番茄红素的提取方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，具体涉及双水相耦合超声波 提取番茄红素的方法。
【背景技术】
[0002] 番茄红素属于类胡萝卜素的一种，拥有很强的抗氧化性、清除自由基的本领，是一 种功能性的自然色素，并且它具有抗衰老的功用，具有提高免疫力、预防心脑血管疾病等的 功效，除此之外，对于防治前列腺癌、子宫癌也具有很好的功效，是国内外食品研宄领域的 热点中的热点。番茄皮渣是加工番茄酱的剩余副产物，番茄红素却是番茄果肉的5倍，然而 这些剩余副产品却常常被加工成动物食用饲料，这样大大降低了番茄红素的利用率，因而 造成极大的天然资源浪费。
[0003] 植物中生物活性成分的提取方法很多，如溶剂提取法、超临界萃取法等，但均存在 诸多问题，而不尽人意。
【发明内容】
[0004] 本发明克服了现有技术的不足，提供一种双水相耦合超声波提取番茄红素的方 法。
[0005] 超声波是一种弹性机械振动波，超声波处理具有提取率高、速度快且不改变有效 成分的结构等优点，其独特的机械振动作用和空化作用可打破物质的细胞壁，以使溶媒尽 快渗透到细胞中，溶出其中有效成分。其辐射压强还可能引起两种效应：一种是简单的骚 动效应；另一种是让溶剂和悬浮物相互产生摩擦。超声波产生的强烈的高加速度、空化效 应、扰动效应、搅拌、击碎等作用的叠加效应就是超声波提取的原理。
[0006] 双水相技术是分离天然化合物的一种常用方法，双水相体系是将两种不同的水溶 性聚合物的水溶液混合时，当聚合物浓度达到一定值，体系会自然分成互不相溶的两相，事 实上，当能与水混容的普通溶剂，如乙醇、异丙醇、丙酮等加入到某些电解质溶液中，如硫酸 铵、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等，利用盐离子的水化作用，使盐离子夺取原来与有机溶剂水 合的水分子而释放出有机溶剂分子，便形成了一种新型双水相体系即有机溶剂、无机盐双 水相体系。
[0007] 乙醇/硫酸铵双水相体系是基于与水互溶的有机溶剂和盐水相的双水相萃取体 系，具有溶剂价格低廉、低毒、较易挥发而无需反萃取和避免使用黏稠性高聚物等特点，易 回收，易处理，操作简便。
[0008] 为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案： 一种番茄红素的提取方法，所述的方法包括以下步骤： (1) 番茄皮渣预处理： 将番茄皮渣烘干，粉碎成60-80目的粉末，备用； (2) 乙醇-硫酸铵溶液双水相体系的制备： 分别取无水乙醇，质量分数为40%至50%的硫酸铵溶液，将两种溶剂混匀，静置，分层； (3) 超声波处理： 在步骤（2)的双水相体系中加入处理后的番茄皮渣粉末，搅拌均匀，静置，分层后，放置 于超声波细胞粉碎仪中，超声波输出功率为200 W -400W，超声处理温度35°C_45°C，超声处 理时间为l〇-20min的条件下进行超声处理； (4) 过滤提取： 将超声处理后的溶液取出后，静置，真空抽滤。
[0009] 更进一步的技术方案是步骤（4)之后还包括分别回收无水乙醇和硫酸铵溶液步 骤。
[0010] 更进一步的技术方案是分别回收无水乙醇和硫酸铵溶液步骤之后，再进行测吸光 度，计算番茄红素提取率步骤。
[0011] 更进一步的技术方案是步骤（2)中所述无水乙醇与所述硫酸铵溶液的体积比为 1:1〇
[0012] 更进一步的技术方案是步骤（2)中所述硫酸铵溶液的质量分数为45%。
[0013] 更进一步的技术方案是步骤（3)中所述超声波输出功率为300 W。
[0014] 更进一步的技术方案是步骤（3)中所述超声处理温度为40°C。
[0015] 更进一步的技术方案是步骤（3)中所述超声处理时间为20min。
[0016] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明将双水相体系与超声波萃取联合 使用，发挥了两种提取方法的优势，大大的提高了番茄红素的提取率。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合实施例对本发明作进一步阐述。
[0018] 本发明首先进行双水相-超声波提取试验： 以超声波功率、硫酸铵质量分数、超声时间、处理温度为单因素，进行四因素三水平正 交试验，以获得最佳提取条件。
[0019] 表1双水相-超声波親合提取正交试验因素表
【主权项】
1. 一种番茄红素的提取方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤： (1) 番茄皮渣预处理： 将番茄皮渣烘干，粉碎成60-80目的粉末，备用； (2) 乙醇-硫酸铵溶液双水相体系的制备： 分别取无水乙醇，质量分数为40%至50%的硫酸铵溶液，将两种溶剂混匀，静置，分层； (3) 超声波处理： 在步骤（2)的双水相体系中加入处理后的番茄皮渣粉末，搅拌均匀，静置，分层后，放置 于超声波细胞粉碎仪中，超声波输出功率为200 W -400W，超声处理温度35°C_45°C，超声处 理时间为l〇-20min的条件下进行超声处理； (4) 过滤提取： 将超声处理后的溶液取出后，静置，真空抽滤。
2. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（4)之后还包 括分别回收无水乙醇和硫酸铵溶液步骤。
3. 根据权利要求2所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的分别回收无水乙醇 和硫酸铵溶液步骤之后，再进行测吸光度，计算番茄红素提取率步骤。
4. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（2)中所述无 水乙醇与所述硫酸铵溶液的体积比为1:1。
5. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（2)中所述硫 酸铵溶液的质量分数为45%。
6. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（3)中所述超 声波输出功率为300 W。
7. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（3)中所述超 声处理温度为40°C。
8. 根据权利要求1所述的番茄红素的提取方法，其特征在于所述的步骤（3)中所述超 声处理时间为20min。
【专利摘要】本发明公开了一种番茄红素的提取方法，所述的方法包括以下步骤：（1）番茄皮渣预处理：将番茄皮渣烘干，粉碎成60-80目的粉末，备用；（2）乙醇-硫酸铵溶液双水相体系的制备：分别取无水乙醇，质量分数为40%至50%的硫酸铵溶液，将两种溶剂混匀，静置，分层；（3）超声波处理：在步骤（2）的双水相体系中加入处理后的番茄皮渣粉末，搅拌均匀，静置，分层后，放置于超声波细胞粉碎仪中，超声波输出功率为200W-400W，超声处理温度35℃-45℃，超声处理时间为10-20min的条件下进行超声处理；（4）过滤提取：将超声处理后的溶液取出后，静置，真空抽滤。本发明将双水相体系与超声波萃取联合使用，发挥了两种提取方法的优势，大大的提高了番茄红素的提取率。
【IPC分类】C07C7-10, C09B61-00, C07C11-21
【公开号】CN104610009
【申请号】CN201410747003
【发明人】温一榴, 鲍宗新, 尚玉永, 刘学超, 余礼棒, 孙绍光
【申请人】江苏亚克西食品有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月10日