一种海参欧姆加热装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种用于食品加工的加热设备，具体涉及一种海参欧姆加热装置。
【背景技术】
[0002]海参富含胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、海参脑苷脂、精氨酸等多种活性成分，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。但海参中的这些活性物质对热敏感，在热加工中损失较大。目前市售的多数海参，无论是淡干海参或是即食海参，均采用传统加工工艺“煮参”，不但加热温度高，而且加热时间长，热惯性大，对海参中热敏性的活性物质影响非常大。因此寻求新型海参加工新技术替代传统加热技术对提高海参品质尤为重要。
[0003]在海参加热技术发明中，真空蒸煮锅虽能在一定程度上依据压力的调整降低加热的温度，减缓“煮参”工艺中的营养损耗，但真空蒸煮锅需要真空系统，动力消耗大，设备成本高；且真空蒸煮锅是封闭式操作，不能实现工业连续化生产。
【发明内容】
[0004]本实用新型的目的在于克服现有海参加热设备的不足，提供一种节能减排、热效率高、加热温度低、加热时间短的海参欧姆加热装置，以降低传统加热设备“煮参”所造成的营养物质消耗。
[0005]—种海参欧姆加热装置，其特征在于该装置包括绝缘壳体，该绝缘壳体内部有海参加热腔，所述海参加热腔通有加热电极，且海参加热腔底部分别设有电解液入口和电解液出口，所述的加热电极与调压器连接，所述的海参加热腔还连接有温控仪，便于根据海参的加热条件进行调节控制。
[0006]海参加热腔内盛有电解液，电源通电后，电流会均匀通过电解液中的海参，并通过海参内盐离子移动产生热量而加热海参。
[0007]所述海参加热腔内还插有多排海参固定装置，所述海参固定装置是一个板状结构体，且板状结构体下缘自下而上并排设有多个海参固定凹槽。
[0008]由于海参含有可电离的酸和盐，当在海参物料的两端施加电场时，海参中通过电流并使其内部产生热量，从而达到靠自身加热的目的。
[0009]与现有技术相比，本实用新型具有以下优点:
[0010]本实用新型能够解决现有海参加热技术中活性物质损耗大、加热温度高、即加热时间长的问题，其使用的加热装置结构简单，成本低，易安装，高效节能，无污染，低故障，营养损失小，可满足干海参、即食海参的热加工和熟成。
【附图说明】
[0011]图1是本实用新型的立体图(不含调压器和温控仪)。
[0012]图2是本实用新型的俯视图图(其示意有一个海参固定装置)。
[0013]图3是本实用新型的A-A剖视图。
[0014]图中:1绝缘壳体，2加热电极，3电解液入口，4电解液出口，5调压器，6温控仪，7海参加热腔，8海参固定装置，9海参固定槽。
【具体实施方式】
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[0015]如图1-3所示，一种海参欧姆加热装置，其特征在于该装置包括绝缘壳体1，该绝缘壳体1内部有海参加热腔7，所述海参加热腔7通有加热电极2，且海参加热腔7底部分别设有电解液入口 3和电解液出口 4，所述的加热电极2与调压器5连接，所述的海参加热腔7还连接有温控仪6，便于根据海参的加热条件进行调节控制。
[0016]海参加热腔7内盛有电解液，电源通电后，电流会均匀通过电解液中的海参，并通过海参内盐离子移动产生热量而加热海参。
[0017]如图1-3所示，所述海参加热腔7内还插有多排海参固定装置8，所述海参固定装置8是一个板状结构体，且板状结构体下缘自下而上并排设有多个海参固定凹槽9。
[0018]在工作过程中，待加热的海参置于海参加热腔中，从电解液进液管3加入的电解液要没过海参，启动调压器电源进行加热，几分钟即达到温度即获得海参欧姆加的效果Ο
[0019]在以上实施例中，海参作为电阻体完成欧姆加热。同时，在加热过程中，电流均匀通过海参表面和内部的每一个点，加热更均匀，避免了传统加热中缓慢的、不均匀热传递导致的表面过热现象。
[0020]显然，本发明节能环保，易于控制，通过调整电解液浓度和电压大小，可完成不同类型海参产品的加热和熟成，从而克服传统海参热加工的弊端。
【主权项】
1.一种海参欧姆加热装置，其特征在于该装置包括绝缘壳体(1)，该绝缘壳体(1)内部有海参加热腔(7)，所述海参加热腔(7)通有加热电极(2)，且海参加热腔(7)底部分别设有电解液入口⑶和电解液出口(4)，所述的加热电极⑵与调压器(5)连接，所述的海参加热腔(7)还连接有温控仪(6)。2.如权利要求1所述的海参欧姆加热装置，其特征在于所述海参加热腔(7)内还插有多排海参固定装置(8)，所述海参固定装置(8)是一个板状结构体，且板状结构体下缘自下而上并排设有多个海参固定凹槽(9)。
【专利摘要】一种海参欧姆加热装置，包括绝缘壳体，绝缘壳体内部有海参加热腔，海参加热腔通有加热电极，且底部分别设有电解液出入口，加热电极与调压器连接，海参加热腔还连接有温控仪。海参加热腔内盛有电解液，电源通电后，电流会均匀通过电解液中的海参，并通过海参内盐离子移动产生热量而加热海参。本实用新型能够解决现有海参加热技术中活性物质损耗大、加热温度高、即加热时间长的问题，其使用的加热装置结构简单，成本低，易安装，高效节能，无污染，低故障，营养损失小，可满足干海参、即食海参的热加工和熟成。
【IPC分类】A23L17/00
【公开号】CN204949408
【申请号】CN201520759549
【发明人】高玉志, 曲闻天
【申请人】青岛琅琊龙湾海参股份有限公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年9月29日