辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及保健饮料技术领域，是一种辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法，该辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的原料包括苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁。本发明经过对旧工艺的改善，使得本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料具有醋酸?柠檬香味的良好口感，并且色泽美观、气味芳香，呈淡黄色澄明的复合饮料，本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料可视为与药物配伍使用的较好的冠心病辅助治疗食品，是安全有效的绿色食品，在心血管疾病的预防和辅助治疗中将具有一定的实用价值和市场前景。
【专利说明】
辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，是一种辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]果醋饮料的旧制备工艺主要是将柠檬、生姜和大蒜等打浆成浆汁并过滤，按一定比例混合后加入到苹果醋里，加热煮沸半小时，并冷却后，按一定剂量食用，按现代食品科学和药学的角度考虑，旧制备工艺具有显著的缺点，即在高温加热时，大蒜中的大蒜辣素等主要活性成分是不耐热的，在高温加热时受到破坏，并且柠檬中的柠檬酸等一系列活性成分因受热使得稳定性受到影响而导致产品的柠檬酸味明显下降，同时，根据旧制备工艺得到的果醋饮料呈浑浊状，外观差。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法，克服了上述现有技术之不足，其能有效解决旧制备工艺制备果醋饮料使得大蒜中的活性成分易遭到破坏、柠檬中的柠檬酸受高热使柠檬酸味明显下降致产品口感差、产品浑浊状的问题。
[0004]本发明的技术方案之一是通过以下措施来实现的:一种辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，原料以制得1000毫升的产品量计:取苹果醋250毫升至450毫升、枸杞子粉55克至135克、红花粉38克至85克、甘草粉25克至65克、生姜汁130毫升至285毫升、大蒜汁120毫升至458毫升、柠檬汁220毫升至355毫升，按照此比例进行同比例缩小或扩大均可。
[0005]下面是对上述发明技术方案之一的进一步优化或/和改进:
上述柠檬汁、生姜汁和大蒜汁按下述方法得到:将固体状的柠檬、生姜和大蒜分别进行洗涤，将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜分别进行打浆，过60目至120目筛过滤，分别得到柠檬汁、生姜汁和大蒜汁；或/和，枸杞子粉、红花粉、甘草粉按下述方法得到:将固体状的枸杞子、红花和甘草分别进行洗涤并晾干，然后将晾干后的枸杞子、红花和甘草分别进行粉碎，过10目至20目筛过滤，分别得到枸杞子粉、红花粉和甘草粉。
[0006]上述将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜进行打浆，过80目筛过滤。
[0007]上述按下述方法得到:取所需量的苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁，将苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉和生姜汁混合在一起并搅拌均匀得到混溶液，将混溶液在70°C至95°C条件下加热30分钟至80分钟得到初成品，接着向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁混合均匀后得到产品即辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料。
[0008]上述将混溶液在85°(:条件下进行加热；或/和，将混溶液加热40分钟；或/和，将初成品冷却至60 0C至70 °C后向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁。
[0009]本发明的技术方案之二是通过以下措施来实现的:一种根据技术方案之一所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的制备方法，按下述方法进行:取所需量的苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁，将苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉和生姜汁混合在一起并搅拌均匀得到混溶液，将混溶液在70 0C至95 °C条件下加热30分钟至80分钟得到初成品，接着向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁混合均匀后得到产品即辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料。
[0010]下面是对上述发明技术方案之二的进一步优化或/和改进:
上述将混溶液在85 °C条件下进行加热；或/和，将混溶液加热40分钟；或/和，将初成品冷却至60°C至70°C后向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁。
[0011]本发明经过对工艺的改善，使得本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料具有醋酸-柠檬香味的良好口感，并且色泽美观、气味芳香，呈淡黄色澄明的复合饮料，本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料可视为与药物配伍使用的较好的冠心病辅助治疗食品，是安全有效的绿色食品，在心血管疾病的预防和辅助治疗中将具有一定的实用价值和市场前景。
【具体实施方式】
[0012]本发明不受下述实施例的限制，可根据本发明的技术方案与实际情况来确定具体的实施方式。
[0013]本发明中所提到各种化学试剂和化学用品如无特殊说明，均为现技术中公知公用的化学试剂和化学用品;本发明中的百分数如没有特殊说明，均为质量百分数;本发明中的溶液若没有特殊说明，均为溶剂为水的水溶液，例如，盐酸溶液即为盐酸水溶液。
[0014]实施例1，该辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的原料以制得1000毫升的产品量计:取苹果醋250毫升至450毫升、枸杞子粉55克至135克、红花粉38克至85克、甘草粉25克至65克、生姜汁130晕升至285晕升、大蒜汁120晕升至458晕升、梓檬汁220晕升至355晕升，按照此比例进行同比例缩小或扩大均可。
[0015]实施例2，作为实施例1的优化，柠檬汁、生姜汁和大蒜汁按下述方法得到:将固体状的柠檬、生姜和大蒜分别进行洗涤，将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜分别进行打浆，过60目至120目筛过滤，分别得到柠檬汁、生姜汁和大蒜汁;或/和，枸杞子粉、红花粉、甘草粉按下述方法得到:将固体状的枸杞子、红花和甘草分别进行洗涤并晾干，然后将晾干后的枸杞子、红花和甘草分别进行粉碎，过10目至20目筛过滤，分别得到枸杞子粉、红花粉和甘草粉。
[0016]实施例3，作为实施例2的优化，将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜进行打浆，过80目筛过滤。
[0017]实施例4，作为上述实施例的优化，该辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料按下述制备方法得到:取所需量的苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁，将苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉和生姜汁混合在一起并搅拌均匀得到混溶液，将混溶液在70°(:至95°(:条件下加热30分钟至80分钟得到初成品，接着向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁混合均匀后得到产品即辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料。
[0018]实施例5，作为实施例4的优化，将混溶液在85°C条件下进行加热;或/和，将混溶液加热40分钟;或/和，将初成品冷却至60 0C至70 °C后向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁。
[0019]本发明中，经过对工艺的改善，可有效避免柠檬酸易受高热影响而致其口感不佳，有效的保留了柠檬酸的口感，并能有效保证大蒜中大蒜辣素等活性成分不会遭到破坏，使得根据本发明上述实施例得到的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料在具有醋酸-柠檬香味的良好口感的同时，还具有一定的降脂通脉抗血栓等功效。
[0020]根据本发明上述实施例得到的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料具有醋酸-柠檬香味、口感良好、色泽美观、气味芳香，呈淡黄色澄明的复合饮料。
[0021]本发明以维吾尔医医学及现代营养学理论为指导，以七种食品中的心血管活性组分作为物质基础，以降低血液中的脂质、稀释血液粘稠度、促进血液循环为目的，对当前民间广泛流传的验房为基础，以现代食品工艺学和药剂学技术制备出本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，并对其传统制备工艺做了显著的优化。枸杞子、红花和甘草等药用食品具有降脂通脉抗血栓等功效，能增强本发明的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的活性，使用方便、口感佳、气味芳香，适合做心血管疾病的辅助治疗食品。
[0022]目前，心血管疾病是引起人类疾病死亡的头号杀手，随着人类生存环境的变化和生活习惯的改变，心血管疾病的发病率和死亡率不断上升。
[0023]通过利用现代药学和营养学角度分析可知，枸杞子具有降血脂成分，对高血脂和脂肪肝有一定的疗效;红花中的红花黄色素类成分对冠状动脉有扩张作用；苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化功能，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能;柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高钾元素和低钠元素等，可防治动脉粥样硬化及心血管疾病，降低外周血管阻力，可防治高血压，减少心肌梗死的发生率;大蒜中的主要活性成分包括含硫有机化合物和皂苷类等，具有较强的抗肿瘤、降血脂、抗氧化和抗血栓形成的药理作用，能有效的防治动脉粥样硬化症和心血管疾病;甘草具有水溶性的黄酮苷类成分，具有明显的抗血栓活性，此外，甘草是国际公认的食品添加剂，有较好的矫味作用;生姜具有姜醇、姜酚、姜辣素等活性成分，姜醇还具有加强心肌收缩力的作用，被认为是一种有前途的强心剂;药理实验证明，这些活性成分具抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和抗血栓形成等药效。其中，姜醇还具有加强心肌收缩力的作用，被认为是一种有前途的强心剂。
[0024]根据本发明上述实施例得到的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料经对65例患有冠心病/心绞痛志愿者食用I个月至2个月，获得明显的辅助治疗效果，即心绞痛症状有了一定改善(经心电图观测)，心绞痛等级从m级降低到Π级(有效率为33%)，从Π级降低到I级(有效率为38%)，走路喘息、心绞痛、胸闷的症状有了一定改善，血脂和血粘度明显下降(化验单上)，因此，根据本发明上述实施例得到的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料可视为与药物配伍使用的较好的冠心病辅助治疗食品，是安全有效的绿色食品，在心血管疾病的预防和辅助治疗中将具有一定的实用价值和市场前景。
[0025]心绞痛严重度的分级分为4级:
I级:一般体力活动不受限，仅在强、快或长时期劳力时发生心绞痛。
[0026]Π级:一般体力活动轻度受限。快步、饭后、寒冷或刮风中、精神刺激或醒后数小时内步行或登楼;步行两个街区以上、登楼一层以上和爬山，均引起心绞痛。
[0027]m级:一般体力活动明显受限，步行I个街区至2个街区、登楼一层引起心绞痛。
[0028]IV级:一切活动都引起不适，静息时可发生心绞痛。
[0029]以上技术特征构成了本发明的最佳实施例，其具有较强的适应性和最佳实施效果，可根据实际需要增减非必要的技术特征，来满足不同情况的需求。
【主权项】
1.一种辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，其特征在于原料以制得1000毫升的产品量计:取苹果醋250毫升至450毫升、枸杞子粉55克至135克、红花粉38克至85克、甘草粉25克至65克、生姜汁130晕升至285晕升、大蒜汁120晕升至458晕升、梓檬汁220晕升至355晕升，按照此比例进行同比例缩小或扩大均可。2.根据权利要求1所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，其特征在于柠檬汁、生姜汁和大蒜汁按下述方法得到:将固体状的柠檬、生姜和大蒜分别进行洗涤，将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜分别进行打浆，过60目至120目筛过滤，分别得到柠檬汁、生姜汁和大蒜汁；或/和，枸杞子粉、红花粉、甘草粉按下述方法得到:将固体状的枸杞子、红花和甘草分别进行洗涤并晾干，然后将晾干后的枸杞子、红花和甘草分别进行粉碎，过10目至20目筛过滤，分别得到枸杞子粉、红花粉和甘草粉。3.根据权利要求2所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，其特征在于将洗涤干净的柠檬、生姜和大蒜进行打浆，过80目筛过滤。4.根据权利要求1或2或3所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，其特征在于按下述方法得到:取所需量的苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁，将苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉和生姜汁混合在一起并搅拌均匀得到混溶液，将混溶液在70°(:至95°(:条件下加热30分钟至80分钟得到初成品，接着向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁混合均匀后得到产品即辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料。5.根据权利要求4所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料，其特征在于将混溶液在85°C条件下进行加热；或/和，将混溶液加热40分钟；或/和，将初成品冷却至60°C至70°C后向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁。6.—种根据权利要求1或2或3所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的制备方法，其特征在于按下述方法进行:取所需量的苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉、生姜汁、大蒜汁和柠檬汁，将苹果醋、枸杞子粉、红花粉、甘草粉和生姜汁混合在一起并搅拌均匀得到混溶液，将混溶液在70°C至95°C条件下加热30分钟至80分钟得到初成品，接着向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁混合均匀后得到产品即辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料。7.根据权利要求6所述的辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料的制备方法，其特征在于将混溶液在850C条件下进行加热；或/和，将混溶液加热40分钟；或/和，将初成品冷却至600C至70°C后向初成品中加入所需量的大蒜汁和柠檬汁。
【文档编号】A23L2/02GK106036271SQ201610381306
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月1日
【发明人】木合布力·阿布力孜
【申请人】新疆法拉丁生物科技有限责任公司, 新疆医科大学