箱中，保持温度28 °C，相对湿度21 %，放置6d后，记录其含水率情况。
[0021] 表1感官评吸比较
[0023] 表2保润性比较
[0025]由表1和表2可知，实施例1制得的香精的感官评吸效果最好，保润性检验中，含水 率最高，说明其可有效防止烟支中的水分散失，保证烟支的质量和口感。
【主权项】
1. 一种复合果味烟用香精的制备方法，其特征在于:它是将苹果皮、葡萄皮、西瓜皮、橘 皮、香蕉皮、芒果皮、柚子皮分别粉碎成渣后混合，加入复合酶和水800-1000g，调节pH为 5.0-5.3，温度为45-50°C，酶解40-60min后升温至100°C使酶失活，继续100°C煎煮1.5-2h， 过滤，滤液浓缩至相对密度为1.02-1.12，即得。2. -种复合果味烟用香精的制备方法，其特征在于:它是将苹果皮20-30g、葡萄皮100-120g、西瓜皮80-110g、橘皮12-20g、香蕉皮50-70g、芒果皮5-10g、柚子皮20-40g分别粉碎成 渣后混合，加入复合酶和800-1000g水，调节pH为5.0-5.3，温度为45-50 °C，酶解40-60min 后，升温至100 °C并保持lOmin使酶失活，再加入1.2-1.8g苯甲酸钠、0.2-0.6g二氧化钛、 8.5-11.2g核黄素、l-3g己二酸、15-23g硫酸钠、20-25ml正丁醇，继续100°C煎煮1.5-2h，过 滤，滤液浓缩至相对密度为1.02-1.12，即得。3. 如权利要求2所述的一种复合果味烟用香精的制备方法，其特征在于:它是将苹果皮 25g、葡萄皮110g、西瓜皮95g、橘皮16g、香蕉皮60g、芒果皮8g、柚子皮30g分别粉碎成渣后混 合，加入复合酶和900g水，调节pH为5.2，温度为46°(：，酶解5〇1^11后，升温至100°(：并保持 lOmin使酶失活，再加入1.5g苯甲酸钠、0.4g二氧化钛、9.2g核黄素、2g己二酸、20g硫酸钠、 230ml正丁醇，继续100°C煎煮1.5h，过滤，滤液浓缩至相对密度为1.08，即得。4. 如权利要求2或3所述的一种复合果味烟用香精的制备方法，其特征在于:所述的复 合酶中包括果胶酶和纤维素酶，果胶酶的用量为4000U/g香蕉皮，纤维素酶的用量为200U/g 葡萄皮。
【文档编号】A24B3/12GK105969525SQ201610290564
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年5月4日
【发明人】苏加坤, 蔡继宝, 郭磊, 罗娟敏, 徐达, 邵灯寅, 周会舜, 邓宇, 罗海涛, 田耀伟, 何力
【申请人】江西中烟工业有限责任公司