一种毛荔枝养身果酒的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种毛荔枝养身果酒及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]毛荔枝又名红毛丹，为东南亚原产之无患子科大型热带果树。毛荔枝在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。毛荔枝喜欢高温多湿，没有风害，低海拔的山地环境。年平均温度在24摄氏度以上，最冷月的温度要高于17摄氏度适合红毛丹的生长发育。毛荔枝幼苗期不耐旱，需要适当增加水分管理。
[0003]毛荔枝果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。毛荔枝果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31?60.2%，总固形物14?22.2%，糖3.61?6.25%，柠檬酸0.39?1.53%，维生素clOO克果肉含0.63?5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。毛荔枝有增强人体免疫力、润发美肤、改善头晕的功效。
【发明内容】
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0005]一种毛荔枝养身果酒，其特征在于，
[0006]I)原料挑选清洗:挑选新鲜无病害的毛荔枝，并用清水进行清洗，去果核留果肉，后控干水分；
[0007]2)榨汁:将毛荔枝用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去毛荔枝杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得毛荔枝备用；
[0008]3)调配:将毛荔枝汁:水按照1:1的比例调配毛荔枝汁，然后用蜂蜜调毛荔枝汁的甜度至含糖量为20-24%。
[0009]4)接种:在温度为20-25?的状态下接种果酒酵母培养液，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为10-12%，糖度为6-8% ;
[0010]5)澄清:现将果胶用水溶解，然后倒入发酵酒中，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，得毛荔枝养身果酒。
[0011]6)封装:将毛荔枝养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。
[0012]所述的果酒酵母培养液为将毛荔枝汁在110°C的条件下蒸汽灭菌20分钟，冷却至25°C，然后接种果酒酵母，在室温下通风培养2-3天，得果酒酵母培养液。
[0013]所述步骤4)中加入的毛荔枝汁为85%，果酒酵母培养液为15%。
[0014]所述步骤5)中果胶的加入量为每升果酒中加入800-1000 mg。
[0015]本发明的有益效果是:
[0016]本发明的毛荔枝养身果酒去除毛荔枝果本身怪味，并且果酒营养丰富、口感极佳，并有增强人体免疫力、润发美肤、改善头晕的功效。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
[0018]一种毛荔枝养身果酒，其制备步骤如下，
[0019]I)原料挑选清洗:挑选新鲜无病害的毛荔枝，并用清水进行清洗，去果核留果肉，后控干水分；
[0020]2)榨汁:将毛荔枝用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去毛荔枝杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得毛荔枝备用；
[0021]3)调配:将毛荔枝汁:水按照1:1的比例调配毛荔枝汁，然后用蜂蜜调毛荔枝汁的甜度至含糖量为20%。
[0022]4)接种:在温度为20°C的状态下接种果酒酵母培养液，毛荔枝汁为85%，果酒酵母培养液为15%，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为12%，糖度为6% ；
[0023]5)澄清:每升果酒中加入果胶的加入量900 mg，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，
得毛荔枝养身果酒。
[0024]6)封装:将毛荔枝养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。
[0025]实施例2
[0026]一种毛荔枝养身果酒，其制备步骤如下，
[0027]I)原料挑选清洗:挑选新鲜无病害的毛荔枝，并用清水进行清洗，去果核留果肉，后控干水分；
[0028]2)榨汁:将毛荔枝用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去毛荔枝杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得毛荔枝备用；
[0029]3)调配:将毛荔枝汁:水按照1:1的比例调配毛荔枝汁，然后用蜂蜜调毛荔枝汁的甜度至含糖量为24%。
[0030]4)接种:在温度为25°C的状态下接种果酒酵母培养液，毛荔枝汁为85%，果酒酵母培养液为15%，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为10%，糖度为8% ；
[0031]5)澄清:每升果酒中加入果胶的加入量1000 mg，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，
得毛荔枝养身果酒。
[0032]6)封装:将毛荔枝养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。
[0033]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种毛荔枝养身果酒，其特征在于， 1)原料挑选清洗:挑选新鲜无病害的毛荔枝，并用清水进行清洗，去果核留果肉，后控干水分； 2)榨汁:将毛荔枝用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去毛荔枝杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得毛荔枝备用； 3)调配:将毛荔枝汁:水按照1:1的比例调配毛荔枝汁，然后用蜂蜜调毛荔枝汁的甜度至含糖量为20-24%。 4)接种:在温度为20-25?的状态下接种果酒酵母培养液，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为10-12%，糖度为6-8% ; 5)澄清:现将果胶用水溶解，然后倒入发酵酒中，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，得毛惹枝养身果酒。 6)封装:将毛荔枝养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。
2.根据权利要求1所述的毛荔枝养身果酒的制备方法，其特征在于所述的果酒酵母培养液为将毛荔枝汁在I10C的条件下蒸汽灭菌20分钟，冷却至25°C，然后接种果酒酵母，在室温下通风培养2-3天，得果酒酵母培养液。
3.根据权利要求1所述的毛荔枝养身果酒的制备方法，其特征在于步骤4)中加入的毛荔枝汁为85%，果酒酵母培养液为15%。
4.根据权利要求1所述的柠檬果酒的制备方法，其特征在于步骤5)中果胶的加入量为每升果酒中加入800-1000 mg。
【专利摘要】本发明公开了一种毛荔枝养身果酒的制备方法，其包括原料挑选清洗、榨汁、调配、接种、澄清、封装等步骤，该制备方法操作简单易行，制得的果酒营养丰富，口感俱佳，并有增强人体免疫力、润发美肤、改善头晕的功效。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104762158
【申请号】CN201510106296
【发明人】柒俊
【申请人】柒俊
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日