一种加钙鸡精及其制备方法

文档序号:10702591阅读:405来源:国知局
一种加钙鸡精及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种加钙鸡精及该鸡精的制备方法,按照质量份数将鸡肉提取物15?20份、蔬菜提取物3?8份、海鲜提取物6?9份、蘑菇提取物5?8份、酵母提取物7?10份、香葱粉3?5份;麦芽糊精7?9份;鸡蛋5?8份、呈味核苷酸二钠0.5?0.8份、天门冬氨酸钠15?20份、氯化钠18?21份、白砂糖16?20份、淀粉12?15份、香辛料4?6份、食用香料3?5份倒入搅拌机中,然后将食品级钙源物质5?10份加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和食品级钙源完全混合均匀后即可。此类鸡精突破了传统鸡精不能有效的预防钙缺乏病这一缺点,具有广阔的应用前景。
【专利说明】
一种加钙鸡精及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种加钙鸡精,以及该加钙鸡精的制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡精是一种常见的复合调味品,是一种主要由鸡只熬煮而成的汤汁经过浓缩所得的精华液,常用于抗疲劳、降血压、降血糖等,成为现今社会中十分普及的一种保健营养食品。作为新一代调味料,鸡精以其上等的原料质量和出色的调味口感,迅速进入千家万户,赢得消费者喜爱,迅速占领并扩大了市场份额。近年来,随着科技和人们生活水平的提高,鸡精也发展出各种复合型的鸡精调味料,但是一般的鸡精均缺少钙,不能有效的预防钙缺乏病。

【发明内容】

[0003]本发明所要解决的技术问题是:提供一种加钙鸡精以及该鸡精的制备方法。
[0004]为解决上述问题本发明采用的技术方案是:鸡肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鲜提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香葱粉3-5份;麦芽糊精7-9份;鸡蛋5-8份、呈味核苷酸二钠0.5-0.8份、天门冬氨酸钠15-20份、氯化钠18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3_5份,食品级|丐源物质5_10份。
[0005]作为一种优选方案,所述蔬菜提取物为黄瓜、胡萝卜、西红柿、海带、豌豆、扁豆中的一种或几种。
[0006]作为一种优选方案,所述海鲜提取物为梭子蟹、虾米、牡蛎中的一种或几种。
[0007]作为一种优选方案,所述食品级钙源物质为碳酸钙、碳酸氢钙、乙酸钙、乳酸钙、氧化钙、氢氧化钙以及它们的混合物。。
[0008]该鸡精的制备方法采用如下步骤:
将I公斤鸡精倒入搅拌机中,然后将60克食品级钙源加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和食品级钙源完全混合均匀后即可。
【具体实施方式】
[0009]实施例一
按照质量份数将鸡肉提取物15份、黄瓜提取物3份、胡萝卜提取物3份、梭子蟹提取物6份、蘑菇提取物5份、酵母提取物7份、香葱粉5份;麦芽糊精9份;鸡蛋8份、呈味核苷酸二钠0.5份、天门冬氨酸钠15份、氯化钠18份、白砂糖20份、淀粉12份、香辛料6份、食用香料3份倒入搅拌机中,然后将碳酸钙和碳酸氢钙混合物10份加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和碳酸钙和碳酸氢钙混合物完全混合均匀后即可。
[0010]实施例二
按照质量份数将鸡肉提取物18份、海带提取物6份、虾米提取物8份、蘑菇提取物6份、酵母提取物9份、香葱粉4份;麦芽糊精8份;鸡蛋7份、呈味核苷酸二钠0.7份、天门冬氨酸钠18份、氯化钠19份、白砂糖18份、淀粉14份、香辛料5份、食用香料4份倒入搅拌机中,然后将乙酸钙和乳酸钙的混合物7份加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和乙酸钙和乳酸钙的混合物完全混合均匀后即可。
[0011]实施例三
按照质量份数将鸡肉提取物20份、豌豆提取物8份、牡蛎提取物9份、蘑菇提取物8份、酵母提取物10份、香葱粉3份;麦芽糊精7份;鸡蛋5份、呈味核苷酸二钠0.8份、天门冬氨酸钠20份、氯化钠21份、白砂糖16份、淀粉15份、香辛料4份、食用香料5份倒入搅拌机中,然后将氧化钙和氢氧化钙的混合物5份加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和氧化钙和氢氧化钙的混合物完全混合均匀后即可。
【主权项】
1.一种鸡精,其特征包括以下组分:鸡肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鲜提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香葱粉3-5份;麦芽糊精7-9份;鸡蛋5-8份、呈味核苷酸二钠0.5-0.8份、天门冬氨酸钠15-20份、氯化钠18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3-5份,食品级|丐源物质5_10份。2.根据权利要求1所述的一种鸡精,其特征在于:所述蔬菜提取物为黄瓜、胡萝卜、西红柿、海带、豌豆、扁豆中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种鸡精,其特征在于:所述海鲜提取物为梭子蟹、虾米、牡蛎中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的一种鸡精,其特征在于:所述食品级钙源物质为碳酸钙、碳酸氢钙、乙酸钙、乳酸钙、氧化钙、氢氧化钙以及它们的混合物。5.—种权利要求1所述的鸡精的制备方法,其特征在于:采用如下步骤:将I公斤鸡精倒入搅拌机中,然后将60克食品级钙源加入到搅拌机当中,然后搅拌10分钟,等到鸡精和食品级钙源完全混合均匀后即可。
【文档编号】A23L33/16GK106072420SQ201610441454
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月20日
【发明人】蒋健民
【申请人】张家港市桃源食品有限公司
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1