本发明涉及具有益肝作用的玉米品种“紫玉米”的加工技术以及在食品、保健食品、天然药物中的用途，具体地说，是新鲜干燥紫玉米、深加工和提取物制备方法、紫玉米深加工产品、紫玉米提取物、紫玉米有效化学成分、紫玉米在制备保肝功效保健品中的用途、紫玉米在制备肝炎的治疗药物中的应用。
背景技术：
肝脏是机体内重要的消化系统器官之一，每天承受着大量的生物化学加工处理工作，对大量的经消化道吸收的物质都要进行生化代谢的处理加工，非常容易疲劳和受到损伤，所以肝脏损伤成为了严重危害人民健康的疾病。我国目前有超过一亿人的乙肝病毒终身携带者和数千万丙型病毒肝炎病毒的携带者，其中约数千万人会转变成慢性肝炎、肝硬化、肝癌，每年因肝病而死亡的人约有数十万人。近年来由嗜酒、药物和各种有害因素而引起的中毒性肝脏损伤也日趋增多。中国每年用于治疗肝病的费用高达数百亿元人民币，对经济和社会发展特别是患者的身心健康造成了很大的负担，所以保持肝脏的健康成为人们追求的目标。食物和药物是影响肝脏健康功能的重要因素，所以开发有益于肝脏健康的食品、保健食品和天然新药就非常迫切。
玉米(Zea mays L)是重要的谷物。也称为玉蜀黍，包谷，珍珠米，苞芦等。玉米的栽培品种极多，有数千种以上；仅仅是它们的籽粒皮就区分为白、黄、红、紫、黑等外观颜色；其中白色和黄色玉米是最常食用的玉米品种。紫玉米是颖果(籽粒)为紫色的玉米，英文为purple corn。在许多种植紫玉米的地区都没有紫玉米抗肝病的报告。
不同颜色的玉米显示着在化学组成成分上有所不同，可能在营养保健功能方面也有所差别。
本发明这是发现了紫玉米在食用、食品、保健食品和药品中的新用途、加工方法以及有效成分等。
技术实现要素：
本发明的目的是提供紫玉米的新用途，即在制备肝炎治疗药物、保健食品和动物益肝产品中的新应用。
本发明的另一目的是提供肝炎治疗的药物。
本发明的再一个目的是提供肝炎辅助治疗的保健食品。
本发明的目的还包括提供制备方便、保健和治疗效果好的紫玉米提取物及其制备方法。
发明人对和紫玉米的单独食用进行了大量的深加工研究，包括紫玉米年糕、紫玉米元宵(汤圆)、紫玉米粽子、紫玉米咖哩、紫玉米羊羹(老幼食品)、紫玉米啫喱(老幼食品)、紫玉米饮品、紫玉米汁汽水、紫玉米可乐、紫玉米茶、紫玉米咖啡、紫玉米醋、紫玉米米酒、紫玉米烧酒、紫玉米清酒、紫玉米甜酒、紫玉米啤酒、紫玉米菊花酒、紫玉米酱油、紫玉米酱、紫玉米葡萄酒、紫玉米豆浆、紫玉米牛奶、膨化紫玉米(爆米花)、紫玉米糖块、紫玉米米线、紫玉米米粉、紫玉米沙琪玛、紫玉米江米条、紫玉米面包、紫玉米汉堡、紫玉米糕点和饼干、紫玉米冰淇淋、紫玉米煎饼、紫玉米绿豆饭、紫玉米黑豆饭、紫玉米饭团、紫玉米生鱼片(寿司)、紫玉米纳豆饭、紫玉米煎饼、紫玉米布丁、紫玉米蛋糕、紫玉米绿豆糕、紫玉米冰淇淋、紫玉米紫薯饭、紫玉米紫土豆泥、紫玉米紫山药饭、紫玉米米粉肉、紫玉米乌鸡汤、紫玉米诸葛菜粥、紫玉米大碴子、紫玉米小碴子、紫玉米粥、紫玉米饼(大饼子)、紫玉米锅巴、紫玉米米糠提取物及其加工品、肝病医院病房特供紫玉米粥套餐等。
发明人参照《2003年度药物研究技术指导原则—中药、天然物分册》(国家食品药品监督管理局2003年)、《新药临床前研究指导原则》(国家药监局1993年)和《保健食品功能学评价程序》(卫生部2003年)等的肝炎治疗的药物评价方法以及保健食品评价方法，对紫玉米进行了提取物制备、药物剂型制备、动物药理和病理研究。
现在，全国种植紫玉米的地区不断增多，种植区分布越来越广，从云南广西到东北地区都有种植，市场化的紫玉米种类较多，有些已经成为国际地理标志产品。我国自己也有培育紫玉米新品种。
发明人发现紫玉米有益肝的作用。紫玉米可以直接食用也可以干燥后直接粉碎制粉。
紫玉米提取物的制备方法是：可以取紫玉米1000g，加水煎煮三次，每次15分钟，合并煎液，滤过，滤液浓缩稠膏，继续干燥后，制细粉，即得。也可以喷雾干燥得细粉。本品为紫色的细粉；味淡甜。微显玉米的气味。
发明人发现，以紫玉米提取物进行口服给药和注射给药，都有明显的效果，血清肝脏生化功能指标和病理指标都有明显的改善。
以紫玉米提取物进行治疗时，它可以以粉剂、颗粒剂、片剂、胶囊、丸剂和液体药剂等形式口服给药；也可以以注射液、栓剂、经皮制剂、喷雾剂等形式非经肠给药。紫玉米提取物的有效药剂，是通过与适当的药用掺混物，如赋形剂、粘合剂、渗透剂、润滑剂等混合而配制成的。
紫玉米提取物剂量随患者的病情、给药途径、患者的年龄和体重而改变。在口服给药情况下，剂量通常为成年人500～1000mg/天，优选为800mg/天。在保健食品应用方面也是同样的原则。
本发明的优点是：紫玉米的益肝治疗作用在国内和国际上都是首次发现。紫玉米可以作为治疗肝炎的天然药物。
另外，紫玉米制备方法比较简单，目前对紫玉米农作物的植物生长特点研究的也比较透彻，有了一定规模的种植基地，所以材料的来源和经济性都有保障。天然产物的市场认同性比较高，市场的接受度高，市场前景良好。
具体实施方式
下面提供的实施例用于进一步阐明本发明，而不构成对本发明范围的限制。
实施例1.材料
实施例所用紫玉米我们采购玉米棒子后自制紫玉米籽粒和米糠，有时也直接购买紫玉米。其它的药品、试剂和实验动物，都能方便地市购。
实施例2.功效性粮食(含色素)的提取物制备方法例
(1)取新鲜或干燥紫玉米粒(可带芯)1000g，加水3000ml煎煮，共三次，每次15分钟，合并煎液，滤过，浓缩至干或喷雾干燥，得紫色细粉。
(2)以紫玉米为原料，用柠檬酸水溶液或含柠檬酸的乙醇水溶液抽提、纯化及大孔吸附树脂进一步纯化的液体紫玉米色素，经喷雾干燥制得粉状紫玉米色素。
(3)以紫玉米糠为原料，用白醋溶液或含醋酸的乙醇水溶液或乙醇溶液抽提、纯化及大孔吸附树脂进一步纯化的液体紫玉米色素，经喷雾干燥制得粉状紫玉米色素。我们发现，紫玉米提取物在白醋中呈现红色为主，在60度酒精中呈现紫色。
实施例3.制剂实施例，
(1)取1kg实施例2的制备方法获得的紫玉米提取物细粉，加入适量紫玉米淀粉或其它淀粉混匀，制备颗粒剂，整粒后进行分装，每袋3g。
(2)取实施例2的制备方法获得的紫玉米提取物1000g，羟乙基纤维素10g，压片制成片剂。
(3)实施例2的制备方法获得的紫玉米提取物溶于生理盐水或等渗葡萄糖液，经过滤后按需要使用配制的注射液。
(4)实施例2的制备方法获得的紫玉米提取物溶于水，可以直接配制成口服液和各种饮品。
(5)实施例2的制备方法获得的紫玉米提取物可以和二月兰、板蓝根、大漠豆、甘草提取物等天然药物配合制成复方合剂用于防治肝炎。
实施例4.益肝效果测定实验
(1)评价方法
紫玉米及其提取物治疗肝炎的药效研究部分
我们采集了十余种各种颜色的紫玉米进行了益肝性试验。实验动物为成年健康雄性ICR小鼠。试验期间提供足量的自来水及普通饲料。动物的分组与处理：将小鼠按体重随机分组。在肝炎的疗效观察中为每天给药一次。第四天造模，造模后24小时取血和留取动物肝脏，测定血清中的肝功酶丙氨酸转移酶(ALT)，观察肝脏病理变化程度。实验数据以均数±标准差表示。应用EXCEL统计软件对实验结果采用方差分析、t检验等方法分析处理，p<0.05认为组间差异具有显著性。
(2)评价结果(表1)：紫玉米有明显的保肝抗中毒性肝炎的作用。
表1同剂量各种紫玉米提取物抗四氯化碳中毒性肝炎的作用比较
注：**与中毒肝炎模型组比较p﹤0.01。