专利名称：：一种烟叶分段打叶复烤方法
技术领域：
：本发明属于烟草加工
技术领域：
，具体涉及一种烟叶分段打叶复烤的方法。
背景技术：
：按照巻烟生产工艺要求，一片完整的烟叶可以分为叶尖段、叶中段和叶基段。其中品质最好的是叶中段，约占整片烟叶的三分之二。现有的打叶复烤技术为了得到质量均衡、规模化的烟叶原料，往往对整片烟叶进行打叶复烤。但由于叶尖段、叶中段与叶基段在机械加工性能、常规化学指标、致香成分以及感官质量上均存在明显的差异，这样做不仅降低了中部烟叶的使用价值，而且混合打叶复烤工艺难以从感官品质、指标以及机械加工性能角度出发，设计针对性的打叶方案，往往出现叶中段烘烤适中，但叶尖段未烤透、叶基段烤过的情况。同时，由于叶基段机械性能、物理性能较差，混合烘烤难以兼顾，容易造成烘烤过渡，使得复烤后的烟叶在运输和生产过程中的造碎率增加，造成原料浪费。如何提高烟叶的整体.利用效率，通过复烤更好地提升烤烟的品质，满足巻烟企业对高品质原料的需求，就成为本领域技术研发的热点。但现有技术中尚未见有很好地解决办法。
发明内容本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种烟叶分段打叶复烤方法，根据不同部位烟叶的质量差异分别进行针对性的打叶复烤，在确保质量较好的烟叶得到充分利用的前提下，提高原料的整体利用价值。本发明的目的通过以下技术方案予以实现。除非另有说明，本发明所釆用的百分数均为重量百分数。一种烟叶分段打叶复烤方法，其特征在于将不同部位、不同等级的烟叶分切成3段，分别为叶尖段、叶基段和叶中段，然后根据各段的品质状态即加工特性，分别制定相应的打叶复烤方案。其中，上部上等烟叶尖段设计为轻度打叶与适度复烤，目的是减轻叶尖段高烟碱负面效应及去除枯焦杂气。上部上等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保持叶中段香气特性的前提下，保证梗叶分离效果，去除青杂气，以及促进烟叶内部化学组分向有利于提高品质的方向转化，改善余味。上部上等烟叶基段设计为适度重打叶与长周期、适度复烤，同时实行复烤加料，目的是保证梗叶分离效果，去除青杂气，充分转化内部化学组分，增强香气品质，改善口感与余味。上部中等烟叶尖段设计为适度打叶、超重复烤加工，同时实行加料复烤，目的是解决高烟碱负面效应，同时加剧蛋白质分解与促进非酶棕化反应，形成潜香结合物自然分解，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味。上部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保证叶中段满足感的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。上部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。中部上等烟叶尖段设计为适度打叶、适度复烤，目的是解决杂气、口感、刺激等问题。中部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度复烤，目的是在保证叶中段香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。中部上等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。中部中等烟叶尖段设计为适度打叶与适度复烤，目的是改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等。中部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保证叶中段香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。中部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤。目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。下部上等烟叶尖段设计为适度打叶长周期、轻复烤，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等。下部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度、长周期复烤，以降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。下部上等烟叶基段设计为适度打叶与超重复烤加工。目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。下部中等烟叶设计为适度打叶与轻度、长周期复烤。短于45cm,长于30cm的下部中等烟叶采取切15cm叶基部的两段分切方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行分段复烤。下等烟叶或短于30cm的烟叶釆取全打叶方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行复烤。相对于现有技术，本发明具有如下优点1、三段式分切复烤的针对性复烤理念使得优质烟叶的品质更加优秀，品质相对稍差的烟叶得到改善，提高烟叶的使用价值与综合利用效益。2、三段式分切复烤"柔性化"复烤理念，依据烟叶抗机械加工性能结合品质特点二设计，有助于降低烟叶碎片率、满足巻烟品牌品质控制需求，提高资源的利用效益。3、三段式分切拓宽了优质烟叶储备，有效解决了高档巻烟原料紧缺的瓶颈，促进高档品牌巻烟的发展与品牌巻烟结构调整的顺利进行。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但它们并不是对本发明的限定。实施例1以2007年度云南嵩明云烟87B2F烟叶为试验材料。1、确立分切方案，详见表1。表i打叶复烤烟叶三段式分切方案部位等级烟叶长度(cm)叶尖(cm)叶中段(cm)叶基(cm)上部上等70±5153520上部中等55±5122518中部上等65±516.33±216±2中部中等55±5122518下部上等60±5152520±2下部中等50±5102020下部中等《45切叶基15cm下等或4《度《30cm不需进行三段式分切备注'1)叶基部长度分切是从叶柄起向叶中量起，到指定位置进行分切.2)叶尖部长度分切是从叶尖起向叶中量起，到指定位置进行分切.3)叶中部以分切叶尖部、叶基部后的长度为准.2、打叶复烤方案对不同部位、等级的烟叶，按叶尖部、叶中部、叶基部的品质状态即加工特性，分别制定相应的打叶复烤方案。1)上部上等烟叶根据上部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能，叶尖部复烤打叶加工强度设计为轻度打叶与适度重复烤加工，主要目的一是是减轻叶尖部高烟碱负面效应及去除枯焦杂气(如游离烟碱引起的干刺、刺呛等)，二是解决叶片的大小结构。加工强度见表2。表2上部上等烟叶尖段打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>根据上部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能，叶中部打叶复烤加工强度设计为适度打叶与适度复烤加工，主要目的是保持叶中部香气特性的前提下，保证梗叶分离效果，去除青杂气与促进烟叶内部化学组分向有利于提高品质的方向转化，改善余味。加工强度见表3。表3上部上等烟叶中段打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>根据上部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能，叶基部复烤加工强度设计为适度重打叶与长周期、适度复烤的加工，同时实行复烤加料，主要目的是保证梗叶分离效果，去除青杂气，充分转化内部化学组分，增强香气品质，改善口感与余味。加工强度见表4。表4上部上等烟叶基段打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>2)上部中等烟叶根据上部中等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能，叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶超重复烤加工，同时实行加料复烤，主要目的是解决高烟碱负面效应，同时加剧蛋白质分解与促进非酶棕化反应，形成潜香结合物自然分解，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等。加工强度见表5。表5上部中等烟叶尖部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>根据上部中等烟叶中部的品质状态及机械加工性能，叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工强度，主要目的是在保证叶中部满足感的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。加工强度见表6。表6上部中等烟叶中部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>根据上部中等烟叶基部的品质状态及机械加工性能，叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。加工强度见表6。表7上部中等烟叶基部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>3)中部上等烟叶根据中部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能，叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶适度重复烤加工，主要目的是解决杂气、口感、刺激等问题。加工强度见表8。表8中部上等烟叶尖部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>根据中部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能，叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与轻度烤加工强度，主要目的是在保证叶中部香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。加工强度见表9。表9中部上等烟叶中部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>根据中部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能，叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。加工强度见表6。表io中部上等烟叶基部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>4)中部中等烟叶根椐中部中等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能，叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶适度重复烤加工，主要目的是改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等。加工强度见表io。表10中部中等烟叶尖部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>根据中部中等烟叶中部的品质状态及机械加工性能，叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与适度复烤加工，主要目的是在保证叶中部香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。加工强度见表ll。表11中部中等烟叶中部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>根据中部中等烟叶基部的品质状态及机械加工性能，叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与适度重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。加工强度见表12。表12中部中等烟叶基部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>5)下部上等烟叶根据下部上等烟叶尖部的品质状态及机械加工性能，叶尖部复烤加工强度设计为适度打叶长周期、轻复烤加工，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等。加工强度见表13。表13下部上等烟叶尖部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>根据下部上等烟叶中部的品质状态及机械加工性能，叶中部复烤加工强度设计为适度打叶与轻度、长周期复烤加工强度，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度。加工强度见表14。表14下部上等烟叶中部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>根据下部上等烟叶基部的品质状态及机械加工性能，叶基部复烤加工强度设计为适度打叶与超重复烤加工。主要目的是去除叶基部杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味。加工强度见表15。表15下部上等烟叶基部打叶复烤加工强度表<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>6)下部中等烟叶下部中等烟叶复烤加工强度设计为适度打叶与轻度、长周期复烤加工强度。加工强度见表16。^_表16下部中等烟叶打叶复烤加工强度表_<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>7)例外烟叶短于45cm，长于30cm的下部中等烟叶釆取切15cm叶基部的两段是分切方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行分段复烤。下等烟叶、短于30cm的烟叶釆取全打叶方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行复烤。实施例2重复实施例l,有以下不同点以2007年度云南嵩明云烟87C3F烟叶为试验材料。实施例3重复实施例l,有以下不同点以2007年度云南嵩明云烟87X2F烟叶为试验材料。评吸实例l)分别对烤前、烤后的烟叶进行进行评吸，选择同批次烟叶不分切并釆用常规工艺打叶复烤作为对照。评吸结果见表17、表18。表17三段式分切复烤感官指标实例(烤前)<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南嵩明云烟87C3F(—部上等烟叶<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南嵩明云烟87X2F下部中等烟叶<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>表18三段式分切复烤感官指标实例(烤后)<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2007年度云南禁明云烟87X2F下部中等烟叶<table>tableseeoriginaldocumentpage16</column></row><table>2)打叶复烤效益以出片率、碎片率、叶带梗、叶片组织结构等指标对三段式复烤打叶效益进行评价，见表19。表19三段式分切复烤打叶效益评价<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table>实验结果1)全打叶复烤，考前与烤后品质有一定程度的改善，主要改善指标为愉悦、细腻、刺激、杂气等，但改善幅度较小，烟香显露。2)分切后以叶中部烟叶各项感官指标表现较好，主要体现在香气愉悦、细腻、香气量、香气纯净度、成团性以及延绵干等方面，其次杂气相对较轻，余味舒适干净程度较好；叶尖部品质与全打叶复烤考前基本一致；叶基部稍差，主要表现在香气特性与杂气等方面。3)三段式分切复烤后，叶尖部感官品质得到提高，其程度相当于全打叶复烤，主要表现在香气特性上；叶中部感官品质得到明显的提高，其程度高于全打叶复烤提高的程度，香气特性、烟气特性、口感特性提髙明显；叶基部感官品质得到的改善，主要表现在香气特性上。4)出片率有所提高。分析该等级烟叶感官质量表明其仅能够作为于二、三类卷烟的次主料烟叶使用，主要使用其满足型特性。通过分切复烤以后，叶尖部虽在口感特性上存在一定的品质缺陷但仍能作为二、三类卷烟的次主料烟叶进行使用；叶基部的品质与叶尖部由明显的差距，主要表现在香气特性上，通过复烤打叶后其感官品质有所提高，符合二、三类巻烟次主料烟叶的感官质量使用要求；叶中部感官品质得到明显提高，其感官质量达到一、二类巻烟主料烟叶的使用要求，该等级烟叶整体使用价值达到提高。权利要求1、一种烟叶分段打叶复烤方法，其特征在于将不同部位、不同等级的烟叶分切成3段，分别为叶尖段、叶基段和叶中段，然后根据各段的品质状态即加工特性，分别制定相应的打叶复烤方案。2、根'据权利要求1所述的分段打叶复烤方法，其特征在于其中，上部上等烟叶尖段设计为轻度打叶与适度复烤，目的是减轻叶尖段高烟碱负面效应及去除枯焦杂气；上部上等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保持叶中段香气特性的前提下，保证梗叶分离效果，去餘青杂气，以及促进烟叶内部化学组分向有利于提高品质的方向转化，改善余味；上部上等烟叶基段设计为适度重打叶与长周期、适度复烤，同时实行复烤加料，目的是保证梗叶分离效果，去除青杂气，充分转化内部化学组分，增强香气品质，改善口感与余味；上部中等烟叶尖段设计为适度打叶、超重复烤加工，同时实行加料复烤，目的是解决高烟碱负面效应，同时加剧蛋白质分解与促进非酶棕化反应，形成潜香结合物自然分解，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味；上部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保证叶中段满足感的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度；上部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤，目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，.改善口感、余味；中部上等烟叶尖段设计为适度打叶、适度复烤，目的是解决杂气、口感、刺激等问题；中部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度复烤，目的是在保证叶中段香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度；中部上等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤，目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味；中部中等烟叶尖段设计为适度打叶与适度复烤，目的是改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等；中部中等烟叶中段设计为适度打叶与适度复烤，目的是在保证叶中段香气特性的同时，降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度；中部中等烟叶基段设计为适度打叶与适度复烤，目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味；下部上等烟叶尖段设计为适度打叶长周期、轻复烤，以改善烟叶香气品质，降低杂气，改善口感与余味等；下部上等烟叶中段设计为适度打叶与轻度、长周期复烤，以降低杂气、刺激，改善香气纯净度与口感，增强香气的细腻程度；下部上等烟叶基段设计为适度打叶与超重复烤加工，目的是去除叶基段杂气，促进非酶棕化作用形成潜香结合物，自然分解增强香气特性，改善口感、余味；下部中等烟叶设计为适度打叶与轻度、长周期复烤；短于45cm，长于30cm的下部中等烟叶釆取切15cm叶基部的两段分切方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行分段复烤；下等烟叶或短于30cm的烟叶釆取全打叶方案，以现有的常规打叶复烤工艺进行复烤。全文摘要本发明公并了一种烟叶分段打叶复烤方法，将不同部位、不同等级的烟叶分切成3段，分别为叶尖段、叶基段和叶中段，然后根据各段的品质状态即加工特性，分别制定相应的打叶复烤方案。该方法使得优质烟叶的品质更加优秀，品质相对稍差的烟叶得到改善，提高了烟叶的使用价值与综合利用效益。其应用将有助于降低烟叶碎片率，克服高档卷烟原料紧缺的瓶颈，对促进高档品牌卷烟的发展与品牌卷烟结构调整的顺利进行具有重要的意义。文档编号A24B3/00GK101214084SQ20081005805公开日2008年7月9日申请日期2008年1月22日优先权日2008年1月22日发明者姜家和,曾晓鹰,李顺嘉,杨应明,怡武,超王,胡巍耀,平陈,正骆申请人:红云烟草(集团)有限责任公司