利用酵母发酵降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法，具体涉及利用酵母发酵降低菲牛蛭冻 干粉腥味的方法。
【背景技术】
[0002] 菲牛輕冻干粉为医輕科动物菲牛輕（Poecilobdella manillensis Lesson)的新 鲜全体的加工炮制品，其主要功效为破血通经、逐瘀消癥，现代临床多用于高血压、高血脂、 脑溢血、脑血栓等心脑血管疾病的治疗。对于水蛭药材，《中国药典》虽未将菲牛蛭收录其 中，但菲牛蛭作为常见的吸血类水蛭品种，不仅分布广泛、资源丰富，而且抗凝血酶活性远 远尚于药典品种。
[0003] 菲牛蛭冻干粉是由现代低温冷冻方式加工而成，最大限度的保留了药材本身的抗 凝活性，利用效率高，但其具有强烈的腥味，患者可接受度不高，严重影响了菲牛蛭冻干粉 的使用和销售。目前还没有有效的方法来降低菲牛蛭冻干粉的腥味，如何有效的降低菲牛 蛭冻干粉腥味是目前本领域急需解决的问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供了利用酵母发酵降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法。
[0005] 本发明提供了一种利用酵母发酵降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法，它包括如下步 骤：
[0006] a、取菲牛蛭冻干粉，加入活性干酵母，使菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为 100:3~100:7,按菲牛蛭冻干粉重量与水体积的比（g/mL) 1:3~1:7加入蒸馏水，混匀；
[0007] b、在36~38°C下发酵0.8~L2h，烘干，粉碎，即可。
[0008] 活性干酵母是由鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将 鲜酵母压榨成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水 分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。使用时，水化（加水处理）活性干酵母便可作为酵 母使用。
[0009] 优选地，步骤（a)中，菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为100:5 ;按菲牛蛭冻 干粉重量与水体积的比（g/mL) 1:3或者1:5加入蒸馏水；
[0010] 步骤（b)中，所述发酵的温度为37°C ;发酵的时间为Ih或I. 2h。
[0011] 进一步优选地，步骤（a)中，菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为100:5 ;按菲 牛蛭冻干粉重量与水体积的比（g/mL) 1:3加入蒸馏水；
[0012] 步骤（b)中，所述发酵的温度为37°C ;发酵的时间为lh。
[0013] 本发明还提供了上述方法制备而成的菲牛蛭冻干粉。上述方法制备得到的菲牛蛭 冻干粉可作为生产药物或保健品的原料。
[0014] 本发明还提供了一种菲牛蛭药物或保健品，它是由上述任意一项方法制备而成的 菲牛蛭冻干粉为活性成分，加入药物或保健品上可接受的辅料或辅助性成分制备而成的口 服制剂。
[0015] 其中，所述□服制剂为颗粒剂、胶囊剂、丸剂、片剂。
[0016] 本发明提供的酵母发酵方法，可以降低菲牛蛭冻干粉中的腥味，同时能够保持较 高菲牛蛭冻干粉的抗凝活性；而且本发明方法仅仅利用了酵母菌处理，不产生有害物质，方 法无害、无污染，安全性好。经本发明方法处理过的菲牛蛭冻干粉腥味低，患者口服用药感 受较好，易于接受。
[0017] 显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离 本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
[0018] 以下通过实施例形式的【具体实施方式】，对本发明的上述内容再作进一步的详细说 明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容 所实现的技术均属于本发明的范围。
【具体实施方式】
[0019] 下面以实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
[0020] 本发明所用的实验试剂与仪器如下：
[0021] 表1本发明所用的实验试剂与仪器
[0023] 实施例1本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0024] 1、实验方法
[0025] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入30g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入7L水温为36°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于36°C温度下发酵0. 8h，取 出，低温烘干即得。
[0026] 2、感官评定法评价腥味程度
[0027] 感官评定法评价利用本发明方法降低腥味后的菲牛蛭冻干粉的腥味程度。
[0028] 由6名评定员（22~26岁，男女各3名）组成的评定小组对本实验进行感官评定。 本实验腥味评定采用10分制，无腥味的蒸馏水计为O分，以腥味最强的菲牛蛭冻干粉原粉 末为10分。评定时，将Ig样品装入样品杯，加入温水（50°c )，搅拌均匀，评定员根据上述 评分规则进行感官评价，最终取其平均分为最后得分。
[0029] 评分0~2 :基本无腥味；2~4 :微有腥味；4~6 :有腥味；6~8 :腥味明显；8~ 10 :有严重腥味。
[0030] 评定时，将Ig样品装入样品杯，加入温水（50°C )，搅拌均匀，评定员根据上述评分 规则进行感官评价，最终取其平均分为最后得分。
[0031] 3、实验结果：
[0032] 6名评定员评定结果如表2所示。
[0033] 表 2
[0035] 实施例2本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0036] 1、实验方法
[0037] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入50g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入3L水温为37°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于37°C温度下发酵I. 0h，取 出，低温烘干即得。
[0038] 2、感官评定法评价腥味程度
[0039] 同实施例1。
[0040] 3、实验结果：
[0041] 6名评定员评定结果如表3所示。
[0042] 表 3
[0044] 实施例3本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0045] 1、实验方法
[0046] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入70g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入5L水温为38°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于38°C温度下发酵I. 2h，取 出，低温烘干即得。
[0047] 2、感官评定法评价腥味程度
[0048] 同实施例1。
[0049] 3、实验结果：
[0050] 6名评定员评定结果如表4所示。
[0051]表 4
[0053] 实施例4本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0054] 1、实验方法
[0055] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入30g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入3L水温为36°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于36°C温度下发酵0. 8h，取 出，低温烘干即得。
[0056] 2、感官评定法评价腥味程度
[0057] 同实施例1。
[0058] 3、实验结果：
[0059] 6名评定员评定结果如表5所示。
[0060] 表 5
[0062] 实施例5本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0063] 1、实验方法
[0064] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入50g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入5L水温为37°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于37°C温度下发酵I. 2h，取 出，低温烘干即得。
[0065] 2、感官评定法评价腥味程度
[0066] 同实施例1。
[0067] 3、实验结果：
[0068] 6名评定员评定结果如表6所示。
[0069] 表 6
[0071] 实施例6本发明降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法
[0072] 1、实验方法
[0073] 取菲牛蛭冻干粉lkg，并向其中加入70g活性干酵母粉，混合均匀后置于容器中， 向容器中加入7L水温为38°C的蒸馏水，混合使物料充分浸润，于38°C温度下发酵I. 2h，取 出，低温烘干即得。
[0074] 2、感官评定法评价腥味程度
[0075] 同实施例1。
[0076] 3、实验结果：
[0077] 6名评定员评定结果如表7所示。
[0078] 表 7
[0080] 综上，本发明提供的方法，可以有效降低菲牛蛭冻干粉中的腥味，经本发明方法处 理过的菲牛蛭冻干粉腥味低，患者口服用药感受较好，易于接受，而且安全可靠，本发明方 法具有良好的应用前景。
【主权项】
1. 利用酵母发酵降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法，其特征在于：它包括如下步骤： a、 取菲牛蛭冻干粉，加入活性干酵母，使菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为 100:3~100:7,按菲牛蛭冻干粉重量与水体积的比（g/mL) 1:3~1:7加入蒸馏水，混匀； b、 在36~38°C下发酵0. 8~I. 2h，烘干，粉碎，即可。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于： 步骤（a)中，菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为100:5 ;按菲牛蛭冻干粉重量与水 体积的比（g/mL) 1:3或者1:5加入蒸馏水； 步骤（b)中，所述发酵的温度为37°C ;发酵的时间为Ih或I. 2h。3. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于： 步骤（a)中，菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为100:5 ;按菲牛蛭冻干粉重量与水 体积的比（g/mL) 1:3加入蒸馏水； 步骤（b)中，所述发酵的温度为37°C ;发酵的时间为lh。4. 权利要求1-3任意一项方法制备而成的菲牛蛭冻干粉。5. -种菲牛蛭药物或保健品，其特征在于：它是由权利要求1-3任意一项方法制备而 成的菲牛蛭冻干粉为活性成分，加入药物或保健品上可接受的辅料或辅助性成分制备而成 的口服制剂。6. 根据权利要求5所述的菲牛蛭药物或保健品，其特征在于：所述口服制剂为颗粒剂、 胶囊剂、丸剂、片剂。
【专利摘要】本发明提供了利用酵母发酵降低菲牛蛭冻干粉腥味的方法，它包括如下步骤：a、取菲牛蛭冻干粉，加入活性干酵母，使菲牛蛭冻干粉与活性干酵母的重量比为100:3～100:7，按菲牛蛭冻干粉重量与水体积的比(g/mL)1:3～1:7加入蒸馏水，混匀；b、在36～38℃下发酵0.8～1.2h，烘干，粉碎，即可。本发明还提供了上述方法制备而成的菲牛蛭冻干粉及制备的菲牛蛭药物或保健品。本发明提供的方法，可以有效降低菲牛蛭冻干粉中的腥味，而且方法无害、无污染，安全性好，具有良好的应用前景。
【IPC分类】A61K35/62, A23L1/29
【公开号】CN105125588
【申请号】CN201510518236
【发明人】段红宇, 魏恒
【申请人】云南海瑞迪生物药业有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月21日