一种香菇烤鸡的加工利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工制作领域，具体是涉及一种香菇烤鸡的加工利记博彩app。
【背景技术】
[0002]香菇又名冬菇、厚菇、薄菇等，是一种食用真菌。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。用香菇填充鸡体腔内灌满卤，用烤箱进行烤制，成品的烤鸡油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，具有良好的市场前景。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是一种香菇烤鸡的加工利记博彩app。
[0004]本发明是以如下技术方案实现的:
[0005]经过对白条鸡的制卤、浸卤腌制、填料、上色、烤制等几道工序。成品香菇烤鸡，表面油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，风味胜过外卖的烧鸡、炸鸡，市场前景良好。
【具体实施方式】
[0006]1、加工白条鸡。白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水，洗净后，用刀子从体腔内向外扎一扎。
[0007]2、制卤。八角30克、肉桂35克、沙姜20克、草果25克、砂仁15克、花椒15克、丁香4克，香叶3克、白芷25克、陈皮10克、桂皮20克、香菇15克、生姜20克，调料用纱布包扎好，用清水30千克倒入锅内加盐4千克煮沸后加味精100克，然后倒入浸泡缸中冷却使用。
[0008]3、浸卤腌制。先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏天一般腌2-3小时，春秋季腌6小时，冬季腌12小时。夏天热时如需加快鸡的腌制速度，可在浸泡料中加入磷酸盐、硝酸盐。
[0009]4、填料。腌制好的鸡膛内装葱I根、姜2片、香菇20块
[0010]5、上色。饴糖60%、水40%组成糖液，然后倒入锅中加热，煮沸后放入鸡烫皮，把外皮全部烫一遍，然后拿出晾干。
[0011]6、烤制。烤炉温度升至200°C放入鸡烤制。烤制过程要不断翻动，使鸡烤匀。I小时后，关闭烤炉，即可出炉。
【主权项】
1.一种香菇烤鸡的加工利记博彩app，其特征在于: 制卤。所用原料配比量具体为:选用主料:白条鸡，配粉料:八角30克、肉桂35克、沙姜20克、草果25克、砂仁15克、花椒15克、丁香4克，香叶3克、白芷25克、陈皮10克、桂皮20克、香菇15克、生姜20克，调料用纱布包扎好，用清水30千克倒入锅内加盐4千克煮沸后加味精100克，然后倒入浸泡缸中冷却使用。
【专利摘要】本发明是一种香菇烤鸡的加工利记博彩app，经过对白条鸡的制卤、浸卤腌制、填料、上色、烤制等几道工序。成品香菇烤鸡，表面油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，风味胜过外卖的烧鸡、炸鸡，市场前景良好，经济效益比较理想。
【IPC分类】A23L1/314, A23L1/315, A23L1/318
【公开号】CN105581159
【申请号】CN201410625706
【发明人】钟山
【申请人】钟山
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年11月7日