阿胶灵芝枣的加工方法
【专利摘要】阿胶灵芝枣的加工方法，以65%~92%质量配比的金丝枣作为主料，辅料占8%~35%质量配比，辅料包括：白砂糖、糖浆、泰山赤灵芝、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉，将金丝枣、泰山赤灵芝、白砂糖、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉混合搅拌，然后将混合物浸渍在糖浆中进行低温糖化，温度控制在20~30℃之间，时间大约为80~150天，再将糖化后的枣送至蒸煮锅中，升温至80~120℃蒸煮，然后送至转筒式热风干燥机进行干燥脱水，最后降至常温，再浸渍到蜂胶中覆膜而成。本发明枣香浓郁、香甜宜人，通过各组分之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体吸收，不但保证了枣的原有营养不流失，而且利用蜂胶的抗菌消炎和广谱抗病毒的特性，提高了枣制品的保质时间，改善枣制品的口感。
【专利说明】
阿胶灵芝枣的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及枣类食品加工技术领域，具体涉及一种阿胶灵芝枣的加工方法。
【背景技术】
[0002]枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
[0003]红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾” ο而且单一食用红枣，红枣枣肉中的有益成分不能被充分利用和被人体吸收，其保健功能也较为单一，口感无法完全激起食用的欲望。
[0004]木糖醇是一种具有医药生理功能的甜味物质，人体吸收迅速，既是健康人群日常糖的代用品，又是糖尿病人的营养剂和治疗剂。根据试验验证，木糖醇进入体内的80%通过肝脏代谢，除一部分产生能量外，还有一部分变成肝糖元储存于肝脏，使肝脏得到营养，增强细胞解毒功能，从而使肝功能获得改善。
【发明内容】
[0005]本发明针对现有技术的不足，提供了一种阿胶灵芝枣的加工方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种阿胶灵芝枣的加工方法，以65%?92%质量配比的金丝枣作为主料，辅料占8%?35%质量配比，辅料包括:白砂糖、糖浆、泰山赤灵芝、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉，将金丝枣、泰山赤灵芝、白砂糖、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉混合搅拌，然后将混合物浸渍在糖浆中进行低温糖化，温度控制在20?30°C之间，时间大约为80?150天，然后将糖化后的枣送至蒸煮锅中，升温至80?120°C蒸煮，然后送至转筒式热风干燥机进行干燥脱水，最后降至常温，再浸渍到蜂胶中覆膜而成。
[0007]上述辅料中各组分质量配比为:泰山赤灵芝2—5份，白砂糖10—20份，糖浆15—25份，东阿阿胶2—5份，木糖醇5—10份，白蒺藜粉5—10份，山楂15—25份。
[0008]本发明工艺方法配料全部采用山东本土特产，枣香浓郁、香甜宜人，通过各组分之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体吸收，不但保证了枣的原有营养不流失，在枣表面涂覆蜂胶，利用蜂胶的抗菌消炎和广谱抗病毒的特性，提高了枣制品的保质时间，并改善率制品的口感，适合广大中老年人和儿童食用。
【具体实施方式】
[0009]一种阿胶灵芝枣的加工方法，以65%?92%质量配比的金丝枣作为主料，辅料占8%?35%质量配比，辅料包括:白砂糖、糖浆、泰山赤灵芝、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉，辅料中各组分质量配比为:泰山赤灵芝2—5份，白砂糖10—20份，糖楽15—25份，东阿阿胶2—5份，木糖醇5—10份，白蒺藜粉5—10份，山楂15—25份，将金丝枣、泰山赤灵芝、白砂糖、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉混合搅拌，然后将混合物浸渍在糖浆中进行低温糖化，温度控制在20?30°C之间，时间大约为80?150天，然后将糖化后的枣送至蒸煮锅中，升温至80?120°C蒸煮，然后送至转筒式热风干燥机进行干燥脱水，最后降至常温，再浸渍到蜂胶中覆膜而成。
[0010]本发明工艺方法配料全部采用山东本土特产，枣香浓郁、香甜宜人，通过各组分之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体吸收，不但保证了枣的原有营养不流失，在枣表面涂覆蜂胶，利用蜂胶的抗菌消炎和广谱抗病毒的特性，提高了枣制品的保质时间，并改善率制品的口感，适合广大中老年人和儿童食用。
【主权项】
1.一种阿胶灵芝枣的加工方法，其特征是以65%?92%质量配比的金丝枣作为主料，辅料占8%?35%质量配比，辅料包括:白砂糖、糖浆、泰山赤灵芝、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉，将金丝枣、泰山赤灵芝、白砂糖、东阿阿胶、木糖醇、山楂和白蒺藜粉混合搅拌，然后将混合物浸渍在糖浆中进行低温糖化，温度控制在20?30°C之间，时间大约为80?150天，然后将糖化后的枣送至蒸煮锅中，升温至80?120°C蒸煮，然后送至转筒式热风干燥机进行干燥脱水，最后降至常温，再浸渍到蜂胶中覆膜而成。2.根据权利要求1所述的阿胶灵芝枣的加工方法，其特征是辅料中各组分质量配比为:泰山赤灵芝2—5份，白砂糖10—20份，糖楽15—25份，东阿阿胶2—5份，木糖醇5—10份，白蒺藜粉5—10份，山楂15—25份。
【文档编号】A23G3/48GK106035940SQ201610362305
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月30日
【发明人】李振国
【申请人】乐陵市天天食品枣业有限公司