一种休闲食品的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工技术，具体涉及一种休闲食品的加工方法。
【背景技术】
[0002]目前，市场上有很多生姜加工食品，如蜜制姜片、无硫糖姜片、香甜生姜片、腌姜片、泡姜片酱姜片等，上述各种生姜食品的加工工艺中，大多加入了各种化学添加物，一定程度上带来了食品安全问题，而且不易保存，营养成分不同程度上受到破坏。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的生姜食品及其加工方法，用该法制成的休闲食品，不仅香甜可口食用方便，而且具有祛寒健胃的功效。
[0004]本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种休闲食品的加工方法，其特征在于:所用原料为生姜，经清洗、切条、用浸泡液糖溃、烘烤而成；所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖2 - 5千克、明胶0.1 — 0.5千克、香精5 -15克；所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡1-5天；烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在95 - 110°C温度下烘烤5 - 20分钟，然后将温度降至60 — 80°C继续烘干。
[0005]本发明所述的一种休闲食品的加工方法，进一步地:所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖3千克、明胶I千克、香精10克。
[0006]本发明所述的一种休闲食品的加工方法，进一步地:所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡2天。
[0007]本发明所述的一种休闲食品的加工方法，进一步地:烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在110°C温度下烘烤10分钟，然后将温度降至80°C继续烘干。
[0008]与现有技术相比，本发明加工制作的生姜休闲食品不仅风味独特，而且还保留了生姜所有的营养成分，具有一定的保健作用。
【具体实施方式】
[0009]以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。
[0010]实施例1，一种休闲食品的加工方法:所用原料为生姜，经清洗、切条、用浸泡液糖溃、烘烤而成；所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖2 - 5千克、明胶0.1 — 0.5千克、香精5 — 15克；所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡1-5天；烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在95 - 110°C温度下烘烤5 - 20分钟，然后将温度降至60 —80°C继续烘干。
[0011]实施例2，实施例1所述的一种休闲食品的加工方法中:所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖3千克、明胶I千克、香精10克。
[0012]实施例3，实施例1所述的一种休闲食品的加工方法中:所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡2天。
[0013]实施例4，实施例1所述的一种休闲食品的加工方法中:烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在110°C温度下烘烤10分钟，然后将温度降至80°C继续烘干。
[0014]实施例5，一种休闲食品的加工方法实验:
1、原料。洗净、去皮生姜10千克、红糖3千克、明胶I千克、香精10克，生姜切成条状。
[0015]2、浸泡液的制备。将配方中的红糖、千克、香精混合均匀，加入10千克水，加热煮沸。
[0016]3、糖溃。将生姜条放入浸泡液中常温浸泡3天。
[0017]4、烘烤。将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在110°C温度下烘烤10分钟，然后将温度降至80°C继续烘干。
[0018]5、包装。生姜条烘干后即可包装。
【主权项】
1.一种休闲食品的加工方法，其特征在于:所用原料为生姜，经清洗、切条、用浸泡液糖溃、烘烤而成；所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖2 — 5千克、明胶0.1 — 0.5千克、香精5 — 15克；所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡1-5天；烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在95 - 110°C温度下烘烤5 - 20分钟，然后将温度降至60 —80°C继续烘干。2.根据权利要求1所述的一种休闲食品的加工方法，其特征在于:所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖3千克、明胶I千克、香精10克。3.根据权利要求1所述的一种休闲食品的加工方法，其特征在于:所述糖溃是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡2天。4.根据权利要求1所述的一种休闲食品的加工方法，其特征在于:烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在110°C温度下烘烤10分钟，然后将温度降至80°C继续烘干。
【专利摘要】本发明是一种休闲食品的加工方法，所用原料为生姜，经清洗、切条、用浸泡液糖渍、烘烤而成；所述浸泡液的配方比例是生姜条10千克、红糖2－5千克、明胶0.1－0.5千克、香精5－15克；所述糖渍是将生姜条放入浸泡液中常温浸泡1-5天；烘烤是将腌制好的生姜条，放进烘干箱中，在95－110℃温度下烘烤5－20分钟，然后将温度降至60－80℃继续烘干。本发明加工制作的生姜休闲食品不仅风味独特，而且还保留了生姜所有的营养成分，具有一定的保健作用。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212
【公开号】CN105495122
【申请号】CN201410541027
【发明人】曹波
【申请人】曹波
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2014年10月14日