一种红枣果酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果酱。
【背景技术】
[0002]很多人喜欢在吃西式点心或中式点心蘸取一定的酱料，尤其是果酱，现有的花生酱等热量较高，不利于身体健康。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的在于解决现有技术中存在的不足，提供一种红枣果酱及其制备方法。
[0004]技术方案:本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜20~30份、红枣50~60份、白砂糖5?10份，凝固剂0.5~1份和柠檬酸0.5~1份。
[0005]进一步的，所述胡萝卜22~28份、红枣51~57份、白砂糖6~9份、凝固剂0.55~0.9份和朽1檬酸0.6~0.9份。
[0006]本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；
(2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；
(3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；
(4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
[0007]有益效果:本发明的各组分天然易得，口感独特，食用范围广，且制备方法简单易操作。
【具体实施方式】
[0008]下面对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。
[0009]实施例1:
本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜20份、红枣50份、白砂糖5份，凝固剂0.5份和朽1檬酸0.5份。
[0010]本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；
(2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；
(3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；(4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
[0011]实施例2:
本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜30份、红枣60份、白砂糖10份，凝固剂1份和柠檬酸1份。
[0012]本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；
(2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；
(3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；
(4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
[0013]实施例3:
本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜22份、红枣51份、白砂糖6份、凝固剂0.55份和朽1檬酸0.6份。
[0014]本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；
(2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；
(3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；
(4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
[0015]实施例4:
本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜28份、红枣57份、白砂糖9份、凝固剂0.9份和柠檬酸0.9份。
[0016]本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；
(2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；
(3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；
(4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
【主权项】
1.一种红枣果酱，其特征在于:按照重量份数包括以下组分，胡萝卜20~30份、红枣50~60份、白砂糖5~10份，凝固剂0.5~1份和柠檬酸0.5~1份。2.根据权利要求1所述的红枣果酱，其特征在于:所述胡萝卜22~28份、红枣51~57份、白砂糖6~9份、凝固剂0.55~0.9份和柠檬酸0.6~0.9份。3.—种如权利要求1和2任意一项所述的红枣果酱的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱； (2)将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核； (3)将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液； (4)将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。
【专利摘要】本发明公开一种红枣果酱，包括以下组分，胡萝卜、红枣、白砂糖，凝固剂和柠檬酸份。本发明的各组分天然易得，口感独特，食用范围广，且制备方法简单易操作。
【IPC分类】A23L1/064
【公开号】CN105454748
【申请号】CN201410457672
【发明人】赖婷婷
【申请人】赖婷婷
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年9月11日