一种黄桃酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黄桃酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味和酒精。在人们普遍注重营养健康的时代，果酒的消费量日益增高，具有良好的发展前景。
[0003]果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。同时果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种黄桃酒，本发明还提供其制备方法。
[0005]本发明提供一种黄桃酒，所述黄桃酒由以下质量份数的各组分制备而成:黄桃10-12份、黄瓜0.5-0.8份、荔枝0.2-0.3份、纯净水15-20份。
[0006]优选地，所述黄桃酒由以下质量份数的各组分制备而成:黄桃11份、黄瓜0.6份、荔枝0.25份、纯净水18份。
[0007]本发明还提供上述黄桃酒的制备方法，步骤如下:
(1)将黄桃和荔枝分别去核榨汁；将黄瓜洗净、干燥榨汁；
(2)将配方量的黄桃汁、荔枝汁、黄瓜汁混合，加入配方量的纯净水，调整糖度、酸度；加入适量酵母，在温度为24-26°C下发酵，发酵15-20天，得到原酒；
(3)将原酒置于0-4°C放置20-26h进行冷处理，然后在1h内升温至10°C，贮藏3_5个月，过滤，收集滤液，得到黄桃酒。
[0008]本发明的黄桃酒营养丰富而全面，有利于人体吸收，且果香突出，口味纯正，适合各种人群饮用。
【具体实施方式】
[0009]以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0010]实施例1
本发明的黄桃酒的配方如下:
黄桃11kg、黄瓜0.6kg、惹枝0.25kg、纯净水18kg。
[0011 ] 本发明的黄桃酒的制备方法为:
(1)将黄桃和荔枝分别去核榨汁；将黄瓜洗净、干燥榨汁；
(2)将配方量的黄桃汁、荔枝汁、黄瓜汁混合，加入配方量的纯净水，调整糖度、酸度；加入适量酵母，在温度为25°C下发酵，发酵18天，得到原酒；
(3)将原酒置于2°C放置22h进行冷处理，然后在1h内升温至10°C，贮藏4个月，过滤，收集滤液，得到黄桃酒。
[0012]实施例2
本发明的黄桃酒的配方如下:
黄桃10kg、黄瓜0.5kg、惹枝0.2kg、纯净水20kg。
[0013]本发明的黄桃酒的制备方法为:
(1)将黄桃和荔枝分别去核榨汁；将黄瓜洗净、干燥榨汁；
(2)将配方量的黄桃汁、荔枝汁、黄瓜汁混合，加入配方量的纯净水，调整糖度、酸度；加入适量酵母，在温度为26°C下发酵，发酵15天，得到原酒；
(3)将原酒置于4°C放置20h进行冷处理，然后在1h内升温至10°C，贮藏5个月，过滤，收集滤液，得到黄桃酒。
[0014]实施例3
本发明的黄桃酒的配方如下:
黄桃12kg、黄瓜0.8kg、惹枝0.3kg、纯净水15kg。
[0015]本发明的黄桃酒的制备方法为:
(1)将黄桃和荔枝分别去核榨汁；将黄瓜洗净、干燥榨汁；
(2)将配方量的黄桃汁、荔枝汁、黄瓜汁混合，加入配方量的纯净水，调整糖度、酸度；加入适量酵母，在温度为24°C下发酵，发酵20天，得到原酒；
(3)将原酒置于0°C放置26h进行冷处理，然后在1h内升温至10°C，贮藏3个月，过滤，收集滤液，得到黄桃酒。
[0016]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种黄桃酒，其特征在于:所述黄桃酒由以下质量份数的各组分制备而成:黄桃10-12份、黄瓜0.5-0.8份、荔枝0.2-0.3份、纯净水15-20份。
2.根据权利要求1所述的黄桃酒，其特征在于:所述黄桃酒由以下质量份数的各组分制备而成:黄桃11份、黄瓜0.6份、荔枝0.25份、纯净水18份。
3.权利要求1或2所述的黄桃酒的制备方法，其特征在于:步骤如下: (1)将黄桃和荔枝分别去核榨汁；将黄瓜洗净、干燥榨汁； (2)将配方量的黄桃汁、荔枝汁、黄瓜汁混合，加入配方量的纯净水，调整糖度、酸度；加入适量酵母，在温度为24-26°C下发酵，发酵15-20天，得到原酒； (3)将原酒置于0-4°C放置20-26h进行冷处理，然后在1h内升温至10°C，贮藏3_5个月，过滤，收集滤液，得到黄桃酒。
【专利摘要】本发明提供一种黄桃酒，所述黄桃酒由以下质量份数的各组分制备而成：黄桃10-12份、黄瓜0.5-0.8份、荔枝0.2-0.3份、纯净水15-20份。本发明还提供其制备方法。本发明的黄桃酒营养丰富而全面，有利于人体吸收，且果香突出，口味纯正，适合各种人群饮用。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104845803
【申请号】CN201510225792
【发明人】潘承民, 梁远雄
【申请人】柳州仙鼎酒厂
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年5月6日