一种基于pda培养基培养菌种的发酵制成的食品添加剂的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一食品添加剂，特别涉及一种基于PDA培养基培养菌种的发酵制成的食品添加剂，属于食品添加剂技术领域。
【背景技术】
[0002]用金耳子实体和混合菌株和毛韧革菌发酵生产的金耳多糖、金耳食品和食品添加剂已逐步投放市场。由于栽培技术及森林保护方面的原因，没有足够的金耳子实体或子实体加工产品提供市场。而用混合菌株发酵生产金耳食品或食品添加剂时，由于金耳菌丝生长较弱，毛韧革菌占优势，混合菌株发醇生产的产品以毛韧革菌为主，金耳少。
【发明内容】
[0003]本发明基于现有的食品添加剂利记博彩app，采用创新性的科学原理，提出了一种基于PDA培养基培养菌种的发酵制成的食品添加剂，生产工艺简单，成本低。
[0004]本发明解决其技术问题采用的技术方案是:
1)金耳酵母状抱子菌种的培养:将金耳酵母状抱子接种在改进的PDA培养基斜面上20-28 °C培养7-10天，改进PDA培养基为10%马铃薯煮液加0.05-0.2%酵母粉或膏，
0.050-0.2%蛋白豚，0.05-0.2磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁，2%葡萄糖或蔗糖；
2)金耳酵母状菌株液体种子的培养:在5-10%黄豆粉，5-10%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入试管种，20-28°C，100-300rpm 摇床培养 3-10 天。
[0005]3)金耳酵母状饱子的摇床培养:在5 — 15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子，20-280C，100-300rpm摇床培养5_8天。
[0006]4)金耳的发酵罐培养:在5-15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，
0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀装在发酵罐中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子。
[0007]5)将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后，进行匀浆处理，加工成金耳食品或食品添加剂。
[0008]所述的金耳酵母状抱子发酵生产食品和食品添加剂的方法是:
1、金耳饮料的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集进行匀浆处理后，直接加工成金耳饮料或作饮料的辅料；
2、金耳食品添加剂的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后进行匀浆处理，匀浆液干燥后得乳白色粉末的金耳食品添加剂；
3、金耳多糖的提取是:将下罐后的发酵液静置12~J24小时，进行煮沸处理，过滤，煮沸滤液用真空进行浓缩，浓缩至原体积的20%左右时，浓缩液加2倍体积95%的酒精，搅拌均匀后静置12小时，收集沉淀，干燥后得乳白色粉末的金耳多糖。
[0009]本发明的优点是:本发明克服了现有技术存在的缺陷，解决了用混合菌株发酵生产的金耳产量低，原料不足的问题。用本发明的发酵技术生产金耳食品和食品添加剂大大提高了产时，同时减少了加工金耳食品和食品添加剂原料的用量，通过本发明生产的金耳多糖质量上乘，加工的食品和食品添加剂有独特的乳香味。
【具体实施方式】
[0010]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
[0011]I)金耳酵母状抱子菌种的培养:将金耳酵母状抱子接种在改进的PDA培养基斜面上20-28°C培养7-10天，改进PDA培养基为10%马铃薯煮液加0.05-0.2%酵母粉或膏，0.050-0.2%蛋白豚，0.05-0.2磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁，2%葡萄糖或蔗糖；
2)金耳酵母状菌株液体种子的培养:在5-10%黄豆粉，5-10%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入试管种，20-28°C，100-300rpm 摇床培养 3-10 天。
[0012]3)金耳酵母状饱子的摇床培养:在5 — 15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子，20-280C，100-300rpm摇床培养5_8天。
[0013]4)金耳的发酵罐培养:在5-15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，
0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀装在发酵罐中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子。
[0014]5)将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后，进行匀浆处理，加工成金耳食品或食品添加剂。
[0015]所述的金耳酵母状抱子发酵生产食品和食品添加剂的方法是:
2、金耳饮料的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集进行匀浆处理后，直接加工成金耳饮料或作饮料的辅料；
3、金耳食品添加剂的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后进行匀浆处理，匀浆液干燥后得乳白色粉末的金耳食品添加剂；
金耳多糖的提取是:将下罐后的发酵液静置12~J24小时，进行煮沸处理，过滤，煮沸滤液用真空进行浓缩，浓缩至原体积的20%左右时，浓缩液加2倍体积95%的酒精，搅拌均匀后静置12小时，收集沉淀，干燥后得乳白色粉末的金耳多糖。
[0016]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种基于PDA培养基培养菌种的发酵制成的食品添加剂,其特征在于:1)金耳酵母状抱子菌种的培养:将金耳酵母状抱子接种在改进的PDA培养基斜面上20-28°C培养.7-10天，改进PDA培养基为10%马铃薯煮液加0.05-0.2%酵母粉或膏，0.050-0.2%蛋白豚，.0.05-0.2磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁，2%葡萄糖或蔗糖；2)金耳酵母状菌株液体种子的培养:在5-10%黄豆粉，5-10%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入试管种，20-28°C，100-300rpm摇床培养.3-10天；3)金耳酵母状饱子的摇床培养:在5 — 15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀分装在三角瓶中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子，20-28 V，100-300rpm摇床培养5_8天；4)金耳的发酵罐培养:在5-15%黄豆粉，5-15%玉米粉，0.05-0.2%磷酸氢二钾，0.05-0.2%硫酸镁中加入水余量，搅拌均匀装在发酵罐中灭菌后冷却，接入培养基量的5-10%的上一步所得种子；.5)将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后，进行匀浆处理，加工成金耳食品或食品添加剂；所述的金耳酵母状抱子发酵生产食品和食品添加剂的方法是:金耳饮料的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集进行匀浆处理后，直接加工成金耳饮料或作饮料的辅料；金耳食品添加剂的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后进行匀浆处理，匀浆液干燥后得乳白色粉末的金耳食品添加剂；金耳多糖的提取是:将下罐后的发酵液静置12-24小时，进行煮沸处理，过滤，煮沸滤液用真空进行浓缩，浓缩至原体积的20%左右时，浓缩液加2倍体积95%的酒精，搅拌均匀后静置12小时，收集沉淀，干燥后得乳白色粉末的金耳多糖。
【专利摘要】本发明公开了一种基于PDA培养基培养菌种的发酵制成的食品添加剂，所述的金耳酵母状抱子发酵生产食品和食品添加剂的方法是:金耳饮料的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集进行匀浆处理后，直接加工成金耳饮料或作饮料的辅料；金耳食品添加剂的制备是:将摇床或发酵罐生长的发酵液收集后进行匀浆处理，匀浆液干燥后得乳白色粉末的金耳食品添加剂；金耳多糖的提取是:将下罐后的发酵液静置12^J24小时，进行煮沸处理，过滤，煮沸滤液用真空进行浓缩，浓缩至原体积的20%左右时，浓缩液加2倍体积95%的酒精，搅拌均匀后静置12小时，收集沉淀，干燥后得乳白色粉末的金耳多糖。
【IPC分类】A23L2/38, C12P19/04, C12N1/14, C12R1/645
【公开号】CN105558522
【申请号】CN201410540481
【发明人】不公告发明人
【申请人】哈尔滨达济仁科技开发有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月14日