一种具烧、烤及蒸的多功能的制造方法
【专利摘要】一种具烧、烤及蒸的多功能机，包括烧烤室，在烧烤室中安装放置架以放置被烘烤的食品；在烧烤室的一侧设置加热室，在加热室中安装电热装置、导流管及温度传感器，电热装置与温控装置连接以控制加热室中的温度，使流经加热室的空气加热升温并获取温度信息；在烧烤室的上方设置热气处理室，热气处理室中从上而下依次安装透气的熏香材料存放盒及活性炭过滤隔；烧烤室的下部与加热室的下部通过出气管连通，热气处理室与加热室的上部通过风管连通，且在风管处安装循环风机，以促使形成热空气从热气处理室流向加热室、再流向所述烧烤室、再经活性炭过滤隔、熏香材料存放盒、流回热气处理室的循环流通。
【专利说明】一种具烧、烤及蒸的多功能机
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食物加工装置，尤其涉及肉类、薯类及面点等食物加工的具烧、烤及蒸的多功能机。
【背景技术】
[0002]肉类、薯类及面点等烧烤类食品深受人们喜爱。目前市面上用于制作上述烧烤系列的装置主要有:传统的碳/柴烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉。传统的碳/柴烧烤炉和燃气烧烤炉都是敞开式的，其热交换主要方式是热对流，这种热交换方式温升较快，受热面积较大，但由于这些炉是敞开的，不但有大量的热能跑掉，还烟雾、油气缭绕，影响环境。电烧烤炉为密闭式，能确保热能充分利用，但由于其热交换主要是热辐射，温升较慢，受热面积较小。另外，碳/柴烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉侧重烧烤，缺乏蒸的作用。在控制方式来说，传统的碳/柴烧烤炉和燃气烧烤炉是不能实现精确控制，必须要靠操作者的经验。电烧烤炉基本上能实现精确控制，但由于电烤炉是利用电转化为热能，不象传统的碳/柴烧烤炉在燃烧果木时既产生热能又产生一种芳香气体熏到要制作的食品上，所以用电烧烤炉制作食品，虽然能达到精确控制，又提高热能的利用率，而且环保，但制作出来的食品却失去了传统的风味。
【发明内容】
[0003]本实用新型旨在针对传统的碳/柴烧烤炉及电烧烤炉的上述不足及市场的广泛需求推出一种具烧、烤及蒸的多功能机。它聚传统的碳/柴烧烤炉及电烧烤炉的优点于一身，聚传统风味及现代制作于一体，为既产生热能制作、又产生芳香气体熏制，具烧、烤及蒸的多功能，还能精确控制的食品加工机，具有保持传统风味、热能利用率高、环保、自动化程度高、操作方便的特点。
[0004]为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案:
[0005]本实用新型一种具烧、烤及蒸的多功能机，包括烧烤室，在所述烧烤室中安装放置架以放置被烘烤的食品，所述烧烤室对食品具烧、烤及蒸的功能；在所述烧烤室的一侧设置加热室，在加热室中安装电热装置、导流管及温度传感器，电热装置与温控装置连接以控制加热室中的温度，使流经加热室的空气加热升温并获取温度信息；在所述烧烤室的上方设置热气处理室，热气处理室中从上而下依次安装透气的熏香材料存放盒及活性炭过滤隔，且形成热空气从所述烧烤室依次经过活性炭过滤隔、熏香材料存放盒、再流回到所述热气处理室的通路；所述烧烤室的下部与加热室的下部通过出气管连通，所述热气处理室与加热室的上部通过风管连通，且在风管处安装循环风机，以促使形成热空气从热气处理室流向加热室、再流向所述烧烤室、再经活性炭过滤隔、熏香材料存放盒、流回热气处理室的循环流通。
[0006]热气处理室还连接臭氧除味消毒系统，对进入热气处理室的空气进行处理。
[0007]所述放置架为旋转式，放置被烘烤食品并使其转动，使被烘烤食品受热均匀。
[0008]在所述烧烤室的下部设置汁液收集盒，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
[0009]所述出气管安装在所述烧烤室下部两侧。
[0010]熏香材料存放盒制有通气孔，熏香材料存放盒里放置能散发芳香的物料。该物料包括果皮、木质实体、香料中的一种或几种，使之散发同一种芳香的，以产生单一的芳香；或产生混合的芳香。
[0011]所述活性炭过滤隔中存放活性炭，对气体里的油蒸汽和微小颗粒进行吸附过滤处理。
[0012]所述电热装置为电热管。
[0013]在所述烧烤室外设置照明灯，以照亮被烘烤食品，使观感更清晰。
[0014]还安装调速电机，以作为放置架的旋转驱动力。
[0015]本实用新型的机理在于:加热室内安装有电热器及导流板，循环风机从热气处理室吸进低温气体吹进加热室，通过与电热器进行热交换，这时低温的气体就变成高温的气体，这些高温的空气通过装在烧烤室底部两侧的出气管吹向被烘烤的食品，这时高温的气体就与被烘烤的食品产生热交换，一方面，高温的气体放热变成低温的气体，另一方面，低温的被烘烤的食品吸热，使自身温度升高。低温的气体在循环风机的作用下，流过活性炭过滤隔，这时，空气中的油蒸汽、微小的颗粒等就被专用的活性炭吸附过滤处理，变成干净的空气。通过流过活性炭过滤隔过滤后的空气继续流向熏香材料存放盒，在温热下，存放在熏香材料存放盒里的果木或香料就散出其特有的芳香，与空气混合，再进入加热室加热升温。这样不断地循环，直到被烘烤的食品达到烤好所需的热量，而且叶、果、木或香料散出的香气熏蒸到被烘烤的食品里，使烤好的食品带有叶、果、木或香料的香味，从而达到用传统的碳/柴烧烤炉烧烤的风味。
[0016]本实用新型同现有技术相比其有益的效果在于:其一，具烧、烤及蒸的多种功能，利用现代技术，保持传统风味；其二，能实现精确控制；其三，热能利用率高；其四，环保，该机烤制食品时，对周围环境无油烟气、灰污染；其五，自动化程度高、操作方便；其六，用途广，可烧烤蒸肉类、薯类及面点等食物；其七，有利于中国传统食品走向国际化。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1为本实用新型俯视图；
[0018]图2为A-A首I]面不意图；
[0019]图3为B-B首I]面不意图；
[0020]图4为冷、热空气循环路径示意图(带箭头的虚点簇线表示冷、热空气循环路径)。
[0021]图5为烧烤室热空气上升路径示意图(带箭头的虚点簇线表示热空气上升路径)。
[0022]图中:1、加热室；2、循环风机；3、热气处理室；4、活性炭过滤隔；5、熏香材料存放盒；6、放置架；7、烧烤室；8、照明灯；9、汁液收集盒；10、臭氧除味消毒系统；11、调速电机；12、出气管。
【具体实施方式】
[0023]下面，结合附图介绍本实用新型的【具体实施方式】。
[0024]如图1-5所示，本实用新型一种具烧、烤及蒸的多功能机，包括烧烤室7，在所述烧烤室7中安装放置架6以放置被烘烤的食品，所述烧烤室7对食品具烧、烤及蒸的功能；在所述烧烤室7的一侧设置加热室1，在加热室I中安装电热装置、导流管及温度传感器，电热装置与温控装置连接以控制加热室中的温度，使流经加热室的空气加热升温并获取温度信息；在所述烧烤室7的上方设置热气处理室3，热气处理室3中从上而下依次安装透气的熏香材料存放盒5及活性炭过滤隔4，且形成热空气从所述烧烤室7依次经过活性炭过滤隔4、熏香材料存放盒5、再流回到所述热气处理室3的通路；所述烧烤室7的下部与加热室I的下部通过出气管12连通，所述热气处理室3与加热室I的上部通过风管连通，且在风管处安装循环风机2，以促使形成冷热空气从热气处理室3流向加热室1、再流向所述烧烤室7、再经活性炭过滤隔4、熏香材料存放盒5、流回热气处理室3的循环流通。
[0025]热气处理室3还连接臭氧除味消毒系统10，对进入热气处理室3的空气进行处理。
[0026]所述放置架6为旋转式，放置被烘烤食品并使其转动，使被烘烤食品受热均匀。
[0027]在所述烧烤室7的下部设置汁液收集盒9，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
[0028]所述出气管12安装在所述烧烤室7下部两侧。
[0029]熏香材料存放盒5里放置能散发芳香的物料，该物料包括果皮、木质实体、香料中的一种或几种，使之散发同一种芳香的，以产生单一的芳香；或产生混合的芳香。
[0030]所述活性炭过滤隔4中存放活性炭，对气体里的油蒸汽和微小颗粒进行吸附过滤处理。
[0031]所述电热装置为电热管。
[0032]在所述烧烤室7外设置照明灯8，以照亮被烘烤食品，使观感更清晰。
[0033]还安装调速电机11，以作为放置架6的旋转驱动力。
[0034]以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例，并非对本实用新型的技术范围作任何限制。本行业的技术人员，在本技术方案的启迪下，可以做出一些变形与修改，例如，本实用新型可以设置一机体架，烧烤室7、热气处理室3、循环风机2可以安装其上等。凡是依据本实用新型的技术实质对以上的实施例所作的任何修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:包括烧烤室，在所述烧烤室中安装放置架以放置被烘烤的食品；在所述烧烤室的一侧设置加热室，在加热室中安装电热装置、导流管及温度传感器，电热装置与温控装置连接以控制加热室中的温度，使流经加热室的空气加热升温并获取温度信息；在所述烧烤室的上方设置热气处理室，热气处理室中从上而下依次安装透气的熏香材料存放盒及活性炭过滤隔，且形成热空气从所述烧烤室依次经过活性炭过滤隔、熏香材料存放盒、再流回到所述热气处理室的通路；所述烧烤室的下部与加热室的下部通过出气管连通，所述热气处理室与加热室的上部通过风管连通，且在风管处安装循环风机，以促使形成热空气从热气处理室流向加热室、再流向所述烧烤室、再经活性炭过滤隔、熏香材料存放盒、流回热气处理室的循环流通。
2.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:热气处理室还连接臭氧除味消毒系统。
3.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:所述放置架为旋转式。
4.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:在所述烧烤室的下部设置汁液收集盒，以回收、存放被烘烤食品流出的汁液。
5.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:所述出气管安装在所述烧烤室下部两侧。
6.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:熏香材料存放盒制有通气孔，熏香材料存放盒里放置能散发芳香的物料。
7.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:所述活性炭过滤隔中存放活性炭。
8.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:所述电热装置为电热管。
9.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:在所述烧烤室外设置照明灯，以照亮被烘烤食品，使观感更清晰。
10.根据权利要求1所述的一种具烧、烤及蒸的多功能机，其特征在于:还安装调速电机，以作为放置架的旋转驱动力。
【文档编号】A47J27/04GK204091762SQ201420382779
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年7月11日 优先权日:2014年7月11日
【发明者】钟明发, 李荣峰 申请人:东莞万好食品有限公司