一种竹笋花甲螺罐头及其利记博彩app
【专利摘要】本发明属于食品技术领域，具体涉及一种竹笋花甲螺罐头及其利记博彩app。本发明的竹笋花甲螺罐头，包括以下原料和重量份数：竹笋35份、花甲螺30?40份、苹果10?15份、生姜5?8份、辣椒2?5份、蜂蜜2?5份、食盐2?5份。本发明的竹笋花甲螺罐头营养丰富、口味独特，具有开胃消食、健脾益胃、补充人体微量元素等功效，是一种增进食欲的好食品。本发明还提供了所述竹笋花甲螺罐头的利记博彩app。
【专利说明】
一种竹笋花甲螺罐头及其利记博彩app
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种竹笋花甲螺罐头及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002]竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味倶佳，鲜爽可口，深受欢迎。被誉为“寒士山珍”，有“无笋不成席”之说。竹笋微量元素含量丰富，营养成分还包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。但竹笋在日常生活中通常作为蔬菜食用，食用方法复杂，不便于经常食用。
[0003]花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上“牛奶”，适宜东西南北、男女老少食用，口味可根据自己个人爱好烹调。
[0004]竹笋与花甲螺在营养成分上具有互补作用，混合加工更突出两者的口味，竹笋与花甲螺混合加工成罐头的研究比较少。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决上述问题，提供了一种竹笋花甲螺罐头。
[0006]本发明的目的通过以下方式来实现:
一种竹笋花甲螺罐头，原料包括以下组分和重量份数:竹笋35份、花甲螺30-40份、苹果10-15份、生姜5-8份、辣椒酱2-5份、蜂蜜2-5份、食盐2-5份、食油2-5份、生抽2-5份、湿淀粉1-2份及白酒1-2份。
[0007]进一步的，原料还包括中草药3-5份；
所述的中草药由以下重量配比为:草果20-30%、香叶18-25%、银杏果15-22%、草豆蔻ΙΟ-? 5%、 余量为陈皮。
[0008]草果具有特殊浓郁的辛辣香味，可去花甲螺腥膻味，增进食欲;香叶对消化系统有显着的助益，有助于打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛，而且养肝补肾，促进尿液流动;银杏果含有的白果酸、白果酚，具有抑菌和杀菌作用，可延长竹笋花甲螺罐头的保鲜时间，可改善食欲不振症状;草豆蔻具有行气作用，草果行气作用几无，草果功效截疟，可用以寒湿偏盛之疟疾。草豆蔻与草果搭配使用具有互补作用；陈皮性温，可中和竹笋花甲螺的寒性，且陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
[0009]—种竹笋花甲螺罐头的利记博彩app，采用上述成分及配比，包括以下步骤:
(1)将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至75-800C，烘烤时间1-1.5h后取出切成1-2mm的小块，制得花甲螺肉粒；
(2)取竹舆洗净，切成l-2mm的小块，放入锅内添加清水煮沸5?8min，取出沥干，制得竹笋肉粒； (3)取草果、香叶、银杏果、草豆蔻、陈皮粉碎，用5-8倍水回流提取1-2小时，过滤，得到提取液；
(4)将花甲螺肉粒与竹笋肉粒倒入真空滚揉机中，同时添加步骤(3)制得的提取液、生姜、辣椒酱、食盐、食油、生抽、湿淀粉及白酒拌匀，然后抽真空滚揉入味，时间为15?25分钟；
(5)取苹果榨汁，加入蜂蜜，加热搅拌成浓稠状混合液；
(6)将滚揉入味的花甲螺肉粒与竹笋肉粒装罐，加入苹果汁与蜂蜜的混合液，密封；
(7)将做好的罐头在100°C以上的温度下灭菌。
[0010]进一步的，步骤(2)中经烘烤的花甲螺肉的含水量为35-45%。
[0011]进一步的，步骤(7)中灭菌时间控制在45-60min内。此灭菌时间足以有效灭菌，同时可促进苹果汁与蜂蜜的混合液渗透到罐头内，进一步调和竹笋花甲螺罐头的营养分布。
[0012]本发明的有益效果是:本发明的竹笋花甲螺罐头营养丰富、口味独特，具有开胃消食、健脾益胃、补充人体微量元素等功效，增强机体免疫力，吃饭时拌在饭菜里可增进食欲，是一种开胃的好食品。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种竹笋花甲螺罐头，原料包括以下组分和重量份数:竹笋35份、花甲螺30份、苹果10份、生姜5份、辣椒酱2份、蜂蜜2份、食盐2份、食油2份、生抽2份、湿淀粉I份及白酒I份。
[0014]所述原料还包括中草药3份；
所述的中草药由以下重量配比为:草果20%、香叶18%、银杏果15%、草豆蔻15%、余量为陈皮。
[0015]—种竹笋花甲螺罐头的利记博彩app，采用上述成分及配比，包括以下步骤:
(1)将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至75°C，烘烤时间Ih后取出切成Imm的小块，制得花甲螺肉粒，所述花甲螺的含水量为35%;
(2)取竹舆洗净，切成Imm的小块，放入锅内添加清水煮沸5?8min，取出沥干，制得竹舆肉粒；
(3)取草果、香叶、银杏果、草豆蔻、陈皮粉碎，用5倍水回流提取I小时，过滤，得到提取液；
(4)将花甲螺肉粒与竹笋肉粒倒入真空滚揉机中，同时添加步骤(3)制得的提取液、生姜、辣椒酱、食盐、食油、生抽、湿淀粉及白酒拌匀，然后抽真空滚揉入味，时间为15分钟；
(5)取苹果榨汁，加入蜂蜜，加热搅拌成浓稠状混合液；
(6)将滚揉入味的花甲螺肉粒与竹笋肉粒装罐，加入苹果汁与蜂蜜的混合液，密封；
(7)将做好的罐头在100°C以上的温度下灭菌45min。
[0016]实施2
一种竹笋花甲螺罐头，原料包括以下组分和重量份数:竹笋35份、花甲螺35份、苹果12份、生姜6份、辣椒酱3份、蜂蜜4份、食盐3份、食油3份、生抽4份、湿淀粉I份及白酒I份。
[0017]所述原料还包括中草药4份；
所述的中草药由以下重量配比为:草果25%、香叶22%、银杏果18%、草豆蔻12%、余量为陈皮。
[0018]—种竹笋花甲螺罐头的利记博彩app，采用上述成分及配比，包括以下步骤:
(I)将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至78°C，烘烤时间Ih后取出切成Imm的小块，制得花甲螺肉粒，所述花甲螺的含水量为40%;
(2 )取竹舆洗净，切成Imm的小块，放入锅内添加清水煮沸6min，取出沥干，制得竹舆肉粒；
(3)取草果、香叶、银杏果、草豆蔻、陈皮粉碎，用6倍水回流提取I小时，过滤，得到提取液；
(4)将花甲螺肉粒与竹笋肉粒倒入真空滚揉机中，同时添加步骤(3)制得的提取液、生姜、辣椒酱、食盐、食油、生抽、湿淀粉及白酒拌匀，然后抽真空滚揉入味，时间为20分钟；
(5)取苹果榨汁，加入蜂蜜，加热搅拌成浓稠状混合液；
(6)将滚揉入味的花甲螺肉粒与竹笋肉粒装罐，加入苹果汁与蜂蜜的混合液，密封；
(7)将做好的罐头在100°C以上的温度下灭菌50min。
[0019]实施例3
一种竹笋花甲螺罐头，原料包括以下组分和重量份数:竹笋35份、花甲螺40份、苹果15份、生姜8份、辣椒酱5份、蜂蜜5份、食盐5份、食油5份、生抽5份、湿淀粉2份及白酒2份。
[0020]所述原料还包括中草药5份；
所述的中草药由以下重量配比为:草果30%、香叶25%、银杏果22%、草豆蔻10%、余量为陈皮。
[0021]—种竹笋花甲螺罐头的利记博彩app，采用上述成分及配比，包括以下步骤:
(1)将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至80°C，烘烤时间I.5h后取出切成2mm的小块，制得花甲螺肉粒，所述花甲螺的含水量为45%;
(2)取竹笋洗净，切成2_的小块，放入锅内添加清水煮沸8min，取出沥干，制得竹笋肉粒；
(3)取草果、香叶、银杏果、草豆蔻、陈皮粉碎，用8倍水回流提取2小时，过滤，得到提取液；
(4)将花甲螺肉粒与竹笋肉粒倒入真空滚揉机中，同时添加步骤(3)制得的提取液、生姜、辣椒酱、食盐、食油、生抽、湿淀粉及白酒拌匀，然后抽真空滚揉入味，时间为25分钟；
(5)取苹果榨汁，加入蜂蜜，加热搅拌成浓稠状混合液；
(6)将滚揉入味的花甲螺肉粒与竹笋肉粒装罐，加入苹果汁与蜂蜜的混合液，密封；
(7)将做好的罐头在100°C以上的温度下灭菌60min。
[0022]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种竹笋花甲螺罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:竹笋35份、花甲螺30-40份、苹果10-15份、生姜5-8份、辣椒酱2-5份、蜂蜜2-5份、食盐2-5份、食油2-5份、生抽2-5份、湿淀粉1-2份及白酒1-2份。2.根据权利要求1所述的竹笋花甲螺罐头，其特征在于，原料还包括中草药3-5份； 所述的中草药由以下重量配比为:草果20-30%、香叶18-25%、银杏果15-22%、草豆蔻ΙΟ-? 5%、 余量为陈皮。3.—种竹笋花甲螺罐头的利记博彩app，其特征在于，采用如权利要求1-2的成分及配比，包括以下步骤: (1)将花甲螺洗净后煮沸至花甲螺张嘴，取出螺肉，放进烤箱烘烤，烤箱温度调至75-800C，烘烤时间1-1.5h后取出切成1-2mm的小块，制得花甲螺肉粒； (2)取竹舆洗净，切成l-2mm的小块，放入锅内添加清水煮沸5?8min，取出沥干，制得竹笋肉粒； (3)取草果、香叶、银杏果、草豆蔻、陈皮粉碎，用5-8倍水回流提取1-2小时，过滤，得到提取液； (4)将花甲螺肉粒与竹笋肉粒倒入真空滚揉机中，同时添加步骤(3)制得的提取液、生姜、辣椒酱、食盐、食油、生抽、湿淀粉及白酒拌匀，然后抽真空滚揉入味，时间为15?25分钟； (5 )取苹果榨汁，加入蜂蜜，加热搅拌成浓稠状混合液； (6)将滚揉入味的花甲螺肉粒与竹笋肉粒装罐，加入苹果汁与蜂蜜的混合液，密封； (7)将做好的罐头在100°C以上的温度下灭菌。4.如权利要求3所述的竹笋花甲螺罐头的制备方法，其特征在于，步骤(2)中经烘烤的花甲螺肉的含水量为35-45%。5.如权利要求3所述的竹笋花甲螺罐头的制备方法，其特征在于，步骤(7)中灭菌时间控制在45_60min内。
【文档编号】A23L17/40GK105995692SQ201610335527
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月19日
【发明人】不公告发明人
【申请人】南宁市富久信息技术有限公司