一种云耳栽培培养基及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌栽培领域，尤其涉及一种云耳栽培培养基及其制备方法。
【背景技术】
[0002]云耳，即黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，也是人们常说的云耳。
[0003]云耳，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
[0004]黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。
[0005]云耳具有很好的市场前景，云耳的栽培技术也在不断改进。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种云耳栽培培养基及其制备方法，适合大规模栽培，得到的云耳营养价值丰富，产量高。
[0007]本发明是通过如下技术方案来实现的:
[0008]一种云耳栽培培养基及其制备方法，
[0009]由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1: 1.5。
[0010]优选由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心莲0.1份、料水比1: 1.5。
[0011]所述的甘蔗渣优选晒干后切碎或者粉碎；米糠或者麦麸，可以是任意比例。
[0012]本发明所述培养基的制备方法:
[0013]I)预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150_200s ；
[0014]将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至20_30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，恢复常压；
[0015]2)将步骤I)得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；
[0016]3)调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基。
[0017]与现有技术相比，本发明具有如下优点:
[0018]1、香蕉是我国南方主要水果之一，年种植面积约20万公顷，主要分布在广东、广西、福建、海南、云南等南方部分省区。每年香蕉采果后，大量的香蕉假茎，也叫香蕉叶鞘，即香蕉茎杆(叶与叶鞘)便作为废弃物处理，留在田间、地角或堆放在水沟旁，任其自然腐烂。由于其数量多、体积庞大，加上含水量高，腐烂时间长，不但占据土地又招虫及传播病害，而且污染水源、恶化环境。利用香蕉采收后的废弃物香蕉叶鞘，制作云耳栽培培养基，能够变废为宝，延伸产业链，改善农业生态环境，提高香蕉生产的综合效益。
[0019]2、香蕉叶鞘中含有丰富的纤维，直接打碎或粉碎，香蕉叶鞘的营养价值不能充分利用。本发明通过蒸汽爆破处理香蕉叶鞘，植物细胞中的纤维为木素所粘结，在高温、高压蒸汽作用下，纤维素结晶度提高，聚合度下降，半纤维素部分降解，木素软化，横向连结强度下降，甚至软化可塑，当充满压力蒸汽的物料骤然减压时，孔隙中的气剧膨胀，产生“爆破”效果，可部分剥离木素，并将原料撕裂为细小纤维。通过这样的处理，香蕉叶鞘的营养能够被充分利用。
[0020]3、本发明培养基中添加穿心莲，具有解毒抑菌的作用。现有技术中也会添加部分中草药，一般是打碎或粉碎后，或者采用植物提取活性成分后的废渣，直接混合，这样的处理，穿心莲中的生物碱会影响解毒抑菌的效果。本发明通过高压处理穿心莲，生物碱在常压时绝大多数均无挥发性，直接加热先熔融，继被分解，或者熔融而同时分解，生物碱在高压下会有升华现象，本发明通过高压处理，可以破坏生物碱。经过这样处理的穿心莲的抑菌效果是现有技术的两倍以上。
[0021]4、采用本发明的培养基栽培云耳，相比现有技术，产量可以增加30%以上，得到的云耳中含有的云耳多糖可以增加40%以上。
【具体实施方式】
[0022]下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0023]实施例1:
[0024]一种云耳栽培培养基及其制备方法，
[0025]由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50份、米糠或麦麸45份、甘蔗渣2份、石膏1.5份、生石灰1.5份、穿心莲0.05份、料水比1:1.5 ;
[0026]制备方法:
[0027]I)预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0Mpa，保压时间维持在200s ；
[0028]将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至30MPa，使其压力均匀，并保持20min，
恢复常压；
[0029]2)将步骤I)得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；
[0030]3)调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基。
[0031]实施例2:
[0032]一种云耳栽培培养基及其制备方法，
[0033]由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘60份、米糠或麦麸35份、甘蔗渣4份、石膏
0.5份、生石灰0.5份、穿心莲0.15份、料水比1:1.5 ;
[0034]制备方法:
[0035]I)预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.5Mpa，保压时间维持在150s ；
[0036]将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至25MPa，使其压力均匀，并保持lOmin，
恢复常压；
[0037]2)将步骤I)得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；
[0038]3)调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基。
[0039]实施例3:
[0040]一种云耳栽培培养基及其制备方法，
[0041]由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心莲0.1份、料水比1:1.5 ;
[0042]制备方法:
[0043]I)预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0Mpa，保压时间维持在180s ；
[0044]将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至20MPa，使其压力均匀，并保持15min，
恢复常压；
[0045]2)将步骤I)得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；
[0046]3)调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基。
【主权项】
1.一种云耳栽培培养基的制备方法，其特征在于: 由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2_4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1:1.5 ; 包括如下步骤: 1)预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150_200s ； 将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，恢复常压； 2)将步骤I)得到物料和其他原料混合，搅拌均匀； 3)调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基。2.根据权利要求1所述的一种云耳栽培培养基的制备方法，其特征在于:由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心莲0.1份、料水比1:1.5。3.根据权利要求1或2所述的制备方法得到的云耳栽培培养基。
【专利摘要】本发明公开了一种云耳栽培培养基及其制备方法，培养基由以下重量配比的原料制成：香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1:1.5。适合大规模栽培，得到的云耳营养价值丰富，产量高。
【IPC分类】C05G3/00
【公开号】CN104961596
【申请号】CN201510460393
【发明人】蒋元飞
【申请人】兴安县铭晖食用菌种植有限公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年7月31日