鲜红薯的控温糖化设备的制造方法
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及一种纯天然红薯食品的加工设备。
【背景技术】
[0002] 红薯糖化是制作天然红薯食品的关键技术，糖化的程度如何直接影响红薯食品的 质感、色泽和口感。以前农民都是用传统方法制作，将红薯收获回来后，进行凉置糖化，时间 长达2个月，生产效率极低，而且只能在秋季进行，加工受季节制约，无法进行工业化生产。 现在工厂化生产红薯食品还是没有解决糖化问题，如专利申请号为201010557568的一种 即食红薯干的加工方法：鲜薯一贮存糖化预处理一清洗；又如专利申请为201410230386 - 种红薯干的加工工艺，包括以下步骤：先将红薯风干、洗净、去皮、切条，得到红薯条；再如 CN03118123 -种蒸薯条、块加工方法，它主要加工工序是：生红薯糖化，用网兜分装生红薯 在通风储仑间架上分层排放。现有技术的糖化办法还是传统的贮存糖化办法，只是把糖化 时间缩短，这样一来糖化严重不够，为了增加甜度，添加了蜂蜜，表面光滑度不够，添加了山 茶油，其产品质地及色香味与传统食品相差甚远。
【发明内容】
[0003] 本实用新型的目的在于公开一种能使鲜红薯得到彻底糖化的，不受季节限制，一 年四季均可加工，生产周期短，生产效率高，能进行规模化生产的人工控温糖化设备，
[0004] 本实用新型技术解决方案是：鲜红薯的糖化设备，包括外仓体，在外仓体内设有一 端敞口的、内部可放置若干个薯架的内仓体，在外仓体与内仓体的上下之间设有热气返回 通道，在内仓体的另一端设有风机，在风机的出风口设有可控的散热器，在对应内仓体敞口 端的外仓体的一端设有排湿器。
[0005] 本实用新型由于采用了以上技术方案，通过人工控温，在一个星期之内能使鲜红 薯得到彻底糖化，糖化效果大大优于传统自然糖化效果，且不受季节限制，一年四季均可加 工，生产周期短，生产效率高。
【附图说明】
[0006] 图1为本实用新型的主视示意图。
[0007] 图2为本实用新型的俯视示意图。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合附图，对本实用新型作进一步的说明。
[0009] 实施例1:鲜红薯的控温糖化设备，包括外仓体4,在外仓体4内设有一端敞口的、 内部可放置若干个薯架3的内仓体8，在外仓体4与内仓体8的之间形成热气返回通道10。 在内仓体8的另一端设有风机7,在风机7的出风口设有可控的散热器6,热风可以从内仓 体8的风机端吹过薯架3从内仓体8的敞口端出来经返回通道10回到内仓体8的风机端。 在对应内仓体8敞口端的外仓体4的一端设有排湿器2,可以设在侧面或端面或顶部。在对 应内仓体8敞口端的外仓体4的侧面设有门12。
[0010] 实施例2,根据实施例1例举的鲜红薯的控温糖化设备，所述可控散热器（6)的蒸 汽进入端设有阀门（5 )，所述阀门（5 )为手动阀，在内仓体（8 )内设有温度仪（11 )，所述温度 仪（11)为温度计。
[0011] 实施例3,根据实施例1例举的鲜红薯的控温糖化设备，所述可控散热器（6)，其蒸 汽进入端设有与控制器（7)相连的阀门（5)，所述阀门（5)为电控阀门，在内仓体（8)内设有 温度仪（11 )，所述温度仪（11)是控制器（7)相连的温度传感器。
[0012] 实施例4,根据实施例1-3例举的鲜红薯的控温糖化设备，控制器（7)可以设有与 风机相连的用于风机调速的变频器。
[0013] 实施例5,根据实施例1例举的鲜红薯的控温糖化设备，所述可控散热器6,其蒸汽 进入端设有与控制器7相连的电控的阀门5,控制器7同时与设在内仓体8内的温度传感器 11相连，蒸汽通过电控阀5进入散热器6,然后从出口 31返回。风机7可以装有两台。排 湿器2可以为圆管，设在无底的梯形壳体1上。内仓体8的侧壁与外仓体4的侧壁重合，外 仓体4与内仓体8的上壁之间形成热气返回通道10。排湿器2也可采用商品除湿机。
[0014] 本实用新型与现有技术的效果比较如下表：
[0015]
【主权项】
1. 鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：包括外仓体（4)，在外仓体（4)内设有一端敞 口的、内部可放置若干个薯架（3)的内仓体（8)，在外仓体（4)与内仓体（8)的之间形成热 气返回通道（10)，在内仓体（8)的另一端设有风机（7)，在风机（7)的出风口设有可控的散 热器(6)，热风从内仓体（8)的风机端吹过薯架（3)从内仓体（8)的敞口端出来经返回通道 (10)回到内仓体（8)的风机端，在对应内仓体（8)敞口端的外仓体（4)的一端设有排湿器 ⑵。2. 根据权利要求1所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：所述可控散热器（6) 的蒸汽进入端设有阀门（5)，所述阀门（5)为手动阀，在内仓体（8)内设有温度仪（11)，所 述温度仪（11)为温度计。3. 根据权利要求1所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：所述可控散热器（6)， 其蒸汽进入端设有与控制器（7)相连的阀门（5)，所述阀门（5)为电控阀门，在内仓体（8) 内设有温度仪（11)，所述温度仪（11)是控制器（9)相连的温度传感器。4. 根据权利要求1-3任何一项所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于控制器（9) 可以设有与风机相连的用于风机调速的变频器。5. 根据权利要求1所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：所述内仓体（8)的侧 壁与外仓体（4)的侧壁重合，外仓体（4)与内仓体（8)的上壁之间形成热气返回通道（10)。6. 根据权利要求1所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：所述排湿器（2)为圆 管，设在无底的梯形壳体（1)上。7. 根据权利要求1所述的鲜红薯的控温糖化设备，其特征在于：所述排湿器（2)采用 商品除湿机。
【专利摘要】鲜红薯的控温糖化设备，涉及一种纯天然红薯食品的加工设备。包括外仓体，在外仓体内设有一端敞口的、内部可放置若干个薯架的内仓体，在外仓体与内仓体的上下之间设有热气返回通道，在内仓体的另一端设有风机，在风机的出风口设有可控的散热器，在对应内仓体敞口端的外仓体的一端设有排湿器。通过人工控温，在一个星期之内能使鲜红薯得到彻底糖化，糖化效果大大优于传统自然糖化效果，且不受季节限制，一年四季均可加工，生产周期短，生产效率高。
【IPC分类】A23L1/216
【公开号】CN204682437
【申请号】CN201520306119
【发明人】宁宏图, 刘格辉, 宁立波
【申请人】安化县薯果果食品厂
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年5月13日