一种脱除动物脂肪中总胆固醇的方法
【专利摘要】本发明提供一种脱除动物脂肪中总胆固醇的方法，所述方法包括以下步骤：(1)酯化：动物油脂在催化剂的作用下发生酯化反应；(2)吸附：将酯化反应的产物与吸附剂接触；以及(3)将吸附反应后的产物进行固液分离。采用本发明方法无需添加额外的反应底物，后续分离处理步骤中无需除去多余的反应物，操作简单；酯化后产物极性变弱，更易被吸附剂吸附；酯化吸附两步法对游离胆固醇和总胆固醇的脱除率均高于只采用吸附法的吸附效果。
【专利说明】一种脱除动物脂肪中总胆固醇的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及动物脂肪的加工工艺，具体说是一种改进的动物脂肪加工工艺，更具体地说，本发明涉及一种除去动物脂肪中胆固醇的方法。
【背景技术】
[0002]动物油脂中的胆固醇以游离和结合态两种形式存在，结合态的胆固醇是羟基被游离脂肪酸酯化了的胆固醇酯，如胆固醇油酸酯或胆固醇棕榈酸酯等。乳脂中一般含有
0.25%-0.3%的胆固醇，牛油中胆固醇一般含量为0.1%-0.2%，蛋黄中含量较高，大约占干重的 0.5%-2.5%ο [0003]众所周知，非常高的血清胆固醇含量、高血压、异常心电图等都是引起心脏病发作的重要因素。近几年来许多研究发现高含量血浆胆固醇会引起动脉粥样硬化，并使冠心病危险性增强。人体内高含量血清胆固醇主要原因有遗传混乱、杂合的家族性血胆固醇过多症、以及常吃高饱和脂肪-卡路里-胆固醇食物。营养与健康专家认为控制饮食中的胆固醇含量是预防和治疗血胆固醇过多症和血脂过多症的第一步同时也是重要的一步。因此，研究降低食物中胆固醇含量尤其是降低动物脂肪中胆固醇含量引起许多研究者的兴趣。
[0004]CN101292020公开了一种采用吸附剂吸附油脂中固醇的方法，其中所述吸附剂包括粘土、二氧化硅或它们的混合物。其中的固醇是一类包括胆固醇(游离胆固醇和胆固醇酯)和植物留醇的物质。
[0005]US5128162(A)采用将含胆固醇的甘三酯油与多元酰基化试剂发生酯化反应，得到极性变大的胆留醇基单酯、未反应的多元酰基试剂和胆固醇含量降低的甘三酯油的混合物，然后分离未反应的多元酰基试剂，将剩余的混合物与分离材料反应，回收甘三酯油，得到去除了胆固醇的甘三酯油。此方法中多元酰基化试剂作为酯化反应的反应物，包括环酸酐和多元酸卤化物等，游离酸作为此反应的催化剂。此方法的缺点:(I)反应物体系复杂，需要额外添加反应物。(2)操作步骤繁琐，因为酯化后产物极性变大，需要添加碱性水溶液或阴离子交换树脂等方式去除，另外多余的多元酰基化试剂也需要水洗或离心或溶剂萃取除去，工业化可操作程度低。
[0006]因此，有必要提供一种新的脱除油脂中总胆固醇的方法，以克服现有方法的上述缺陷，显著提高胆固醇脱除率。
【发明内容】
[0007]对此，发明人做了大量的深入研究工作，提出了一种新的脱除油脂中总胆固醇的方法，尤其是脱除动物脂肪中总胆固醇的方法，采用该方法的胆固醇脱除率较现有技术胆固醇脱除率有显著的提高。
[0008]本发明目的在于提供一种脱除动物脂肪中胆固醇的方法。
[0009]本发明提供的脱除动物脂肪中胆固醇的方法包括以下步骤:
[0010](I)酯化:动物脂肪在催化剂的作用下发生酯化反应，获得酯化产物；[0011] (2)吸附:将酯化反应产物与吸附剂接触，获得吸附产物；
[0012](3)分离:将吸附产物进行固液分离。
[0013]在一优选例中，所述分离为离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离。
[0014]在另一优选例中，酯化反应包括化学法酯化、酶法酯化。
[0015]在另一优选例中，化学法酯化反应温度为130~250°C，酶法酯化温度为20~llO°C。
[0016]在另一优选例中，化学法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
[0017]在另一优选例中，在接触前，将所述动物脂肪温度调节至130~250°C，或在接触形成混合物后调节所述混合物的温度至130~250°C。
[0018]在另一优选例中，化学酯化反应催化剂为氧化铝、氢氧化铝、二氧化硅、五氧化二磷、磷酸等中的一种或多种。
[0019]在另一优选例中，化学酯化反应催化剂用量为动物脂肪重量的0.01%~2%，优选
0.3%~1%。
[0020]在另一优选例中，化学酯化反应时间为0.5~12h。
[0021]在另一优选例中，酶法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
[0022]在另一优选例中，在接触前，将所述动物脂肪温度调节至20~110℃，或在接触形成混合物后调节所述混合物的温度至20~110°C。
[0023]在另一优选例中，酶法酯化反应催化剂为脂肪酶、酯化酶中的一种或多种。
[0024]在另一优选例中，酶法酯化反应催化剂用量为动物脂肪重量的0.1%~20%。
[0025]在另一优选例中，酶法酯化反应时间为0.5~24h。
[0026]在另一优选例中，吸附反应温度为100-200°C。
[0027]在另一优选例中，吸附反应时间为1~l20min。
[0028]在另一优选例中，吸附剂为白土、活性炭、二氧化硅、Trisyl中的一种或多种。
[0029]在另一优选例中，吸附剂用量为动物脂肪重量的0.5%~10%，优选2%~10%。
[0030]在另一优选例中，所述动物脂肪中所含游离脂肪酸与其中所含的游离胆固醇的摩尔比大于等于0.5:1。
[0031]在另一优选例中，所述动物脂肪选自鱼油、猪油、牛油、鸡脂、鸭脂、乳脂中的一种或多种，优选地动物脂肪选自鱼油、猪油、牛油或其组合。
[0032]在采用前述方法的一些更优选的实施例中，还包括在吸附反应之前还包括对酯化反应产物进行第一次分离的步骤，优选的，第一次分离可以为离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离。
[0033]营养学家建议成人每天的胆固醇摄入量应低于300mg，对心血管疾病患者，应低于200mg。尤其2008年，卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》中对胆固醇的含量要求做了限制。所以，脱除或降低高胆固醇食品中的胆固醇含量是市场所需。
[0034]因此，本发明还有一个目的在于提供一种动物脂肪。
[0035]本发明提供的动物脂肪是根据上述脱除动物脂肪中总胆固醇的方法制备的动物脂肪。
[0036]本发明还有一个目的在于提供该动物脂肪的用途。
[0037]本发明的动物性脂肪用于制备食品或药品。
[0038]本发明的方法具有以下优点:[0039](I)本发明方法无需添加额外的反应底物，后续分离处理步骤中无需除去多余的反应物，操作简单；
[0040](2)本发明采用的酯化吸附两步法对游离胆固醇和总胆固醇的脱除率均高于只采用吸附法的吸附效果。
【具体实施方式】
[0041]本文所公开的“范围”以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限，和一个或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的，即任何下限可以与任何上限组合形成一个范围。例如，针对特定参数列出了 60-120和80-110的范围，理解为60-110和80-120的范围也是预料到的。此外，如果列出的最小范围值I和2，和如果列出了最大范围值3，4和5，则下面的范围可全部预料到:1-3、1-4、1-5、2-3、2-4和2-5。
[0042]在本发明中，除非有其他说明，组合物的各组分的含量范围以及其优选范围之间可以相互组合形成新的技术方案。
[0043]在本发明中，除非有其他说明，“其组合”表示所述各元件的多组分混合物，例如两种、三种、四种以及直到最大可能的多组分混合物。
[0044]在本发明中，除非有其他说明，所有“份”和百分数(％)都指重量百分数。
[0045]在本发明中，除非有其他说明，所有组合物中各组分的百分数之和为100%。
[0046]在本发明中，除非有其他说明，数值范围“a_b”表示a到b之间的任意实数组合的缩略表示，其中a和b都是实数。例如数值范围“0-5”表示本文中已经全部列出了 “0-5”之间的全部实数，“0-5”只是这些数值组合的缩略表示。
[0047]如果没有特别指出，本说明书所用的术语“一种”指“至少一种”。
[0048]如果没有特别指出，本发明所述的百分数(包括重量百分数)的基准都是所述组合物的总重量。
[0049]在本文中，除非另有说明，各组分的比例或者重量都指干重。
[0050]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。
[0051 ] 在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。
[0052]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有步骤可以顺序进行，也可以随机进行，但是优选是顺序进行的。例如，所述方法包括步骤(a )和(b )，表示所述方法可包括顺序进行的步骤(a)和(b)，也可以包括顺序进行的步骤(b)和(a)。例如，所述提到所述方法还可包括步骤(C)，表示步骤(C)可以任意顺序加入到所述方法，例如，所述方法可以包括步骤(a)、(b)和(C)，也可包括步骤(a)、(C)和(b)，也可以包括步骤(C)、(a)和(b)
坐寸ο
[0053]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所提到的“包括”表示开放式，也可以是封闭式。例如，所述“包括”可以表 示还可以包含没有列出的其他元件，也可以仅包括列出的元件。
[0054]在本发明中，如果没有特别的说明，本文实施例中的具体数值以及具体物质可与本文描述部分的其他特征结合。例如，本文描述部分提到反应的温度为10-100°c，而实施例提到的反应温度为20°c，那么可以认为本文已经具体公开了 10-20°c的范围，或者20-100°C的范围，且该范围可以描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。又例如，本文描述部分提到一类化合物醇，而实施例提到的具体的醇为乙醇，那么乙醇可以与描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。
[0055]方法
[0056]本发明提供了一种脱除油脂中胆固醇的方法，所述方法包括以下步骤:
[0057](I)酯化:动物脂肪在催化剂的作用下发生酯化反应，获得酯化反应产物；
[0058](2)吸附:将酯化反应产物与吸附剂接触，获得吸附产物；
[0059](3)分离:将吸附产物进行固液分离。
[0060]在本发明中，术语“分离”指的是将获得的混合物(如酯化反应产物和/或或吸附产物)的分成分离的两相(如固相和液相)的方法或过程。对本领域的技术人员而言，为达到分离的目的，可采用的分离方法是常规的，本领域的普通技术人员也可根据本发明的描述再结合现有技术直接确定，例如，包括但不限于利用物质的密度等方面的差异或利用物质的颗粒大小的差异或利用物质的通透性的差异等进行分离，具体而言，在本发明中可采用的分离方法包括但不限于离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离，在这些方法中，具体使用的参数视方法不同而有所区别，但对本领域的技术人员而言，都是常规的，本领域的普通技术人员也可根据本 发明的描述再结合现有技术直接确定。
[0061 ] 在本发明中，如果没有特别的说明，本文所述的“动物脂肪”或“动物性脂肪”指得是来源于动物且含有胆固醇的脂肪或油脂，具体而言，包括但不限于，鱼油、猪油、牛油、鸡鸭脂、乳脂或其组合。
[0062]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所述的“胆固醇”是一种环戊烷多氢菲的衍生物，其在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度蛋白胆固醇几种。动物脂肪中也存在有胆固醇，其含量对动物油脂的品质存在影响。
[0063]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所述的“游离胆固醇”是指以游离态形式存在的胆固醇，特别是在动物油脂中以游离态形式存在的胆固醇。
[0064]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所述的“结合态胆固醇”是指与脂肪酸结合的胆固醇酯，特别是在动物油脂中与脂肪酸结合的胆固醇酯。
[0065]在本发明中，如果没有特别的说明，本文所述的“总胆固醇”是指游离态胆固醇和结合态胆固醇的统称。
[0066]在本发明中，酯化反应指的是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应，酯化反应通常需要加入催化剂以加速反应，根据使用的催化剂的不同，酯化反应可包括化学法酯
化、酶法酯化等。
[0067]在本发明中，如果没有特殊的说明，本文所述的化学法酯化是指醇跟羧酸或含氧无机酸在化学催化剂的作用下生成酯和水的反应。在本发明中，“化学催化剂”是指呈现其天然形式或者呈现为与根据本领域技术人员已知的技术制备的载体或基质的混合物形式的催化剂物质。在酯化反应中使用的“化学催化剂”为本领域技术人员所熟知，可以用于酯化反应的化学催化剂包括但不限于酸性催化剂、碱性催化剂等。具体而言，包括但不限于氧化铝、氢氧化铝、二氧化硅、五氧化二磷、磷酸等中的一种或多种。优选的，使用的氧化铝包括但不局限于α-Α1203、β-Α1203、Y-Al2O3等或其它们的混合物或组合物。本领域的技术人员还可以根据本发明的教导，使用现有文献中所报道的其他化学催化剂。
[0068]在本发明中，如果没有特殊的说明，本文所述的酶法酯化是指醇跟羧酸或含氧无机酸在特定的生物酶的催化作用下生成酯和水的反应，可用于催化酶法酯化的酶对于本领域的技术人员而言是常规的，包括各种可用于催化酯化反应的酶，例如可以脂肪酶、酯化酶中的一种或多种，具体而言，可以包括但不限于Lipozyme 435、Lipozyme RMIM、LipozymeTLIM0
[0069]在另一优选例中，化学法酯化反应温度为13(T250°C，酶法酯化温度为2(TllO°C。
[0070]在另一优选例中，化学法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
[0071]在另一优选例中，在接触前，将所述动物脂肪温度调节至13(T250°C，或在接触形成混合物后调节所述混合物的温度至13(T250°C。
[0072]在另一优选例中，酶法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
[0073]在另一优选例中，在接触前，将所述动物脂肪温度调节至2(TlIO0C，或在接触形成混合物后调节所述混合物的温度至2(T110°C。
[0074]在本发明中，本文所述的酶包括但不局限于根霉属、曲霉属、毛霉属、细菌、酵母菌。
[0075]在另一优选例中，酶法酯化反应催化剂用量为动物脂肪重量的0.1%~20%。
[0076]在另一优选例中，酶法酯化反应时间为0.5~24h。
[0077]在本发明中，“吸附”指的是物质(主要是固体物质)表面吸住周围介质(液体或气体)中的某一组分或某些组分的现象。对本领域的技术人员而言，在液体(如油脂)中加入吸附剂(通常是具有吸附作用的固体物质)，以将该液体中的特定组分(特别是杂质)去除或将该液体中的目标组分富集，是一种常规技术手段。在本发明中，“吸附剂”是任何能够通过与目的分子直接相互作用或与附着到吸附剂上的化合物相互作用而将另一种物质吸附到其表面上的固态并固定的物质。对本领域的技术人员而言，为达到吸附的目的，可采用的方法是常规的，本领域的普通技术人员也可根据本发明的描述再结合现有技术直接确定。例如，使用的吸附剂在本领域是公知的并且通过商业途径可以容易地获得，例如可以是白土、活性炭、二氧化硅、Trisyl中的一种或多种。使用吸附剂进行吸附时，采用的吸附温度、吸附反应进行的吸附时间、使用的吸附剂的量等，对本领域的技术人员而言，是常规的，或在本发明公开的内容的基础上，结合现有技术直接确定。
[0078]在本发明中，可使用的二氧化硅包括但不局限于硅石、沉淀法二氧化硅、气相法二氧化硅、硅胶、无定形二氧化硅及其混合物等；“白土”是指用粘土(主要是膨润土)为原料，经无机酸处理，再经水漂洗、干燥制成的吸附剂，但在本发明中可使用的白土包括但不限于使用上述方法获得；本文所述的“Trisyl”为一种硅胶水凝胶。但是本发明的范围不局限于此。
[0079]在本发明的一个优选例中，所述吸附反应的温度为100-200 V,较好为110-200 °C, 120-200 °C, 130-200 °C, 140-200 °C, 150-200 °C, 160-200 °C, 170-200 V，180-200 °C, 190-200 °C, 100-190 °C, 110-190 °C, 120-190 °C, 130-190 °C, 140-190 V，150-190 °C, 160-190 °C, 170-190 °C, 180-190 °C, 100-180 °C, 110-180 °C, 120-180 V，130-180 °C, 140-180 °C，150-180 °C，160-180 °C，170-180 °C，100-170 °C，110-170 V ’120-170 °C, 130-170 °C，140-170 °C，150-170 °C，160-170 °C，100-160 °C，110-160 V，120-160 °C, 130-160 °C，140-160 °C，150-160 °C，100-150 °C，110-150 °C，120-150 V，130-150 °C, 140-150 °C，100-140 °C，110-140 °C，120-140 °C，130-140 °C，100-130 V，110-130°C, 120-130°C, 100-120°C, 110-120°C, 100-110°C。 [0080]在本发明的一个优选例中，所述吸附反应的时间为f 120min，优选为l(Tl20min，2(Tl20min，3(Tl20min，4(Tl20min，5(Tl20min，6(Tl20min，7(Tl20min，8(Tl20min，90~120min，100~120min，I10~120min，10~1lOmin，20~1lOmin，30~1lOmin，40~1lOmin，50~11Omin，60~11Omin，70~11Omin，80~11Omin，90~11Omin，100~11Omin，10~IOOmin,2(Tl00min，3(Tl00min，4(Tl00min，5(Tl00min，6(Tl00min，7(Tl00min，8(Tl00min，90~lOOrnin，10~90min，20~90min，30~90min，40~90min，50~90min，60~90min，70~90min，80~90min，10~80min，20~80min，30~80min，40~80min，50~80min，60~80min，70~80min，10~70min，20~70min，30~70min，40~70min，50~70min，60~70min，10~60min，20~60min，30~60min，40~60min，50~60min，10~50min，20~50min，30~50min，40~50min，10~40min，20~40min，30~40min，10~30min，20~30min，10~20min。
[0081]在本发明的一个优选例中，吸附剂用量为动物脂肪重量(W/W)的0.5%~?Ο%，优选1%~10%，2%~10%，2%-9%，3%-8%，4%_8%，5%_7%，5%_6%，6%_7%，2%_5%，3%_7%，。
[0082]在另一优选例中，所述动物脂肪中所含游离脂肪酸与其中所含的游离胆固醇的摩尔比大于等于0.5:1。
[0083]在另一优选例中，所述动物脂肪来源广泛，例如可以是包括但不限于鱼类、禽类和/或兽类中的一种或多种来源的油脂，优选的，包括但不限于选自鱼油、猪油、牛油、鸡脂、鸭月旨、乳脂中的一种或多种，更优选地动物脂肪选自鱼油、猪油、牛油或其组合。
[0084]在本发明中，所述动物性脂肪选自鱼油、猪油、牛油、鸡鸭脂、乳脂或其组合；优选地，所述动物性脂肪选自鱼油、猪油、牛油或其组合。鱼油可以是从鱼类中分离的油，包括但不局限于草鱼油、鲤鱼油、鲫鱼油、海豹油、鲨鱼油、乌贼油、章鱼油、比目鱼油、沙丁鱼油、鲈鱼油、鲸油、鲑油、鳕鱼油、梭鱼油、鲣油等等，包括它们的混合物和组合物。
[0085]在采用前述方法的一些优选实施例中，在吸附反应之前还包括对酯化反应产物进行分离(即第一次分离，相应的吸附反应之后的分离为“分离”或“第二次分离”)的步骤。
[0086]对本领域的技术人员而言，为达到分离的目的，“第一次分离”步骤中可采用的分离方法可以是常规的，本领域的普通技术人员也可根据本发明的描述再结合现有技术直接确定，例如，包括但不限于利用物质的密度等方面的差异或利用物质的颗粒大小的差异或利用物质的通透性的差异等进行分离，具体而言，在本发明的“第一次分离”步骤中可采用的分离方法包括但不限于离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离，在这些方法中，具体使用的参数视方法不同而有所区别，但对本领域的技术人员而言，都是常规的，本领域的普通技术人员也可根据本发明的描述再结合现有技术直接确定。
[0087]产品和用途
[0088]本发明还提供了使用本发明的方法制备的动物脂肪以及制备的动物性脂肪用于制备食品或药品的用途。
[0089]有益效果[0090]本发明的方法具有以下优点:
[0091](I)本发明方法无需添加额外的反应底物，后续分离处理步骤中无需除去多余的反应物，操作简单；
[0092](2)本发明采用的酯化吸附两步法对游离胆固醇和总胆固醇的脱除率均高于只采用吸附法的吸附效果。
[0093]在本发明中，为加快酯化步骤的反应速度，搅拌是一个可选的方法。所述搅拌的方法是常规的，本领域的普通技术人员根据本发明的描述再结合现有技术可以直接确定搅拌的具体常数，以使动物脂肪中的游离脂肪酸与游离胆固醇在催化剂的作用下充分反应。在本发明的一个优选例中，所述搅拌的转速为1飞00转/分，较好为10-200转/分，更好为20~100转/分，最好为40~80转/分。 [0094]如无具体说明，本发明的各种原料均可以通过市售得到；或根据本领域的常规方法制备得到。除非另有定义或说明，本文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术熟练人员所熟悉的意义相同。此外任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。
[0095]以下结合实施例详细描述本发明，但是本发明的范围并不局限于此。
[0096]原料
[0097]Trisyl:购自 Grace 公司；
[0098]SiO2:购自国药集团化学试剂有限公司；
[0099]活性Al2O3:购自阿拉丁试剂(上海)有限公司；
[0100]活性白土:购自安徽黄山泰柯活性漂白土有限公司；
[0101]使用的酶:购自诺维信公司；
[0102]鱼油:购自秘鲁TASA公司；
[0103]猪油、牛油、乳脂均购自嘉里特种油脂(上海)有限公司；
[0104]鸡鸭脂采购自上海市五洲农批市场。
[0105]检测方法
[0106]总胆固醇检测:GB/T9695.24-2008肉与肉制品胆固醇含量测定。
[0107]游离胆固醇的检测:GB/T25223_2010动植物油脂留醇组成和留醇总量的测定
[0108]仪器设备
[0109]气相色谱仪，Agilent6890，购自安捷伦；检测器:火焰离子化检测器，FID。
[0110]对比例1:
[0111]将动物油脂加热至10(T200°C，加入吸附剂，在真空条件下反应l~120min。反应结束后离心使其固液分离，取液相，得到脱除了部分游离胆固醇和总胆固醇的动物油脂。
[0112]对比例I各实验的实验条件以及实验结果见表1。
[0113]表1:对比例I的实验条件以及实验结果
[0114]
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【权利要求】
1.一种脱除动物脂肪中总胆固醇的方法，所述方法包括以下步骤: (1)酯化:动物脂肪在催化剂的作用下发生酯化反应，获得酯化反应产物； (2)吸附:酯化反应产物与吸附剂接触，获得吸附产物； (3)分离:将吸附产物进行固液分离。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述分离为离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述接触为将所述吸附剂加入到所述酯化反应产物中。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述接触前，调节酯化反应产物温度，或在酯化反应产物与吸附剂接触形成混合物后调节所述混合物的温度。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酯化反应包括化学法酯化、酶法酯化。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，化学法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，在接触前将所述动物脂肪温度调节至13(T250°C，或在二者接触形成混合物后调节所述混合物温度至13(T250°C。
8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述酯化催化剂为氧化铝、五氧化二磷、氢氧化铝、磷酸、二氧化硅中的一种或多种。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，酯化催化剂用量为所述动物脂肪重量的`0.01%~2%，优选 0.3%~1%。
10.如权利要求5所述的方法，其特征在于，化学法酯化反应时间为0.5~12h。
11.如权利要求5所述的方法，其特征在于，酶法酯化过程中将动物脂肪与酯化催化剂接触。
12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，在接触前将所述动物脂肪温度调节至2(T110°C，或在二者接触形成混合物后调节所述混合物的温度至2(T110°C。
13.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述酯化催化剂为脂肪酶、酯化酶中的一种或多种。
14.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述酯化催化剂用量为动物脂肪重量的0.1%~20%。
15.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述酶法酯化的反应时间为0.5~24h。
16.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)的吸附温度为10(T20(TC。
17.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)的吸附时间为fl20min。
18.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附剂为白土、活性炭、二氧化硅、Trisyl中的一种或多种。
19.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附剂的用量为动物脂肪重量的0.5%~10%，优选 2%~10%。
20.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述动物脂肪中所含游离脂肪酸与其所含的游离胆固醇的摩尔比大于等于0.5:1。
21.如权利要求20所述的方法，其特征在于，所述动物脂肪选自鱼油、猪油、牛油、鸡鸭月旨、乳脂或其组合；优选地，所述动物脂肪选自鱼油、猪油、牛油或其组合。
22.如权利要求1-21中任一项所述的方法，其特征在于，在吸附反应之前还包括对酯化反应产物进行第一次分离的步骤，以获得液相。
23.如权利要求22所述的方法，其特征在于，所述第一次分离为离心分离、自然沉降分离、分液分离或过滤分离。
24.如权利要求1-23中任一项所述的方法制备的动物脂肪。
25.如权利要求24所述的动物性脂肪用于制备食品或药品的用途。
【文档编号】C11B3/10GK103627519SQ201210312583
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2012年8月29日 优先权日:2012年8月29日
【发明者】张敏, 王勇, 姜元荣, 郭涛, 周耀奇 申请人:丰益(上海)生物技术研发中心有限公司