一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法
【专利摘要】一种具有生理保健功能茶花调和油制取方法，涉及茶油制作工艺领域，具体包括选取原料，压榨，毛油，精炼来制取调和油，其中精炼包括碱炼、水洗、脱臭、冬化过滤。本发明的优点在于：山茶籽和花生压榨的油，增加了山茶油的营养成分，增加了原来的山茶油没有的花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸等元素，不但能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病，还能预防胃粘膜、脂肪肝、治疗皮肤干癣症、保护肝脏以及杀癌细胞的生理功能。
【专利说明】—种具有生理保健功能茶花调和油制备方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及茶油制作工艺领域，具体涉及一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法。
【背景技术】:
[0002]野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
【发明内容】
:
[0003]本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
[0005]一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法，其特征在于:具体包括以下步骤:
[0006]一、选取茶籽和花生，将茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7-8 %，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剥壳使茶仁纯度达到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁进行搅拌，茶仁49.99% -50%和花生仁49.99% -50%，另加0.01%柠檬酸和0.01%的2，6- 二叔丁基对甲酚(BHT)。
[0007]二、毛油
[0008]用49.99%-50%茶仁，茶仁纯度达到99%-97%左右，水份含量控制在6-7%，与49.99% -50%花生仁，水份含量控制在7-8%进行配比，用输送带输送到搅拌机均匀搅拌，搅拌速度30r/min，搅拌Smin用绞龙运输到蒸炒锅，用导热油助热温度60°C，蒸炒锅搅拌速度32r/min，当原料表皮温度达到60°C蒸炒25_30min，通过输送带输送到双螺旋低温压榨机进料口用小绞龙，绞龙转速是42r/min，进料器调试器调到3.2Hz，电流在32-35A，螺旋低温压榨机绞转速是50r/min,压榨出毛油。
[0009]二、精炼
[0010]I)碱炼
[0011]将毛油倒入碱炼锅加热到80_85°C，加纯度为98.5%的氢氧化钠(加碱量t =7.13*10—4*油重*酸价)，与水混合，使得氢氧化钠碱液的浓度是18-20波美度，碱液8min内全部投放到加油毛油的碱炼锅内，开始搅拌速度85r/min, , 30min,后搅拌速度放慢到27r/min,开始升温1°C/min,温度升到95°C,静放6小时，使碱液和油中的油离子中合反映产生皂角使皂角变结实。
[0012]2)水洗
[0013]将存放后的毛油油温度升到85°C，用95°C热水进行洗涤，水重量是油重的10%，静放2小时，重复二次。[0014]3)脱臭
[0015] 把脱臭锅油温升到100°C打开一级真空阀，油温升到130°C打开二级真空阀，同时打开助热蒸汽阀，油温升到150°C打开三级真空阀，当油温升到255°C停止升温，保持I小时，然后冷却到150°C关闭一级真空阀，到120助热蒸汽阀关闭二级真空阀和助热蒸汽阀，同时利用真空把事先准备好的柠檬酸吸进真空锅温度保持15min，当温度50°C关闭一级真空阀，同时利用真空把事先准备好的2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)吸入真空锅温度保持IOmin, 一、二、三级真空阀的真空度控制在300pa左右,使油温降到25°C进行冬化过滤。
[0016]4)冬化过滤
[0017]将油温降到1°C进行过滤，过滤机压力3.5p，过滤出来精油。
[0018]四、用茶籽和花生混合压榨的油，操作方便，解决了茶油一些营养成分不足(维生素E、花生四烯酸二十四烷酸和山嵛酸等元素)，茶油带有花生油浓香，更能适合大众口味，使茶油营养更丰富，降低了茶油成本，使每个人都能吃上茶油。贮存时间长，能达到24个
月，易保管。
[0019]本发明的优点在于:山茶籽和花生压榨的油，增加了山茶油的营养成分，增加了原来的山茶油没有的花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸等元素，不但能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病，还能预防胃粘膜、脂肪肝、治疗皮肤干癣症、保护肝脏以及杀癌细胞的生理功能。
【具体实施方式】:
[0020]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0021]具体实施例:
[0022]一种具有生理保健功能茶花调和油制备方法，具体包括以下步骤:
[0023]一、选取茶籽和花生，将茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7_8%，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剥壳使茶仁纯度达到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁进行搅拌，茶仁49.99%和花生仁49.99%，另加0.01%柠檬酸和
0.01 %的2，6- 二叔丁基对甲酚(BHT)。
[0024]二、毛油
[0025]用49.99 %茶仁，茶仁纯度达到97 %左右，水份含量控制在7 %，与49.99 %花生仁，水份含量控制在8%进行配比，用输送带输送到搅拌机均匀搅拌，搅拌速度30r/min，搅拌Smin用绞龙运输到蒸炒锅，用导热油助热温度60°C，蒸炒锅搅拌速度32r/min，当原料表皮温度达到60°C蒸炒30min，通过输送带输送到双螺旋低温压榨机进料口用小绞龙，绞龙转速是42r/min,进料器调试器调到3.2Hz,电流在32A,螺旋低温压榨机绞转速是50r/min,压榨出毛油。
[0026]二、精炼
[0027]I)碱炼
[0028]将毛油倒入碱炼锅加热到85°C，加纯度为98.5%的氢氧化钠(加碱量t =
7.13*10—4*油重*酸价)，与水混合，使得氢氧化钠碱液的浓度是18-20波美度，碱液8min内全部投放到加油毛油的碱炼锅内，开始搅拌速度85r/min, , 30min,后搅拌速度放慢到27r/min,开始升温TC/min,温度升到95°C,静放6小时，使碱液和油中的油离子中合反映产生皂角使皂角变结实。
[0029]2)水洗 [0030]将存放后的毛油油温度升到85°C，用95°C热水进行洗涤，水重量是油重的10%，静放2小时，重复二次。
[0031]3)脱臭
[0032]把脱臭锅油温升到100°C打开一级真空阀，油温升到130°C打开二级真空阀，同时打开助热蒸汽阀，油温升到150°C打开三级真空阀，当油温升到255 1:停止升温，保持I小时，然后冷却到150°C关闭一级真空阀，到120助热蒸汽阀关闭二级真空阀和助热蒸汽阀，同时利用真空把事先准备好的柠檬酸吸进真空锅温度保持15min，当温度50°C关闭一级真空阀，同时利用真空把事先准备好的2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)吸入真空锅温度保持IOmin, 一、二、三级真空阀的真空度控制在300pa左右,使油温降到25°C进行冬化过滤。
[0033]4)冬化过滤
[0034]将油温降到1°C进行过滤，过滤机压力3.5p，过滤出来精油。
[0035]四、用茶籽和花生混合压榨的油，操作方便，解决了茶油一些营养成分不足(维生素E、花生四烯酸二十四烷酸和山嵛酸等元素)，茶油带有花生油浓香，更能适合大众口味，使茶油营养更丰富，降低了茶油成本，使每个人都能吃上茶油。贮存时间长，能达到24个
月，易保管。
[0036]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种具有生理保健功能茶花调和油制取方法，其特征在于:具体包括以下步骤: 一、选取茶籽和花生，将茶籽烘干，烘干茶籽水份含量控制在7-8%，再把花生烘干水份含量控制在8-10%，把烘干好的茶籽剥壳使茶仁纯度达到98%左右，再把烘干好的茶仁和烘干的花生仁进行搅拌，茶仁49.99% -50%和花生仁49.99% -50%，另加0.01%柠檬酸和.0.01 %的2，6- 二叔丁基对甲酚(BHT)。 二、毛油 用49.99% -50%茶仁，茶仁纯度达到99% -97 %左右，水份含量控制在6_7 %，与.49.99% -50%花生仁，水份含量控制在7-8%进行配比，用输送带输送到搅拌机均匀搅拌，搅拌速度30r/min，搅拌Smin用绞龙运输到蒸炒锅，用导热油助热温度60°C，蒸炒锅搅拌速度32r/min，当原料表皮温度达到60°C蒸炒25_30min，通过输送带输送到双螺旋低温压榨机进料口用小绞龙，绞龙转速是42r/min，进料器调试器调到3.2Hz，电流在32-35A，螺旋低温压榨机绞转速是50r/min,压榨出毛油。 二、精炼 . 1)碱炼 将毛油倒入碱炼锅加热到80-85°C,加纯度为98.5%的氢氧化钠，与水混合,使得氢氧化钠碱液的浓度是18-20波美度，碱液8min内全部投放到加油毛油的碱炼锅内，开始搅拌速度85r/min，，30m in，后搅拌速度放慢到27r/min，开始升温1°C /min，温度升到95°C，静放6小时。 .2)水洗 将存放后的毛油油温度升到85°C，用95°C热水进行洗涤，水重量是油重的10%，静放2小时，重复二次。 .3)脱臭 把脱臭锅油温升到100°C打开一级真空阀，油温升到130°C打开二级真空阀，同时打开助热蒸汽阀，油温升到150°C打开三级真空阀，当油温升到255°C停止升温，保持I小时，然后冷却到150°C关闭一级真空阀，到120助热蒸汽阀关闭二级真空阀和助热蒸汽阀，同时利用真空把事先准备好的柠檬酸吸进真空锅温度保持15min，当温度50°C关闭一级真空阀，同时利用真空把事先准备好的2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)吸入真空锅温度保持lOmin，一、二、三级真空阀的真空度控制在300pa左右，使油温降到25°C进行冬化过滤。 .4)冬化过滤 将油温降到1°C进行过滤，过滤机压力3.5p，过滤出来精油。
【文档编号】C11B3/00GK103952229SQ201410088449
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年3月11日 优先权日:2014年3月11日
【发明者】宋峰禄, 宋伟, 孙丽翠, 宗在飞, 阙文婷 申请人:安徽亿宏生物科技有限公司