一种调料酒的利记博彩app
【专利说明】 一种调料酒
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种调料酒，属于食品技术领域。
[0003]
【背景技术】
调料酒是烹调中不可缺少的调味品之一，作为烹饪料酒，具有去除鱼、肉类的腥膻作用，料酒中含有丰富的氨基酸和维生素，加热后使食物香气更加浓郁、鲜美，且不会破坏食物的营养成分，具有较好的市场需求。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种工艺简单、口味独特、具有保健功效的调料酒。
[0006]本发明的一种调料酒，特殊之处在于包括以下重量份配比的组分:紫米40-60份、红曲米10-15份、香果8-15份、小茴香7-12份、良姜5_8份、米醋9_15份、水120-160份。
[0007]所述调料酒包括以下重量份配比的组分:紫米52份、红曲米12份、香果11份、小茴香10份、良姜6份、米醋12份、水150份。
[0008]所述调料酒还包括肉桂8份、花椒4份。
[0009]本发明一种调料酒，工艺简单，酿造成本低，组分的药性相互作用，口味独特，具有较好的调味效果，且调料酒中的紫米和红曲米同时起到补中益气、降血脂血压的保健功效，在使食物鲜美的同时对人体起到保健作用。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0012]实施例1
本实施例的一种调料酒包括以下重量份配比的组分:紫米40份、红曲米15份、香果8份、小茴香7份、良姜8份、米醋9份、水120份。
[0013]实施例2
本实施例的一种调料酒包括以下重量份配比的组分:紫米52份、红曲米12份、香果11份、小茴香10份、良姜6份、米醋12份、肉桂8份、花椒4份、水150份。
[0014]实施例3
本实施例的一种调料酒包括以下重量份配比的组分:紫米60份、红曲米10份、香果15份、小茴香12份、良姜5份、米醋15份、肉桂8份、水160份。
[0015]将紫米洗净后在30_35°C的温水中浸泡18小时，蒸熟、摊凉、冷却；冷却后的紫米与各种重量份配比的其他原料组分混合，搅拌均匀，室温20°C下自然发酵30天；发酵好的紫米压榨、过滤，滤液澄清即得调料酒。
[0016]本发明一种调料酒，工艺简单，酿造成本低，组分的药性相互作用，口味独特，具有较好的调味效果，且调料酒中的紫米和红曲米同时起到补中益气、降血脂血压的保健功效，在使食物鲜美的同时对人体起到保健作用。
【主权项】
1.一种调料酒，其特征在于:包括以下重量份配比的组分:紫米40-60份、红曲米10-15份、香果8-15份、小茴香7-12份、良姜5_8份、米醋9_15份、水120-160份。
2.如权利要求1所述的调料酒，其特征在于:所述调料酒包括以下重量份配比的组分:紫米52份、红曲米12份、香果11份、小茴香10份、良姜6份、米醋12份、水150份。
3.如权利要求1或2所述的调料酒，其特征在于:所述调料酒还包括肉桂8份、花椒4份。
【专利摘要】本发明涉及一种调料酒，属于食品技术领域。一种调料酒包括以下重量份配比的组分：紫米40-60份、红曲米10-15份、香果8-15份、小茴香7-12份、良姜5-8份、米醋9-15份、水120-160份。本发明一种调料酒，工艺简单，酿造成本低，组分的药性相互作用，口味独特，具有较好的调味效果，且调料酒中的紫米和红曲米同时起到补中益气、降血脂血压的保健功效，在使食物鲜美的同时对人体起到保健作用。
【IPC分类】A61P1-14, C12G3-02, A61P9-12, A61K36-9062, A61P3-06
【公开号】CN104694318
【申请号】CN201310648387
【发明人】陈刚
【申请人】陈刚
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2013年12月6日