专利名称：由黄豆萃取异黄酮的方法
技术领域：
本发明涉及一种由黄豆萃取异黄酮的方法，尤指一种可由黄豆或黄豆渣产生高附加价值的副产物，且同时可萃取出异黄酮的方法。
背景技术：
近年来由于人们生活逐渐富裕，高油脂、高热量食物的饮食文化盛行，导致许多如肥胖、癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等现代文明病痛的产生。而拜现代科技进步的赐，科学家亦由食物中发现许多益于人类的重要成分，如异黄酮素。自1950年雌激素发现后，造福许多更年期妇女，改善许多更年期妇女于生理上的不适症状，然用以减缓更年期症状的雌激素使用过量将会导致妇女产生更严重的癌病变，如乳癌、子宫颈癌等。
由于异黄酮素的发现，证实其同样可改善妇女更年期症状，且未曾出现导致癌症的报告，且更多研究显示，异黄酮素不仅可降低乳癌、子宫颈癌、卵巢癌的发生机率，亦可预防男性前列腺癌，且可有效的预防、治疗男性前列腺肥大的症状，并可增加骨头对钙质得吸收以抑制骨质流失，避免骨质疏松症的发生。
然异黄酮素为一系列黄酮素成分，同时包含醣基化及非醣基化部分，组成相当复杂，非单一成分所构成，因此不符合目前制药界的研究模式及药品审核模式，且非常难取得卫生主管机关的核准。
请参看图2所示，目前既有的由黄豆提炼异黄酮素的方式多是将黄豆去壳、去脂，制成去除油脂的黄豆粉后，再将其溶解、过滤、浸透，利用吸附作用萃取异黄酮素，最后再利用雾状干燥法将其制成含高异黄酮素的产品。
然而上述的制成方式多是利用黄豆直接制造，其制作成本不仅高，且去壳后的黄豆壳即作饲料使用，并无其它附加价值，而因为异黄酮素的制作成本过高，因此亦无法普及成为一般的食物添加剂使用。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足与缺陷，以期可提供一种可利用黄豆或黄豆渣加以提炼出异黄酮素，且于提炼过程中，可产生高附加价值的副产品的由黄豆萃取异黄酮的方法。
本发明的主要目的在于提供一种可由黄豆或黄豆渣产生高附加价值的副产物，且同时可萃取出异黄酮的方法。
为了达到上述发明目的，本发明采取以下的技术手段予以达成，其包括将黄豆或黄豆渣粉碎的粉碎步骤、将粉碎物进行发酵的发酵步骤、将发酵后的发酵物中的液体以及固体物分离的第一过滤步骤、将固体物中添加萃取液以萃取异黄酮素的萃取步骤、将萃取步骤的液体以及固体物分离的第二过滤步骤以及将过滤液体干燥的干燥步骤。
本发明进一步包括将第一过滤步骤的过滤液进行干燥以制作大豆酵素的干燥步骤。
本发明进一步包括将第二过滤步骤的过滤残渣进行干燥以制作高营养饲料的干燥步骤。
通过上述步骤可以由黄豆或黄豆渣中制备异黄酮素，并可由制造过程中生产富高经济价值的副产品。
图1为本发明的流程示意图；图2为现有方法的流程示意图。
图中符号说明10粉碎步骤11发酵步骤12第一过滤步骤13萃取步骤14第二过滤步骤15干燥步骤16干燥步骤17干燥步骤具体实施方式
现请参看图1所示，本发明主要包括有粉碎步骤10其是将黄豆或黄豆渣加以粉碎至2毫米以下的颗粒大小；发酵步骤11其是于粉碎物中添加例如醋酸菌的微生物进行7～14天左右的发酵；第一过滤步骤12其是将发酵后的发酵物中的液体以及固体物利用离心机加以分离、过滤；萃取步骤13将固体物粉碎，并于其中添加酒精水溶液，于45～48℃的环境下搅拌24小时以萃取异黄酮素；第二过滤步骤14将萃取步骤13的液体以及固体物利用离心机加以分离、过滤；干燥步骤15将过滤液体利用喷雾干燥以制作含异黄酮素的粉体。
上述经第一过滤步骤12过滤出的过滤液经由喷雾干燥的干燥步骤16进行以制作大豆酵素。
上述经第二过滤步骤14过滤的过滤残渣利用干燥步骤17进行干燥，并添加适当配方以制作高营养饲料。
由于黄豆壳中含有高量的异黄酮素，然黄豆壳结构成分过硬，不易分解，因此利用发酵步骤11中的醋酸菌发酵以破坏黄豆壳的细胞壁，让更多包含在细胞壁内的异黄酮素可以溶于萃取液中以提高异黄酮素的萃取量。
由于本发明可直接利用黄豆渣进行异黄酮素的萃取，且经过发酵步骤11后，所产生的副产物不仅可制作大豆酵素，亦可制作高营养的饲料，较传统方法直接将去壳后的黄豆壳用作饲料的处理方式更具经济上的效益，而经本发明所萃取出的异黄酮素约占黄豆内含总异黄酮素的60～70％，较现有方法所得25～30％的萃取率高出许多，因此可生产出高品质低成本的异黄酮素，更可以普及成为食物添加物使用，若有需要制成高单位的异黄酮素产品，则只需要再经由纯化处理即可。
权利要求
1.一种由黄豆萃取异黄酮的方法，其特征在于，主要包括有粉碎步骤其是将黄豆或黄豆渣加以粉碎成颗粒大小；发酵步骤其是将粉碎物利用微生物进行发酵；第一过滤步骤其是将发酵后的发酵物中的液体以及固体物加以分离、过滤；萃取步骤将固体物粉碎，并于其中添加酒精水溶液以萃取异黄酮素；第二过滤步骤将萃取步骤的液体以及固体物加以分离、过滤；干燥步骤将过滤液体干燥以制作含异黄酮素的粉体。
2.如权利要求1所述的由黄豆萃取异黄酮的方法，其进一步包括将第一过滤步骤过滤出的过滤液经由干燥以制作大豆酵素的干燥步骤。
3.如权利要求2所述的由黄豆萃取异黄酮的方法，其进一步包括将第二过滤步骤过滤出的过滤残渣进行干燥，并添加适当配方以制作高营养饲料的干燥步骤。
4.如权利要求1所述的由黄豆萃取异黄酮的方法，其中，粉碎步骤是将黄豆或黄豆渣粉碎至2毫米以下的颗粒大小。
5.如权利要求1所述的由黄豆萃取异黄酮的方法，其中，发酵步骤是于粉碎物中添加醋酸菌进行7～14天左右的发酵。
6.如权利要求1所述的由黄豆萃取异黄酮的方法，其中，萃取步骤是于45～48℃的环境下搅拌24小时以萃取异黄酮素。
7.一种由黄豆萃取异黄酮的方法，其特征在于，主要包括有粉碎步骤其是将黄豆或黄豆渣加以粉碎至2毫米以下的颗粒大小；发酵步骤其是于粉碎物中添加醋酸菌进行7～14天左右的发酵；第一过滤步骤其是将发酵后的发酵物中的液体以及固体物利用离心机加以分离、过滤；干燥步骤将第一过滤步骤过滤出的过滤液经由干燥以制作大豆酵素；萃取步骤将第一过滤步骤过滤出的固体物粉碎，并于其中添加酒精水溶液，于45～48℃的环境下搅拌24小时以萃取异黄酮素；第二过滤步骤将萃取步骤的液体以及固体物利用离心机加以分离、过滤；干燥步骤将第二过滤步骤过滤出的过滤残渣进行干燥，并添加适当配方以制作高营养饲料干燥步骤将第二过滤步骤过滤出的过滤液体利用喷雾干燥以制作含异黄酮素的粉体。
全文摘要
本发明涉及一种由黄豆萃取异黄酮的方法，尤指一种可由黄豆或黄豆渣产生高附加价值的副产物，且同时可萃取出异黄酮的方法，其包括步骤将黄豆或黄豆渣粉碎的粉碎步骤、将粉碎物进行发酵的发酵步骤、将发酵后的发酵物中的液体以及固体物分离的第一过滤步骤、将固体物中添加萃取液以萃取异黄酮素的萃取步骤、将萃取步骤的液体以及固体物分离的第二过滤步骤以及将过滤液体干燥的干燥步骤、将第一过滤步骤的过滤液进行干燥以制作大豆酵素的干燥步骤、将第二过滤步骤的过滤残渣进行干燥以制作高营养饲料的干燥步骤，通过上述步骤可以由黄豆或黄豆渣中制备异黄酮素，并可由制造过程中生产富高经济价值的副产品。
文档编号C07D311/36GK1539985SQ20031010262
公开日2004年10月27日 申请日期2003年10月27日 优先权日2003年10月27日
发明者林正仁 申请人:林正仁