一种荔枝生物保鲜剂及其制备方法和应用
【专利摘要】本发明涉及水果保鲜技术领域，具体来说是一种荔枝保鲜剂及其制备方法，由天竺葵提取物、大蒜提取物、生姜提取物、烟末提取物、抗坏血酸、醋酸、壳聚糖和水制备而成。本发明采用天然植物天竺葵、大蒜、生姜和烟末作为原材料，天竺葵、大蒜和烟末提取物具有非常好的抑菌作用，生姜能促天竺葵、进大蒜和烟末的抑菌作用，而抗坏血酸、醋酸和壳聚糖具有较好的防腐性，制备的生物保鲜剂安全环保可降解，不影响水果的口味，原料来源广泛容易获取制备成本低，可以降低保鲜成本，且不产生耐冷致病菌。本发明的荔枝保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，能延长荔枝保鲜期20?30天。
【专利说明】
一种荔枝生物保鲜剂及其制备方法和应用
技术领域
[0001]本发明涉及水果保鲜技术领域，具体来说是一种荔枝生物保鲜剂及其制备方法和应用。【背景技术】
[0002]蒸枝(Litchi chinensis Sonn.)属无患子科(Sapindaceae)，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，采收后极易褐变和腐烂变质。特别是在常温下，2-3天即褐变腐烂，失去商品价值。 采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。
[0003]中国专利96122329.4公开了利用亚硫酸盐缓释二氧化硫保鲜荔枝的方法；中国专利97 105377.4公开了一种主要由硫的含氧酸盐组成的荔枝保鲜剂；中国专利 00130815.7公开了一种防腐剂处理结合二氧化硫缓释保鲜荔枝、龙眼的方法；中国专利 00133518.9公开了一种主要由炉甘石、陶土、绞股蓝草、鱼腥草、荷叶渣、柠檬酸、活性铁粉、硫酸铁粉、谷糠及食品保鲜剂棉籽蛋白组成的荔枝保鲜剂；中国专利02134343.8公开了利用臭氧水、超声波、热处理、C102、臭氧水、保鲜剂等综合措施保鲜荔枝的方法；中国专利200410055506.9公开了一种由大蒜油、黄连素、肉桂醛、丁香酸、縣酸蛋白、薄荷油、厚朴油脂、萝叶浸膏、桑寄生浸膏、夏枯草浸膏、大黄浸膏、琼脂、乙二醇、大豆油等组成的天然植物荔枝、龙眼保鲜剂；中国专利200610123793.1公开了一种使用富马酸二甲酯对荔枝进行防腐保鲜的方法。以上方法对保鲜荔枝有一定效果，但均存在对人体有潜在危害、或保鲜效果不佳、或操作复杂/工艺水平较高、或使用成本高等特点，限制了它们在在生产大规模使用。因此，为解决荔枝的贮运保鲜的问题，必须开发简单易行而又高效的防腐保鲜技术。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种生物荔枝保鲜剂及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种荔枝生物保鲜剂，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物5-11份、大蒜提取物2-5份、生姜提取物3-7份、烟末提取物0.5-1.5份、抗坏血酸3-5份、醋酸2-4份、壳聚糖3-8份和水180-200份。
[0006]进一步的，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物8份、大蒜提取物3份、 生姜提取物5份、烟末提取物1份、抗坏血酸4份、醋酸3份、壳聚糖6份和水190份。
[0007]本发明的第二目的是提供一种荔枝生物保鲜剂的制备方法，步骤包括:(1)将天竺葵、大蒜和生姜粉碎成小于0.1 mm直径的粉末，加入3-5倍重量的水溶液加热萃取，过滤去除滤渣，萃取物溶液备用；(2)烟末中加入其重量10-15重量的水，浸泡12-24 h，然后进行过滤去除烟末，滤液备用；(3)将天竺葵、大蒜、生姜和烟末提取物按比例加入水中，然后再加入抗坏血酸、醋酸和壳聚糖后充分混合均匀制得荔枝生物保鲜剂。
[0008]本发明的第三目的是提供上述荔枝生物保鲜剂在荔枝保鲜中的应用。
[0009]本发明的第四目的是提供一种利用上述荔枝生物保鲜剂保鲜荔枝的方法，步骤包括:(1)选择晴天采收八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)将荔枝果实浸泡于温度为4-8°C的荔枝生物保鲜剂中浸泡2-3 min，然后再预冷、包装、It减。
[0010]进一步的，所述预冷是在3-7°C条件下储藏12 h。
[0011]进一步的，所述贮藏是在4°C下贮藏。
[0012]本发明的有益技术效果是:本发明采用天然植物天竺葵、大蒜、生姜和烟末作为原材料，天竺葵、大蒜和烟末提取物具有非常好的抑菌作用，生姜能促天竺葵、进大蒜和烟末的抑菌作用，而抗坏血酸、醋酸和壳聚糖具有较好的防腐性，制备的生物保鲜剂安全环保可降解，不影响水果的口味，原料来源广泛容易获取制备成本低，可以降低保鲜成本，且不产生耐冷致病菌。本发明的荔枝保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、 保鲜效果好，能延长荔枝保鲜期20-30天。【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例1一种荔枝生物保鲜剂，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物8份、大蒜提取物2份、生姜提取物7份、烟末提取物0.5份、抗坏血酸5份、醋酸2份、壳聚糖8份和水180份。
[0015]制备方法，步骤包括:(1)将天竺葵、大蒜和生姜粉碎成小于0.1 mm直径的粉末，加入3倍重量的水溶液加热萃取，过滤去除滤渣，萃取物溶液备用；(2 )烟末中加入其重量10重量的水，浸泡12 h，然后进行过滤去除烟末，滤液备用；(3)天竺葵、大蒜、生姜和烟末提取物按比例加入水中，然后再加入抗坏血酸、醋酸和壳聚糖后充分混合均匀制得荔枝生物保鲜剂。[〇〇16]保鲜方法，步骤包括:(1)选择晴天采收八成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)将荔枝果实浸泡于温度为4°C的荔枝生物保鲜剂中浸泡3 min，然后:TC条件下预冷 12 h，包装后4°C下贮藏。
[0017] 实施例2一种荔枝生物保鲜剂，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物5份、大蒜提取物3份、生姜提取物5份、烟末提取物1份、抗坏血酸4份、醋酸3份、壳聚糖6份和水190份。 [〇〇18]制备方法，步骤包括:(1)将天竺葵、大蒜和生姜粉碎成小于0.1 mm直径的粉末，加入4倍重量的水溶液加热萃取，过滤去除滤渣，萃取物溶液备用；(2 )烟末中加入其重量12重量的水，浸泡18 h，然后进行过滤去除烟末，滤液备用；(3)将天竺葵、大蒜、生姜和烟末提取物按比例加入水中，然后再加入抗坏血酸、醋酸和壳聚糖后充分混合均匀制得荔枝生物保鲜剂。[〇〇19]保鲜方法，步骤包括:(1)选择晴天采收九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)将荔枝果实浸泡于温度为4°C的荔枝生物保鲜剂中浸泡3 min，然后5°C条件下预冷 12 h，包装后4°C下贮藏。
[0020] 实施例3一种荔枝生物保鲜剂，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物11份、大蒜提取物5份、生姜提取物3份、烟末提取物1.5份、抗坏血酸3份、醋酸4份、壳聚糖3份和水200份。 [〇〇21]制备方法，步骤包括:(1)天竺葵、大蒜和生姜粉碎成小于0.1 mm直径的粉末，加入5倍重量的水溶液加热萃取，过滤去除滤渣，萃取物溶液备用；(2 )烟末中加入其重量15重量的水，浸泡24 h，然后进行过滤去除烟末，滤液备用；(3)天竺葵、大蒜、生姜和烟末提取物按比例加入水中，然后再加入抗坏血酸、醋酸和壳聚糖后充分混合均匀制得荔枝生物保鲜剂。[〇〇22]保鲜方法，步骤包括:(1)选择晴天采收九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)将荔枝果实浸泡于温度为4°C的荔枝生物保鲜剂中浸泡3 min，然后7°C条件下预冷 12 h，包装后4°C下贮藏。[〇〇23]可知本发明保鲜剂对荔枝的保鲜储藏具有很好的效果，只有到保存后期才出现烂果情况，但是烂果率非常低均不超过5%，常规方法储藏保藏10天后就出现烂果，而且约到后期烂果率越多，烂果率接近30 %。
[0024]最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应该理解:依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种荔枝生物保鲜剂，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成:天竺葵提取物 5-11份、大蒜提取物2-5份、生姜提取物3-7份、烟末提取物0.5-1.5份、抗坏血酸3-5份、醋酸 2-4份、壳聚糖3-8份和水180-200份。2.根据权利要求1所述荔枝生物保鲜剂，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而 成:天竺葵提取物8份、大蒜提取物3份、生姜提取物5份、烟末提取物1份、抗坏血酸4份、醋酸 3份、壳聚糖6份和水190份。3.根据权利要求1或2所述荔枝生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤包括:(1)将天竺葵、大蒜和生姜粉碎成小于0.1 mm直径的粉末，加入3-5倍重量的水溶液加 热萃取，过滤去除滤渣，萃取物溶液备用；(2)烟末中加入其重量10-15重量的水，浸泡12-24 h，然后进行过滤去除烟末，滤液备 用；(3)将天竺葵、大蒜、生姜和烟末提取物按比例加入水中，然后再加入抗坏血酸、醋酸和 壳聚糖后充分混合均匀制得荔枝生物保鲜剂。4.根据权利要求1或2所述所述荔枝保鲜剂在荔枝保鲜中的应用。5.—种利用权利要求1或2所述荔枝生物保鲜剂保鲜荔枝的方法，其特征在于，步骤包 括:(1)选择晴天采收八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)将荔枝果实浸泡于温度为4-8°C的荔枝生物保鲜剂中浸泡2-3 min，然后再预冷、包 装、It减。6.根据权利要求5所述荔枝防腐保鲜方法，其特征在于，所述预冷是在3-7°C条件下储 藏 12 h。7.根据权利要求5所述荔枝防腐保鲜方法，其特征在于，所述贮藏是在4 °C下贮藏。
【文档编号】A23B7/154GK105994603SQ201610356942
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月26日
【发明人】张学文
【申请人】海南金海岸生物技术研究所