高黄酮苦荞酒的利记博彩app
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明与苦荞酒的制备方法有关。
[0002]【背景技术】:
巳有的苦荞酒的制备方法是将苦荞麦加入原料，通过固态发酵法制酒，其不足之处是苦荞麦营养成分在酿造过程中的营养破坏和流失。苦荞麦最重要的营养成分就是苦荞黄酮，但是在传统苦荞酒的制作中，发酵就对苦荞的黄酮营养成分进行了破坏。固态发酵法制的的苦荞酒的苦荞黄酮的含量为O — 80mg/L。
[0003]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种苦荞黄酮含量高产，能充分利用了苦荞资源的高黄酮苦荞酒的利记博彩app。
[0004]本发明是这样实现的:
高黄酮苦荞酒的利记博彩app，由如下重量份的原料制成:苦荞麦100、冰糖I 一 2，制备方法如下:
1.将苦荞麦蒸熟脱壳，得苦荞米，
2.将苦荞米经过流化床增香烤制，
3.首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，后续制作是用步骤4中的基酒，在基酒中加入其重量的10% — 15%的步骤2制好的苦荞米，加入1—2重量份的冰糖，密封泡制，
4.待浸泡3—10天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
[0005]高黄酮苦荞酒的利记博彩app，由如下重量份的原料制成:苦荞麦100、冰糖I 一 2，制备方法如下:
1.将苦荞麦蒸熟，无白心以后，烘干至含水量为12?18%，脱壳，得苦荞米，
2.将苦荞米经过流化床增香烤制，温度控制在230?250度，时间控制在5?6分钟之间，
3.首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，后续制作是用步骤5中的基酒，在基酒中加入其重量的10% — 15%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制，
4.在泡制过程中，每隔一天，对泡液进行搅动，达到均匀，并一次加入I一2重量份的冰糖进行调味，
5.待浸泡7天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
[0006]步骤5中的滤渣按100kg，加入高粱40—60kg、糯米20—40kg、酒曲0.5— I kg的比例，按固态发酵法酿酒。
[0007]本发明有如下优点:
1.将苦荞麦中的有效醇容性营养成分如黄酮等，提取到白酒中以后，再将苦荞麦剩余的淀粉类物质返回经过固态发酵法酿酒。既解决了苦荞麦营养成分在酿造过程中的营养破坏和流失的难题，又充分利用了苦荞的各种成分。通过此法出来的白酒有苦荞的营养元素和特色，又充分利用了苦荞资源，不浪费。
[0008]2.通过荞麦增香(步骤2—熟制脱壳以后，通过流化床，利用高温增香)以后，使该酒拥有苦荞麦的苦荞香味，开创白酒又一香型一荞香型白酒；酒体具有苦荞特有的黄酮颜色，黄色。3.具有较高的苦荞主要营养苦荞黄酮在里面，苦荞黄酮可以达到彡1600mg/L的含量。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1:
高黄酮苦荞酒的利记博彩app，由如下重量份的原料制成:苦荞麦100kg、冰糖1kg，制备方法如下:
1.将苦荞麦蒸熟，无白心以后，烘干至含水量为12%，脱壳，得苦荞米，
2.将苦荞米经过流化床增香烤制，温度控制在230度，时间控制在5分钟，
3.用传统的苦荞酒做为基酒，在基酒中加入其重量的10%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制，
4.在泡制过程中，每隔一天，对泡液进行搅动，达到均匀，并一次加入Ikg冰糖进行调味，
5.待浸泡7天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
[0010]6.步骤5中的滤澄按100kg，加入高粱40kg、儒米20kg、酒曲0.5kg的比例，按固态发酵法酿酒。
[0011]实施例2:
高黄酮苦荞酒的利记博彩app，由如下重量份的原料制成:
苦荞麦100kg、冰糖2kg，制备方法如下:
1.将苦荞麦蒸熟，无白心以后，烘干至含水量为18%，脱壳，得苦荞米，
2.将苦荞米经过流化床增香烤制，温度控制在250度，时间控制在6分钟，
3.用实施例1的步骤5中的基酒，在基酒中加入其重量的15%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制，
4.在泡制过程中，每隔一天，对泡液进行搅动，达到均匀，并一次加入2kg的冰糖进行调味，
5.待浸泡7天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
[0012]6.步骤5中的滤澄按100kg，加入高粱60kg、儒米40kg、酒曲I kg的比例，按固态发酵法酿酒。
[0013]实施例3:
高黄酮苦荞酒的利记博彩app，由如下重量份的原料制成:
苦荞麦100kg、冰糖1.5kg，制备方法如下:
1.将苦荞麦蒸熟，无白心以后，烘干至含水量为15%，脱壳，得苦荞米；
2.将苦荞米经过流化床增香烤制，温度控制在240度，时间控制在5.5分钟；
3.用实施例1的步骤5中的基酒，在基酒中加入其重量的13%的步骤2制好的苦荞米，密封泡； 4.在泡制过程中，每隔一天，对泡液进行搅动，达到均匀，并一次加入1.5kg的冰糖进行调味；
5.待浸泡7天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
[0014]6.步骤5中的滤澄按100kg，加入高粱50kg、儒米30kg、酒曲0.8 kg的比例，按固态发酵法酿酒。
【主权项】
1.高黄酮苦荞酒的利记博彩app，其特征在于由如下重量份的原料制成: 苦荞麦100、冰糖I 一 2，制备方法如下: 1.将苦荞麦蒸熟脱壳，得苦荞米；2.将苦荞米经过流化床增香烤制；3.首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，后续制作是用步骤4中的基酒，在基酒中加入其重量的10% — 15%的步骤2制好的苦荞米，加入1—2重量份的冰糖，密封泡制； 4.待浸泡3—10天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。 2.根据权利要求1所述的高黄酮苦荞酒的利记博彩app，其特征在于由如下重量份的原料制成:苦荞麦100、冰糖I一2，制备方法如下: 1.将苦荞麦蒸熟，无白心以后，烘干至含水量为12?18%，脱壳，得苦荞米； 2.将苦荞米经过流化床增香烤制，温度控制在230?250度，时间控制在5?6分钟之间； 3.首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，后续制作是用步骤5中的基酒，在基酒中加入其重量的10% — 15%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制； 4.在泡制过程中，每隔一天，对泡液进行搅动，达到均匀，并一次加入I一2重量份的冰糖进行调味； 5.待浸泡7天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。 3.根据权利要求2所述的高黄酮苦荞酒的利记博彩app，其特征在于步骤5中的滤渣按100kg，加入高粱40— 60kg、糯米20— 40kg、酒曲0.5— I kg的比例，按固态发酵法酿酒。
【专利摘要】本发明为高黄酮苦荞酒的利记博彩app，解决固态发酵法制的苦荞酒的苦荞黄酮的含量低的问题。由如下重量份的原料制成：苦荞麦100、冰糖1—2，制备方法如下：将苦荞米经过流化床增香烤制，首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，在基酒中加入其重量的10%—15%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制，待浸泡3—10天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
【IPC分类】C12G3/06
【公开号】CN104893940
【申请号】CN201510360090
【发明人】邓正中
【申请人】西昌市正中食品有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年6月26日