一种红枣味夹心饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种红枣味夹心饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]为有利于人们的身体健康，现在饼干不单是一种食品，而是向保健食品方面发展，茉莉花，味寒、甘、涩。有补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿的功效，主治气虚体弱、病后畏寒、气短乏力、肺热咳嗽等，本发明生产的饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，加入新鲜水果更有水果的营养成分，其能补养身体、滋润气血，抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强脑机能、改善心肌功能的功效，而引入到食品中。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种营养丰富，味道佳，口感好，能补养身体，促进血液循环和增强免疫力的红枣味夹心饼干及其制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90-110份、食盐1-3份、红枣50-70份、鲜牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麦芽糖5-7份、蛋黄15-25份、黄油10-12份、茉莉花1_3份。
[0006]进一步，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90份、食盐1份、红枣50份、鲜牛奶20份、白砂糖5份、麦芽糖5份、蛋黄15份、黄油10份、茉莉花1份。
[0007]进一步，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉100份、食盐2份、红枣60份、鲜牛奶30份、白砂糖6份、麦芽糖6份、蛋黄20份、黄油11份、茉莉花2份。
[0008]进一步，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉110份、食盐3份、红枣70份、鲜牛奶40份、白砂糖7份、麦芽糖7份、蛋黄25份、黄油12份、茉莉花3份。
[0009]本发明的有益效果是:本发明生产的饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的茉莉花具有抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强脑机能、改善心肌功能的功效，加入的红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效，红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
【具体实施方式】
[0010]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0011]实施例一
[0012]一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90-110份、食盐1-3份、红枣50-70份、鲜牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麦芽糖5-7份、蛋黄15-25份、黄油10-12份、茉莉花1_3份。
[0013]实施例二
[0014]一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90份、食盐1份、红枣50份、鲜牛奶20份、白砂糖5份、麦芽糖5份、蛋黄15份、黄油10份、茉莉花1份。
[0015]实施例三
[0016]一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉100份、食盐2份、红枣60份、鲜牛奶30份、白砂糖6份、麦芽糖6份、蛋黄20份、黄油11份、茉莉花2份。
[0017]实施例四
[0018]一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉110份、食盐3份、红枣70份、鲜牛奶40份、白砂糖7份、麦芽糖7份、蛋黄25份、黄油12份、茉莉花3份。
[0019]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种红枣味夹心饼干，其特征在于，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90-110份、食盐1-3份、红枣50-70份、鲜牛奶20-40份、白砂糖5-7份、麦芽糖5-7份、蛋黄15-25份、黄油10_12份、茉莉花1_3份。2.根据要求1所述的一种红枣味夹心饼干，其特征在于，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉90份、食盐1份、红枣50份、鲜牛奶20份、白砂糖5份、麦芽糖5份、蛋黄15份、黄油10份、茉莉花1份。3.根据要求1所述的一种红枣味夹心饼干，其特征在于，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉100份、食盐2份、红枣60份、鲜牛奶30份、白砂糖6份、麦芽糖6份、蛋黄20份、黄油11份、茉莉花2份。4.根据要求1所述的一种红枣味夹心饼干，其特征在于，由下列重量份的成分混合组成:小麦粉110份、食盐3份、红枣70份、鲜牛奶40份、白砂糖7份、麦芽糖7份、蛋黄25份、黄油12份、茉莉花3份。5.—种根据权利要求1至4任意一项所述的红枣味夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将上述重量份的红枣洗净后，进行微波干燥，将干燥后的红枣去核，加水蒸煮，然后将红和料液打浆，制得红枣浆； (2)将茉莉花晒干后研磨粉碎，得超细粉末，将(1)述麦芽糖、蛋黄、白砂糖、食盐、茉莉花与红枣浆混合，搅拌均匀； (3)将小麦粉和步骤(3)制得的混合液至于和面机中搅拌均匀，制得粉团； (4)将粉团用輥印成型机成型，制得饼坯单，喷上黄油，放在烤箱中烘烤； (5)出料冷却到30-40°C，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层上述鲜牛奶，然后另取一个饼干单片，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起，静置至于常温，即得所述红枣味夹心饼干。
【专利摘要】本发明公开了一种红枣味夹心饼干及其制备方法，由下列重量份的成分混合组成：小麦粉90－110份、食盐1－3份、红枣50－70份、鲜牛奶20－40份、白砂糖5－7份、麦芽糖5－7份、蛋黄15－25份、黄油10－12份、茉莉花1－3份。本发明生产的饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的茉莉花有抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强脑机能、改善心肌功能的功效。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105454370
【申请号】CN201510790195
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年11月17日