一种桑叶面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桑叶面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]桑叶是一种重要的药食两用资源，不仅富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁等营养元素，而且还含有多糖、黄酮、多酚和生物碱等功能成分，具有较高的营养与保健价值。桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经;在《神农本草经》中记载，桑叶具有补血、散热、疏风、益肝通气、降压利尿的功效。《本草纲目》、《中药大词典》、《中草药手册》等资料也记载了桑叶清肝明目，润肺止咳，解毒，以及通关节的作用。现代药理学研究也表明，桑叶具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血压、降血脂、润肠通便等功能。
[0003]目前已开发出了桑叶茶、桑叶酒、桑叶饼干、桑叶月饼、桑叶面等功能食品，但传统的桑叶面成分较单一，加工程序繁琐，不能满足人们对多样化绿色健康食品的需求。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述不足之处而提供的一种桑叶面及其制备方法，以增加桑叶面的品种，满足人们对营养丰富、风味独特桑叶面产品的需求。
[0005]为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
[0006]—种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。
[0007]进一步地，一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。
[0008]进一步地，所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0009]进一步地，所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0010]进一步地，所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0011 ]进一步地，所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0012]一种桑叶面的制备方法，包括以下步骤:
[0013](I)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；
[0014](2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
[0015]本发明提供一种桑叶面及其制备方法，具有以下几种有益效果:
[0016](I)本发明将桑叶、山楂、核桃、绿豆、低聚麦芽糖、小麦面粉为原料，其配方独特，产品营养丰富，桑叶的添加还赋予了产品保健功能，低聚麦芽糖不仅掩盖了桑叶的苦味，也容易被人体吸收，甜味也不会浓，符合广泛群众口味。
[0017](2)用超微粉碎机粉碎原料，不会破坏原料的营养成分。
[0018](3)各配方配比合理，原料来源丰富，易得，制备过程简单，适用于工业化生产。
【具体实施方式】
[0019]实施例1
[0020]—种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉8份、山楂粉2份、核桃粉2份、绿豆粉2份、低聚麦芽糖5份、小麦面粉200份。
[0021]所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；
[0022]所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120 目；
[0023]所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0024]上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤:
[0025](I)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；
[0026](2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
[0027]实施例2
[0028]—种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉15份、山楂粉5份、核桃粉5份、绿豆粉5份、低聚麦芽糖10份、小麦面粉220份。
[0029]所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；
[0030]所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120 目；
[0031]所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0032]上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤:
[0033](I)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；
[0034](2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
[0035]实施例3
[0036]—种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。
[0037]所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；
[0038]所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120 目；
[0039]所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0040]上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤:
[0041](I)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；
[0042](2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
[0043]实施例4
[0044]一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉15份、山楂粉4份、核桃粉4份、绿豆粉4份、低聚麦芽糖6份、小麦面粉200份。
[0045]所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；
[0046]所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120 目；
[0047]所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。
[0048]上述所述的桑叶面的制备方法，包括以下步骤:
[0049](I)按照上述所述配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；
[0050](2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
【主权项】
1.一种桑叶面，其特征在于，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。2.根据权利要求1所述的一种桑叶面，其特征在于，包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉13份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210份。3.根据权利要求1或2所述的一种桑叶面，其特征在于，所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目；所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。4.如权利要求3所述的桑叶面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团； (2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。
【专利摘要】本发明公开了一种桑叶面，包括以下组分且各组分的重量份数为：桑叶粉8-15份、山楂粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220份。该桑叶面的制备方法，包括以下步骤：(1)按照配方称取各组分，混合后添加水，然后倒入真空和面机，制成桑叶面团；(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割，然后送入热流烘干机进行烘干，制得桑叶面。本发明提供的配方独特合理，制备的产品营养丰富，桑叶的添加还赋予了产品保健功能，低聚麦芽糖不仅掩盖了桑叶的苦味，也容易被人体吸收，甜味也不会浓，符合广泛群众口味。
【IPC分类】A23L33/125, A23L7/109, A23L33/10
【公开号】CN105533432
【申请号】CN201511000680
【发明人】王良
【申请人】王良
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月28日