一种海鲜粥及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种海鲜粥及其制备方法，其配方包括：海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为：海参10?20份、糯米10?20份、大米8?14份、薏仁6?12份、鱿鱼8?10份、香菇3?6份、瑶柱2?4份、玉米5?10份、荠菜5?10份和水400?600份。本发明的粥香郁可口，且融入了鱿鱼、瑶柱的风味，营养价值大大提高，同时使得本发明鲜味十足。
【专利说明】
一种海鲜粥及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种海鲜粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味倶全的食物。
[0003]粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求，食用方便，宜于保存，具有有止血调理、养伤退肿的功能，使得粥具有了重镇安神、潜阳补阴、收敛固涩、保肝利胆的作用，且具有海鲜风味，制作加工简便，人们食用起来也比较方便。
[0004]海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。不管是营养价值还是要用价值，海鲜都具有良好的表现。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种海鲜粥及其制备方法，本发明的粥香郁可口，且融入了鱿鱼、瑶柱的风味，使得本发明鲜味十足。
[0006]—种海鲜粥，其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参10-20份、儒米10-20份、大米8-14份、意仁6-12份、鱿鱼8-10份、香菇3-6份、瑶柱2-4份、玉米5-10份、荠菜5-10份和水400-600份。
[0007]进一步的，各原料按重量配比分别为:海参15份、糯米14份、大米11份、薏仁9份、鱿鱼9份、香菇4份、瑶柱3份、玉米7份和荠菜7份和水500份。
[0008]进一步的，各原料按重量配比分别为:海参18份、糯米12份、大米9份、薏仁11份、鱿鱼1份、香菇4份、瑶柱4份、玉米8份、荠菜8份和水550份。
[0009]所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。
[0010]所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐1-3份、孜然3-4份、胡椒粉2-5份、料酒10-20份、水8-10份。
[0011]所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、荠菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(10)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
[0012]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:
[0013](I)本发明的粥香郁可口，且融入了鱿鱼、瑶柱的风味，使得本发明鲜味十足。
[0014](2)本发明采用瑶柱作为材料，营养成分很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。
[0015](3)本发明采用海参进行蒸煮，有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。
【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明做进一步描述:
[0017]实施例1
[0018]一种海鲜粥，其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参10份、糯米10份、大米8份、薏仁6份、鱿鱼8份、香菇3份、瑶柱2-4份、玉米5份、荠菜5份和水400份。
[0019]所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。
[0020]所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐I份、孜然3份、胡椒粉2份、料酒1份、水8份。
[0021]所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、荠菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(7)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
[0022]实施例2
[0023]一种海鲜粥，其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参20份、糯米20份、大米14份、薏仁12份、鱿鱼10份、香菇6份、瑶柱4份、玉米1份、荠菜1份和水600份。
[0024]所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。
[0025]所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐3份、孜然4份、胡椒粉5份、料酒20份、水1份。
[0026]所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、荠菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(7)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
[0027]实施例3
[0028]一种海鲜粥，其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参15份、儒米14份、大米11份、薏仁9份、鱿鱼9份、香燕4份、瑶柱3份、玉米7份和荠菜7份和水500份。
[0029]所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。
[0030]所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐2份、孜然3份、胡椒粉3份、料酒15份、水9份。
[0031]所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、荠菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(7)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
[0032]实施例4
[0033]一种海鲜粥，其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参18份、糯米12份、大米9份、薏仁11份、鱿鱼10份、香菇4份、瑶柱4份、玉米8份、荠菜8份和水550份。
[0034]所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。
[0035]所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐2份、孜然3份、胡椒粉3份、料酒15份、水9份。
[0036]所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、荠菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(7)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
[0037]以上所述仅为本发明的一实施例，并不限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
【主权项】
1.一种海鲜粥，其特征在于:其配方包括:海参、糯米、大米、薏仁、鱿鱼、香菇、瑶柱、玉米组成，各原料按重量配比分别为:海参10-20份、儒米10-20份、大米8-14份、薏仁6-12份、鱿鱼8-10份、香菇3-6份、瑶柱2-4份、玉米5-10份、荠菜5_10份和水400-600份。2.根据权利要求书I所述的一种海鲜粥，其特征在于，各原料按重量配比分别为:海参15份、糯米14份、大米11份、薏仁9份、鱿鱼9份、香菇4份、瑶柱3份、玉米7份和荠菜7份和水500份。3.根据权利要求书I所述的一种海鲜粥，其特征在于，各原料按重量配比分别为:海参18份、糯米12份、大米9份、薏仁11份、鱿鱼10份、香菇4份、瑶柱4份、玉米8份、荠菜8份和水550份。4.根据权利要求书I所述的一种海鲜粥，其特征在于，所述鱿鱼是采用已经腌制的鱿鱼片。5.根据权利要求书4所述的一种海鲜粥，其特征在于，所述鱿鱼片的腌制方法如下:将鱿鱼清洗干净，切成片状，然后采用料酒进行浸泡半小时后清洗干净，最后以盐、孜然、胡椒粉、料酒和水为原料进行蒸煮。6.根据权利要求书5所述的一种海鲜粥，其特征在于，所述鱿鱼片腌制方法中的盐、孜然、胡椒粉、料酒和水的比例为盐1-3份、孜然3-4份、胡椒粉2-5份、料酒10-20份、水8-10份。7.根据权利要求书I所述的一种海鲜粥，其特征在于，所述海鲜粥的制作步骤为:(I)先将海参清洗干净，用刀切成条状；(2)将糯米和大米混合，用清水清洗干净；(3)将鱿鱼清洗干净，切成丝状；(4)去除香菇不好的根部，用清水洗干净；(5)将荠菜清洗干净，切成块状；(6)将瑶柱清洗干净，切成细片状；(7)将薏仁和玉米混合均匀；(8)往锅中倒入清水，加热至烧开，然后加入鱿鱼丝、香菇、养菜和海参，采用小伙蒸煮20分钟；(9)将混合的糯米和大米倒入锅中，用小火煮30分钟；(1)将剩余所有材料倒入锅中同煮至熟。
【文档编号】A23L33/00GK105995639SQ201610388308
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月2日
【发明人】林俊成
【申请人】白山鞍食品（漳州）有限公司